Cumin (ganz)
Aus INDIEN
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Stell dir vor, du betrittst eine geschäftige Garküche in Indien. Der Duft von frisch geröstetem Cumin steigt dir in die Nase – warm, würzig und leicht nussig. Der Koch röstet die kleinen braunen Samen in einer heißen Pfanne, bevor er sie in sein aromatisches Curry gibt. Sofort entfaltet sich der unverwechselbare Geschmack, der Cumin zu einem der wichtigsten Gewürze in der indischen, orientalischen und nordafrikanischen Küche macht.
Cumin, auch als Kreuzkümmel bekannt, verleiht nicht nur Currys und Falafeln seinen tief-würzigen Charakter, sondern auch mexikanischen Tacos und marokkanischen Tajines. Unser 100 % Bio-Cumin stammt aus nachhaltigem Anbau in Indien, wo Kleinbauern ihn unter fairen Bedingungen kultivieren. Dank schonender Verarbeitung in unserer Gewürzmanufaktur bleibt das volle Aroma erhalten.
Ob gemahlen oder als ganze Samen – Cumin ist ein echtes Allround-Talent in der Küche. Entdecke, wie dieses traditionelle Gewürz deinen Gerichten eine unvergleichliche Tiefe verleiht und bringe authentische Aromen aus aller Welt in deine Küche!
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Cumin – Das goldene Gewürz der Weltküche: Intensiv, aromatisch & 100 % Bio
Stell dir vor, du betrittst eine geschäftige Garküche in Indien. Der Duft von frisch geröstetem Cumin steigt dir in die Nase – warm, würzig und leicht nussig. Der Koch röstet die kleinen braunen Samen in einer heißen Pfanne, bevor er sie in sein aromatisches Curry gibt. Sofort entfaltet sich der unverwechselbare Geschmack, der Cumin zu einem der wichtigsten Gewürze in der indischen, orientalischen und nordafrikanischen Küche macht.
Cumin, auch als Kreuzkümmel bekannt, verleiht nicht nur Currys und Falafeln seinen tief-würzigen Charakter, sondern auch mexikanischen Tacos und marokkanischen Tajines. Unser 100 % Bio-Cumin stammt aus nachhaltigem Anbau in Indien, wo Kleinbauern ihn unter fairen Bedingungen kultivieren. Dank schonender Verarbeitung in unserer Gewürzmanufaktur bleibt das volle Aroma erhalten.
Ob gemahlen oder als ganze Samen – Cumin ist ein echtes Allround-Talent in der Küche. Entdecke, wie dieses traditionelle Gewürz deinen Gerichten eine unvergleichliche Tiefe verleiht und bringe authentische Aromen aus aller Welt in deine Küche!
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Single Origin
Ursprüngliche Gewürzsorten aus den besten Anbau Gebieten
Handmade in Bad Tölz
Unsere Gewürze werden frisch gemahlen, verpackt und aus der Gewürz Manufaktur in Bad Tölz mit bunten Grüßen in alle Welt versendet.
ZUTATEN
Cumin ganz*.
(*)Bio Nicht-EU-Landwirtschaft. Öko-DE-003
EAN: 4260719690138
Hersteller: Meris GmbH – Deutschland, Kolpingstr. 1, 83646 Bad Tölz, Email: info@soul-spice.com
Herkunft
Indien. Ursprünglich stammt das Gewürz aus dem Nahen Osten, wird aber heute in vielen Ländern kultiviert – vom Mittelmeerraum bis nach Indien.
Erfahre mehr über Cumin
KÜCHENTIPP
Rösten für maximales Aroma: Ganze Cumin-Samen vor der Verwendung kurz in einer Pfanne ohne Öl anrösten, bis sie duften. Dadurch entfaltet sich das volle, nussig-würzige Aroma und verleiht deinen Gerichten eine noch intensivere Geschmacksnote. Anschließend im Mörser zerstoßen oder direkt ins Gericht geben.
Perfekte Kombinationen: Cumin harmoniert besonders gut mit Koriander, Kurkuma, Zimt und Paprika. Ideal für Currys, Falafel, Chili sin Carne oder orientalische Reisgerichte.
Geheimtipp: Für eine würzige Note in Dips und Dressings eine Prise gemahlenen Cumin mit Joghurt, Zitronensaft und frischen Kräutern mischen – perfekt zu Fladenbrot oder Gemüse!
Geschichte
Cumin, auch als Kreuzkümmel bekannt, gehört zu den ältesten Gewürzen der Menschheit. Seine Geschichte reicht über 4.000 Jahre zurück – bereits in den Küchen des alten Mesopotamiens wurde Cumin als unverzichtbares Würzmittel genutzt. Archäologen fanden Spuren dieses intensiven Gewürzes in syrischen Siedlungen aus der Bronzezeit, und auch in den Pyramiden Ägyptens war Cumin nicht nur als Kochzutat, sondern auch als Heilmittel bekannt.
Im Römischen Reich wurde Cumin als Luxusgewürz gehandelt und geschätzt. Es galt als Symbol für Wohlstand – wohlhabende Römer mischten es sogar in ihre Brotteige. Auch im Mittelalter blieb Cumin ein wichtiges Handelsgut, das von arabischen Gewürzhändlern über die Seidenstraße nach Europa gebracht wurde.
Heute ist Cumin eines der zentralen Gewürze der indischen, nahöstlichen, mexikanischen und nordafrikanischen Küche. Sein würzig-warmer Geschmack macht ihn unersetzlich in Currys, Falafeln und Tajines. Von den Pharaonen bis zur modernen Sterneküche – Cumin begeistert seit Jahrtausenden mit seinem einzigartigen Aroma und ist weltweit nicht mehr aus der Küche wegzudenken.
Heilkunde
Seit Jahrtausenden wurde Cumin in verschiedenen Kulturen nicht nur als Gewürz, sondern auch in der traditionellen Heilkunde genutzt. In historischen Überlieferungen wurde es oft mit Verdauungsförderung, Stoffwechselanregung, Entzündungshemmung und Blutzuckerregulierung in Verbindung gebracht. Alte Texte aus der ayurvedischen und persischen Medizin beschreiben, dass Cumin in bestimmten Rezepturen enthalten war, die damals zur Unterstützung der Magensaftproduktion, zur Linderung von Blähungen und zur Förderung der Fettverbrennung genutzt wurden. Aufgrund seiner wertvollen Inhaltsstoffe galt es in verschiedenen Regionen als Bestandteil traditioneller Anwendungen, die zur Stärkung des Immunsystems und zur Reduzierung entzündlicher Prozesse dienten. In historischen Schriften wurde Cumin zudem als Teil von Mischungen erwähnt, die mit Beruhigung und erholsamem Schlaf assoziiert wurden. Ob als Tee, Gewürz oder Öl – über die Jahrhunderte hinweg fand Kreuzkümmel vielseitige Verwendung und ist bis heute ein geschätztes Gewürz in Küchen weltweit.
Pflanze
Cumin ist eine asiatische Pflanze aus der Familie der Doldenblütler, deren getrocknete Früchte als Gewürz genutzt werden. Die Bezeichnung „Kreuzkümmel“ leitet sich aus der kreuzförmigen Blattstellung der Pflanze sowie dem kümmelähnlichen Aussehen der getrockneten Früchte ab. Trotz der ähnlichen Bezeichnung sind Kreuzkümmel und Kümmel nicht verwandt, und die Pflanzen gehören verschiedenen Gattungen an. Sie unterscheiden sich auch sehr stark im Geschmack.
Häufig gestellte Fragen zu Cumin
Ist Kümmel das Gleiche wie Cumin?
Nein, Kümmel und Cumin sind nicht das Gleiche. Obwohl beide Gewürze ähnlich aussehen, stammen sie aus unterschiedlichen Pflanzenfamilien und haben einen völlig unterschiedlichen Geschmack. Während Kümmel ein leicht süßliches und anisartiges Aroma hat, zeichnet sich Cumin durch seine intensive, erdig-würzige Note aus.
Für was ist Cumin gut?
Cumin ist besonders gut zum Würzen von orientalischen, indischen und mexikanischen Gerichten geeignet. Es verleiht Currys, Falafeln, Tacos, Suppen und Eintöpfen eine unverwechselbare Tiefe. Zudem wird Cumin wegen seiner verdauungsfördernden Eigenschaften und seiner positiven Wirkung auf den Stoffwechsel geschätzt.
Wie heißt das Gewürz Cumin auf Deutsch?
Das Gewürz Cumin heißt auf Deutsch Kreuzkümmel. Trotz der Namensähnlichkeit ist Kreuzkümmel nicht mit dem klassischen Kümmel verwandt.
Was kann man als Ersatz für Cumin nehmen?
Als Ersatz für Cumin kann man eine Mischung aus gemahlenem Koriander und einer Prise Zimt oder Paprika verwenden. Alternativ eignet sich auch Garam Masala oder eine kleine Menge Kreuzkümmelöl, um das würzig-erdige Aroma nachzuahmen.
Sind Kurkuma und Cumin das Gleiche?
Nein, Kurkuma und Cumin sind nicht das Gleiche. Kurkuma gehört zur Familie der Ingwergewächse und hat eine milde, leicht bittere Note mit einer kräftigen gelben Farbe, während Cumin zur Familie der Doldenblütler gehört und ein intensives, würzig-erdiges Aroma besitzt.
Kann man Kreuzkümmel ganz essen?
Ja, Kreuzkümmel kann man ganz essen. Ganze Samen entfalten ihr Aroma besonders intensiv, wenn sie vor der Verwendung in einer Pfanne ohne Öl leicht angeröstet werden. Danach können sie direkt in Gerichte gegeben oder frisch gemahlen werden.
Was ist ganzer Kreuzkümmel?
Ganzer Kreuzkümmel sind die getrockneten Samen der Cumin-Pflanze. Diese kleinen, länglichen, leicht gebogenen Samen sind aromatischer als gemahlener Kreuzkümmel und werden oft in der orientalischen, indischen und mexikanischen Küche verwendet.
Wie kocht man mit ganzen Kreuzkümmelsamen?
Mit ganzen Kreuzkümmelsamen kocht man am besten, indem man sie zuerst in einer heißen Pfanne ohne Öl kurz röstet, bis sie duften. Dadurch entfaltet sich das volle Aroma. Danach können sie in Gewürzmischungen, Currys, Eintöpfen oder sogar in Reisgerichten und Brot verwendet werden.
Cumin (ganz)