Lakritzsalz

Schokoladenkuchen mit Brombeeren und Lakritzsalz

Zutaten (für 2 Personen)

• 1 Ei
• 30 g Puderzucker
• 50 g Butter
• 50 g Couverture
• 20 g Mehl
• 1 Schuss Rum
• 1 Schale Brombeeren
• 1 TL Lakritzsalz
• Eventuell Minzespitzen und gehobelte Schokolade

Anleitung:

1. Butter und Couverture zusammen in einem Wasserbad schmelzen. Das Ei unter die flüssige Masse ziehen, Puderzucker und Mehl hinzufügen und zum Schluss den Rum dazugeben. Gut vermengen.
2. Die Masse in mit Butter und Mehl bestäubte Formen füllen und zugedeckt 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, bis die Masse erstarrt ist.
3. Brombeeren waschen, halbieren und in eine Schale legen. Etwas Lakritzsalz darüber streuen und im Kühlschrank zugedeckt 2-3 Stunden ziehen lassen.
4. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen und die Masse 12-13 Minuten backen. Sofort auf einen Teller stürzen und mit den Brombeeren verzieren. Nach Wunsch mit Minze und frisch gehobelter Schokolade garnieren.