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Biryani Masala BIO

Riz style Madras par Chutnify

7,60 €

Incl. 7% TVA
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Temps de livraison: not specified

Le Biryani est un plat à base de riz d'Asie du Sud, issu des musulmans d'Inde. C'est un plat très populaire et il en existe autant de variétés que de régions indiennes. Le Biryani se caractérise par la cuisson du riz avec des légumes et de la viande. Notre mélange d'épices permet de refaire facilement chez soi ce plat qui vous transportera immédiatement au cœur des ruelles animées de Madras ou Bangalore.

Notre mélange Biryani Masala tire sa saveur particulière du mariage élégant des graines de coriandre, avec le cumin, le paprika et l'ail. Une touche de gingembre et de piment lui procure une note épicée, tandis que la cardamome et la cannelle lui apporte de la rondeur. Notre recette a été développée par Chutnify, l'un des restaurants les plus réputés de Berlin pour sa cuisine particulièrement authentique.
Ingrédient

coriandre, cumin, Paprika rosenscharf, ail, gingembre, cardamome, Fenchelsaat, Bockhornkleesaat, sucre de canne, cannelle, feuilles de laurier, noix muscade, poivre, clous de girofle

UGS : 9561390 Catégories : , ,

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EN CUISINE

La recette traditionnelle du Biryani consiste d’abord à torréfier les épices avec un peu d’ail et de gingembre frais, avant d’y ajouter la viande. Quand la viande est colorée, la recouvrir d’eau et faire cuire 1h jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Y rajouter un peu de yoghourt, d’oignon frit et des feuilles de coriandre. Séparément, cuire du riz basmati pendant 9 minutes. Mélanger ensuite le riz et la viande et laisser mijoter jusqu’à ce que le riz soit cuit. Recette détaillée ici.

PARTENAIRE

Chutnify c’est l’histoire d’Aparna et de sa passion pour les dosas (« crêpes » salées indiennes). De l’Inde du Sud à Berlin, Aparna Aurora, inspirée par son héritage indien et ses voyages, a décidé d’ouvrir son propre restaurant dans le quartier animé de Prenzlauer Berg il y a trois ans. Elle a depuis ouvert un 2e restaurant à Berlin et un restaurant à Lisbonne. Ceux-ci sont spécialisés dans le Street Food Indien, avec une touche de raffinement, et en particulier les dosas.

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