Garam Masala BIO

Le classique Indien par Chutnify

7,60 

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Product Description

Avec le tandoori, le garam masala est le mélange typique de l’Inde. En hindi, garam signifie « chaud », et masala « épice ». Le mot garam ne se réfère pas à la chaleur du mélange, mais plutôt à l’intensité des épices et aux propriétés «chauffantes» des mélanges pour élever le métabolisme du corps, ce pour quoi il est prisée de la cuisine ayurvédique. Les épices utilisées pour faire un garam masala diffèrent selon la région et peuvent varier considérablement à travers l’Inde.

Le cumin, la coriandre, le gingembre, le poivre et les graines de fenouil sont les ingrédients de bases de notre garam masala. Ils sont complémentés par du macis, de la cannelle et de la cardamome, qui lui procure douceur et rondeur. La cuisine indienne ayant eu une influence importante sur la gastronomie réunionnaise et la gastronomie mauricienne, on retrouve également le garam à La Réunion, sous le nom de massalé, et à l’Île Maurice sous le nom de massala.

 

Poids 200 g

Informations complémentaires

Füllmenge: 50 Gramm
Preis pro 100 Gramm: 15,20 €

Ingrédients (issus de l´agriculture biologique) : Cumin, coriandre, fenouil, carvi, macis, cannelle, clous de girofle, cardamome, noix de muscade, laurier, gingembre, poivre, anis étoilé

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DE-ÖKO-003 Nicht-EU-Landwirtschaft

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EN CUISINE
KüchentippLe garam masala peut être utilisé de manière très diverse, et c´est un ingrédient de la plupart de currys. Contrairement à la préparation du curry, où les épices sont ajoutés en début de cuisson, le garam massala est plutôt ajouté à la fin. On l’utilise à la dernière minute pour assaisonner les volailles et les plats de riz et on l’échauffe quelques minutes dans la poêle pour en exacerber les saveurs

Dosierung: 1/2 TL pro Tasse

[/wrc_column][wrc_column grid= »2″ width= »1″ type= »end »]PARTENAIRE
GeschichteChutnify c´est l´histoire d´Aparna et sa passion pour les dosas. De l’Inde du Sud à Berlin, Aparna Aurora, inspirée par son héritage indien et ses voyages, a décidé d’ouvrir son propre restaurant dans le quartier animé de Prenzlauer Berg il y a trois ans. Elle a depuis ouvert un 2e restaurant à Berlin et un restaurant à Lisbonne. Ses restaurants sont spécialisés dans le Street Food Indien, avec une touche de raffinement, et en particulier les dosas.

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