Tender Texas BIO

Saveur Pulled Pork

7,60 

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UGS : 8901390 Catégories : ,

Product Description

Le pulled pork est la nouvelle spécialité barbecue venue des États du Sud, que l´on retrouve sur tous les festivals de Street Food digne de ce nom. Avec notre mélange Tender Texas, vous pouvez recréer chez vous cette expérience culinaire. Le mélange de poivre, paprika, de moutarde, de piment et d’ail donne à vos hamburgers et autres viandes coupe le gout typique de Pulled Pork.

Ce mélange d’épices est indispensable si vous vous lancez dans l’aventure unique consistant à transformer une épaule porc en une viande exceptionnellement tendre et juteuse au bout de douze heures à cuisson lente à 100-110 ° C. Mais pour les impatients, Tender Texas donne également un gout exquis aux pièces grillées rapidement (tel que le steak ou l´entrecôte de porc).

Tout comme nos autres mélanges barbecue, vous pouvez utiliser Tender Texas pour assaisonner vos plats du quotidien: oeufs, sauces tomates, soupes, et même vos salades.

Poids 220 g

Informations complémentaires

Poids: 80 Grammes
Prix pour 100 grammes: 9,50 €

Ingrédients: Sel, poivre*, paprika*, moutarde*, oignon*, ail*, piment*, fenouil*.
(*) Issus de l´agriculture biologique

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DE-ÖKO-003 Agriculture non UE

EN CUISINE
KüchentippLe pulled pork fait partie de la technique de cuisson Low-&-Slow; la viande cuit doucement à basse température. Il est recommandé d´utiliser un fumoir, cela permet de donner à la viande le léger goût fumé traditionnel du barbecue.

Instructions et dosage: appliquer le mélange d´épices directement sur la viande avant de la griller. Une verrine SoulSpice permet d´épicer 3-5 kg ​​de viande en fonction du dosage.

HISTOIRE
GeschichteLe Pulled Pork fait partie des spécialités classiques du barbecue américain et est traditionellement composé de l’épaule de porc. Avec les côtes levées (spare ribs) et la poitrine de bœuf (brisket), le pulled pork fait partie de la Sainte Trinité ( « Trinity ») des barbecues américains.La longue cuisson à basse température conduit à la dissolution, plus précisément à l’hydrolyse des tissus présent dans le collagène des protéines. C´est ce qui rend la viande si tendre qu’elle s´effiloche ensuite en petits morceaux.