Ce mélange est inspiré de la cuisine perse et il deviendra votre mélange favori pour rehausser le goût de vos plats végétariens. Il parfumera délicieusement les plats de riz, de lentilles ou encore les salades avec des notes orientales. Pascal Haag a partagé avec nous une série de recette pour ce mélange – regardez notre section recette.
Les pétales de rose, le poivre de Jamaïque et la touche de fleur de sucre de coco procure à ce mélange une note douce et fleuri.
Ingrédient
curcuma, cumin, pétales de rose, coriandre, sucre de coco, paprika, oignons, macis, ail, cannelle, poivre de jamaique, poivre, cardamome.
Le mélange parfum d’orient deviendra rapidement l’allié de tous vos plats végétariens. Il sublimera notamment vos plats à base de riz, de lentilles, de haricots, de couscous et pourra également être utilisé pour donner une touche orientale à vos salades. Le mélange se marie particulièrement bien quand les plats sont associé à des fruits sec et des noix.
HISTOIRE
Pascal Haag est un chef végétarien Suisse, co-auteur du livre ´Leaf to Root´ – un livre passionnant sur qui montre comment utiliser toutes les parties du légume qui sont habituellement jetés. Il aime sortir des sentiers battus, transforme la cuisine végétarienne en un art et est fan d´épices. Pascal a voyagé plusieurs semaines au Moyen Orient pour développer cette gamme d’épices pour SoulSpice.
