Clous de girofle BIO (moulus)

de ZANZIBAR

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UGS : 1161380 Catégories : ,

Product Description

Nos clous de girofle sont cueillis à la main par de petits producteurs de Zanzibar et délicatement séchés. Ils sont une composante essentielle pour compotes de fruits, le vin chaud, les punchs, sangria, ainsi que le pain d´épice et le thé chai. Les clous de girofle peuvent également épicer les plats lourds à digérer (viande en sauce, gibier, choucroute).

Les clous de girofle sont très intenses en goût et stimulent la digestion et l’appétit. Ils sont souvent utilisés entier pour donner de la saveur aux marinades, les sauces, les saucisses et la viande. Dans les currys et les gâteaux, on les retrouve sous forme moulue. Les clous de girofle sont cultivés dans de nombreux endroits à travers le monde et il y a d´importantes différences de qualité. Il est possible de de reconnaître la qualité des clous en les plongeant dans l´eau : les bourgeons de haute qualité s´enfonce dans l´eau, les bourgeons de qualité inférieure flottent.

Poids 100 g

Informations complémentaires

Poids: 25 Grammes
Prix pour 100 Grammes: 21,20 €

Ingrédients: Clous de girofle bio

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DE-ÖKO-003 Agriculture non UE

HERKUNFT

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EN CUISINE
KüchentippLes clous de girofle sont l’une des épices les plus importantes dans la cuisine indienne, mais ils sont aussi utilisés dans la cuisine gastronomique. Les clous de girofle sont généralement cuits ensemble avec le plat, et retiré avant de servir, afin d´éviter de mordre dessus. Dans les légendaires cérémonies de café éthiopien, les clous de girofle sont torréfiés, ce qui procure une expérience unique pour le nez et le palais.

PLANTE
CharakteristikaLe giroflier aux feuilles toujours vertes, peuvent mesurer jusqu’à dix mètres de haut, appartient à la famille de la myrte (Myrtaceae). Ils s´épanouissent dans le climat tropical maritime. Aujourd’hui, ils sont cultivés dans le monde entier, mais les meilleures régions reste le lieu dont ils sont originaire, les Moluques en Indonésie, et Zanzibar.

SANTÉ
Handwerk Les propriétés antiseptiques et anesthésiques de ces boutons floraux sont reconnues depuis très longtemps par la médecine traditionelle, qui les préconise en particulier en cas de douleurs dentaires. On prête aux clous de girofle des vertus apaisantes, efficace pour prévenir le rhume, et tonifier le système immunitaire.

HISTOIRE
GeschichteLes clous de girofle sont une épice ancienne et appréciés en raison de leur goût exceptionnellement fort depuis les temps anciens par les chefs en Europe, Afrique du Nord et en Asie. En Chine, ils n´étaient pas seulement utilisé en cuisine, mais aussi pour purifier l’air ; et toute personne qui voulait une audience avec l’empereur de Chine, devait préalablement mâcher un clou de girofle pour éviter toute haleine indésirable.