Assam Bio

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Product Description

Assam est une région du nord de l’Inde connue comme étant la plus grande région productrice de thé au monde. Le caractère corsé et épicé des thés d’Assam se reconnaît dans une tasse de thé par ses couleurs sombres et vives.

Notre thé d’Assam a un goût rond et une saveur puissante avec une légère note de cacao. Ce thé noir est aussi l’ingrédient de base pour le célèbre thé Chai indien. De part son parfum et son caractère, il s’impose sur les autres assaisonnements du Chai.

Poids 0.100 g

PRÉPARATION DU THÉ
Küchentipp

Verser une cuillère à café de feuilles de thé pour une tasse de 300 ml d’eau bouillante et laisser reposer pendant 3 à 5 minutes.

 

Le thé Assam est typiquement bu avec du lait ou même de la crème, ce qui affine on goût fort et lui donne un aspect caramélisé. On utilise typiquement du thé Assam pour faire du thé chai.

 

PLANTE
Charakteristika

Schwarztee

Le thé noir provient de la même plante que le thé blanc et vert : la Thea Camellia Sinensis. Ce sont des arbustes au feuillage toujours vert, qui ont généralement une hauteur de 1 à 5 m. Les arbres de thé sauvages peuvent même atteindre des hauteurs allant jusqu’à 9 mètres. Les feuilles fraîches sont vert clair et deviennent plus foncées au fil du temps.

En raison des différentes étapes de séchage pendant la préparation et le traitement, les différentes variétés obtiennent leurs propres saveurs et caractéristiques.

Après le séchage et le laminage, le thé noir est fermenté puis séché à l’air chaud.

Le thé Assam, contrairement à d’autres variétés noires, provient de la plante Camellia Thea Assamica, qui est adapté au climat tropical du nord de l’Inde. Les sols fertiles et riches en nutriments de l’Assam sont parfaits pour la culture de ce thé noir fort.

 

SANTÉ
Handwerk

Le thé Assam a la plus haute teneur en caféine de tous les thés. C’est donc une excellente alternative au café. Il contient de nombreux antioxydants qui sont réputé renforcer le système immunitaire et réduire le risque de dommages cellulaires.

On lui attribue un effet antibactérien et il peut être appliqué sur la peau sous forme de teinture, par exemple pour soulager l’acné.

En outre, le thé noir Assam est réputé digeste grâce au processus de fermentation et est souvent recommandé pour la diarrhée et les douleurs abdominales dans la médecine traditionnelle.

 

 

HISTOIRE
Geschichte

Le thé a été découvert en Assam au début du 19ème siècle comme un arbuste sauvage et cultivé par les colons anglais dans les jardins de thé. Jusqu’à cette époque, le thé a prospéré seulement dans les climats tempérés. Par conséquent, les buissons luxuriants étaient une découverte sensationnelle pour les Anglais buvant du thé en Inde. Le nouveau thé Assam a été expédié par Calcutta en Angleterre avec la Compagnie des Indes orientales, afin d’augmenter l’approvisionnement en thé tout en abaissant le prix élevé du thé.