Dukkah Gewürzmischung
ägyptische Gewürzmischung
8,20 € 136,67€ pro kg
Bereits der Name Dukkah weckt Erinnerungen an die Düfte und Aromen der belebten Märkte und Bazare des Nahen Ostens. Diese vielseitige Mischung aus gerösteten Nüssen, aromatischen Kräutern und exotischen Gewürzen ist ein unverzichtbarer Bestandteil der orientalischen Küche und findet auch in Europa immer mehr Liebhaber. Ob als Gewürz für Fisch, Salate, Hummus oder gegrilltes Gemüse – Dukkah verleiht jedem Gericht eine besondere Note.
Traditionell wird Dukkah als Snack serviert: Frisches Brot wird in hochwertiges Olivenöl und anschließend in die Gewürzmischung getunkt – ein Genuss, der sowohl einfach als auch raffiniert ist. Die Mischung besteht typischerweise aus Cashewkernen, Mandeln, Sesam, Kreuzkümmel, Koriander und Paprika. Der besondere Clou ist jedoch Sumach, das mit seiner säuerlich-frischen Note den Geschmack abrundet und für das typische Aroma sorgt. Dukkah ist nicht nur fabelhaft im Geschmack, sondern auch ein kulinarisches Highlight, das jede Mahlzeit aufwertet.
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Dukkah Gewürz Beschreibung
Bereits der Name Dukkah weckt Erinnerungen an die Düfte und Aromen der belebten Märkte und Bazare des Nahen Ostens. Diese vielseitige Mischung aus gerösteten Nüssen, aromatischen Kräutern und exotischen Gewürzen ist ein unverzichtbarer Bestandteil der orientalischen Küche und findet auch in Europa immer mehr Liebhaber. Ob als Gewürz für Fisch, Salate, Hummus oder gegrilltes Gemüse – Dukkah verleiht jedem Gericht eine besondere Note.
Traditionell wird Dukkah als Snack serviert: Frisches Brot wird in hochwertiges Olivenöl und anschließend in die Gewürzmischung getunkt – ein Genuss, der sowohl einfach als auch raffiniert ist. Die Mischung besteht typischerweise aus Cashewkernen, Mandeln, Sesam, Kreuzkümmel, Koriander und Paprika. Der besondere Clou ist jedoch Sumach, das mit seiner säuerlich-frischen Note den Geschmack abrundet und für das typische Aroma sorgt. Dukkah ist nicht nur fabelhaft im Geschmack, sondern auch ein kulinarisches Highlight, das jede Mahlzeit aufwertet.

SESAM*, Sumach*, Paprika*, CASHEW*, MANDELN*, Kreuzkümmel*, Koriander*, Pfeffer*, Salz
(*)Bio EU/Nicht-EU Landwirtschaft. Öko-DE-003
Füllmenge: 60 Gramm
Preis pro kg: 136.67 €
DE-ÖKO-003 Nicht-EU-Landwirtschaft
EAN: 4260111105230
Hersteller: Meris GmbH – Deutschland, Kolpingstr. 1, 83646 Bad Tölz, Email: info@soul-spice.com
Herkunft
Erfahre mehr über Dukkah
KÜCHENTIPP
Dukkah ist lecker und nicht zu scharf und eignet sich für viele unterschiedliche Gerichte. Die Ägypter nutzen die Mischung anstelle von Paniermehl, was Fisch, Fleisch und Eier beim Essen einen knusprigen Aspekt gibt, ihnen aber auch eine intensive Würze verleiht – ausgeprägter als wir es in der westlichen Küche gewohnt sind. Dukkah kann man auch der Salat-Vinaigrette beifügen.
Geschichte
Dukkah ist eine uralte Gewürzmischung, die ihre Wurzeln in Ägypten hat und tief mit der Kultur und Küche des Landes verwoben ist. Der Name „Dukkah“ stammt aus dem Arabischen und bedeutet „zerstoßen“ oder „zerdrückt“, was die traditionelle Herstellungsmethode beschreibt: Nüsse, Samen und Gewürze werden grob gemahlen, um eine körnige, aromatische Textur zu erzeugen.
Ursprünglich entstand Dukkah als einfaches, nährstoffreiches Lebensmittel, das auf den Märkten Ägyptens verkauft wurde. Es bot Reisenden und Einheimischen eine praktische und schmackhafte Möglichkeit, Brot zu verfeinern. Die Mischung konnte leicht transportiert und lange gelagert werden, was sie ideal für die heißen Wüstenregionen machte.
Über die Jahrhunderte hat sich Dukkah weiterentwickelt und wurde in vielen ägyptischen Haushalten individuell angepasst. Die Zutaten variieren je nach Region und Familie, wobei jede Variante eine einzigartige Interpretation dieser traditionsreichen Mischung darstellt.
Heute hat Dukkah die Grenzen Ägyptens längst überschritten und begeistert Feinschmecker auf der ganzen Welt. Von der traditionellen Anwendung als Dip mit Olivenöl und Brot bis hin zur Verwendung in modernen Gerichten wie Salaten, Suppen oder als Topping auf Fleisch und Gemüse – Dukkah bleibt ein zeitloser Botschafter der ägyptischen Küche und Kultur.
Dukkah Gewürz FAQ
Was ist Dukkah?
Dukkah ist eine traditionelle ägyptische Gewürzmischung, die aus gerösteten Nüssen, Samen und Gewürzen besteht. Der Name bedeutet „zerstoßen“ und beschreibt die Herstellungsmethode, bei der die Zutaten grob gemahlen werden. Typische Bestandteile sind Sesam, Kreuzkümmel, Koriander, Mandeln, Cashews und manchmal Paprika oder Sumach. Dukkah ist bekannt für seine vielseitige Verwendung und seinen intensiven Geschmack.
Wie schmeckt Dukkah Gewürz?
Dukkah Gewürz schmeckt nussig, würzig und aromatisch, mit einer leicht erdigen Note. Die gerösteten Nüsse verleihen der Mischung eine warme Tiefe, während Gewürze wie Kreuzkümmel und Koriander für eine exotische Würze sorgen. Sumach fügt oft eine frische, säuerliche Komponente hinzu, die den Geschmack abrundet.
Wie kann ich das Dukkah Gewürz verwenden?
Dukkah Gewürz kann vielseitig verwendet werden: Klassisch wird es als Dip mit Brot und Olivenöl serviert. Es eignet sich aber auch hervorragend als Topping für Salate, Hummus, Suppen oder geröstetes Gemüse. Zudem kann Dukkah als Kruste für Fleisch oder Fisch dienen oder einfach als Gewürz für Reis- und Quinoagerichte verwendet werden.
Woran erkenne ich gutes Dukkah?
Gutes Dukkah erkennst du an einer frischen, aromatischen Mischung, die weder zu fein gemahlen noch zu grob ist. Die Nüsse sollten frisch geröstet sein und das Gewürz insgesamt einen ausgewogenen Duft haben. Hochwertiges Dukkah kommt oft ohne künstliche Zusätze oder Konservierungsstoffe aus und wird aus natürlichen, besten Zutaten hergestellt.
Wie lagere ich das Dukkah Gewürz am besten?
Dukkah Gewürz lagerst du am besten in einem luftdichten Behälter, fern von Licht, Wärme und Feuchtigkeit. Eine dunkle Speisekammer oder ein geschlossener Schrank sind ideal, um die Aromen und die Frische der Mischung zu erhalten. So bleibt Dukkah mehrere Wochen bis Monate haltbar, ohne an Geschmack zu verlieren.
Wie wird Dukkah hergestellt?
Die Herstellung von Dukkah umfasst das Rösten verschiedener Zutaten wie Cashewkerne, Mandel, Haselnuss, Sesam, Kreuzkümmel und Koriander. Die Zutaten werden dann in einem Mörser oder einer Küchenmaschine zu einer groben Mischung zerstoßen. Je nach Rezept können auch Paprika, Oregano und Fenchel hinzugefügt werden, um die Aromen zu variieren. Das Ergebnis ist eine nussige, würzige Mischung, die vielseitig einsetzbar ist.
Welche Zutaten sind in der klassischen Dukkah Gewürzmischung enthalten?
Eine klassische Dukkah Gewürzmischung enthält typischerweise geröstete Nüsse, Sesam, Kreuzkümmel, Koriander und verschiedene andere Gewürze. Die genauen Zutaten können je nach Region und persönlichem Geschmack variieren. Manchmal werden auch Schwarzkümmel und Pinienkerne verwendet, um zusätzliche Geschmacksnuancen zu erzeugen.
Was ist Sumach und welche Rolle spielt es in der Dukkah-Mischung?
Sumach ist eine säuerliche Gewürzpflanze, die in der Nahost-Küche häufig verwendet wird. Es verleiht unserer Dukkah-Mischung eine charakteristische säuerliche Note und rundet den Geschmack perfekt ab.
