Im Ganzen gegrillter Magic Montana Blumenkohl

Zugegeben: Damit unser Dry Rub besser haften bleibt, haben wir uns erlaubt, den Blumenkohl mit etwas Olivenöl einzureiben. Dem einzigartigen Geschmack tut dies aber ganz sicher keinen Abbruch. 🙂

Zutaten 

1 Blumenkohl
2-3 El Olivenöl
2-3 El Magic Montana alias Magic Dust

Zubereitung 

 1. Blumenkohl putzen, Blätter sowie den herausragenden Strunk entfernen und waschen.

2. Kopfüber in einen Topf mit kochendem Wasser geben, so dass fast der gesamte Blumenkohl bedeckt ist und 8-10 Minuten kochen.

3. Aus dem Topf nehmen, abkühlen lassen und abtrocknen. Mit den Händen zuerst das Olivenöl und andschließend Magic Montana Spice Rub auf dem gesamten Blumenkohl verteilen.

4. Bei indirekter Hitze ca 30-40 Minuten auf dem Grill bei geschlossenen Deckel garen. Anschließend bei direkter Hitze nochmals 10-20 Minuten rösten, dabei 1-2 mal wenden.

5. Vom Grill nehmen und beispielsweiser mit einer Kräuterjoghurt-Sauce servieren.

Für die Joghurtsauce:
300 ml Joghurt, Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum, Schnittlauch, Oregano) mit einer Knoblauchzehe, einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer glatten Sauce pürieren.

Tipp: Der Blumenkohl kann auch bei 170°C im Ofen für 1,5 – 2 Stunden geröstet werden.