Kichererbsen würzen – gesund, vielfältig & lecker

Kichererbsen sind eine nährstoffreiche Hülsenfrucht, die reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen ist. Sie sind ein fester Bestandteil vieler Küchen weltweit und lassen sich auf verschiedenste Arten zubereiten. Aber wie kannst du Kichererbsen würzen, um ihren Geschmack voll zur Geltung zu bringen? Wir haben für dich verschiedene Variationen zusammengestellt, um etwas Abwechslung in deine Kichererbsen-Gerichte zu bringen.

Wie würze ich Kichererbsen richtig?

Kichererbsen sind unglaublich vielseitig und können gekocht, geröstet oder püriert zubereitet werden. Je nach Zubereitungsart solltest du die Kichererbsen anders würzen. Deshalb haben wir unterschiedliche Zubereitungen mit dazu passenden Würzrichtungen für dich zusammengestellt.

Kichererbsen würzen, mit Kreuzkümmel und Paprika

Die Kombination aus Kreuzkümmel und Paprika verleiht den Kichererbsen eine warme, leicht rauchige Note. Dafür kochst du die Kichererbsen, bis sie weich sind. Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne, füge die Kichererbsen hinzu und brate sie leicht an. Dann gibst du gemahlenen Kreuzkümmel, Paprikapulver oder geräucherte Paprika, Salz und Pfeffer hinzu und rührst alles gut durch. Diese Würzmischung passt hervorragend zu Salaten oder als Beilage.

Kichererbsen orientalisch würzen

Kichererbsen lassen sich hervorragend orientalisch würzen, um ihnen einen intensiven, aromatischen Geschmack zu verleihen. Beginne mit gekochten Kichererbsen und mariniere sie in einer Mischung aus Olivenöl und einer Gewürzmischung deiner Wahl:

• Harissa – für tiefe Schärfe
• Duft des Orients – persisch würzig
• Berbere – der Geschmack Äthiopiens
• Ras el Hanout – schmeckt wie aus dem Norden Afrikas

Lasse die Kichererbsen mindestens 30 Minuten marinieren, damit sie die Aromen vollständig aufnehmen. Anschließend kannst du sie in einer Pfanne anbraten oder im Ofen rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Diese orientalisch gewürzten Kichererbsen eignen sich perfekt als Snack, Beilage oder als Zutat in Salaten und Eintöpfen, und bringen einen Hauch von Exotik auf deinen Teller.

Kichererbsen würzen, mit Knoblauch und Zitronensaft

Für ein mediterranes Aroma kannst du Kichererbsen mit Knoblauch, Zitronensaft und Kräutern würzen. Brate die gekochten Kichererbsen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an. Füge gehackten frischen Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit. Anschließend träufelst du Zitronensaft darüber, würzt mit Salz und schwarzem Pfeffer und gibst mediterrane Kräuter wie Kräuter der Provence oder italienische Kräuter hinzu. Diese Mischung eignet sich besonders gut als Zutat für Bowls oder als Snack.

Kichererbsen würzen, mit Kurkuma und Ingwer

Die Kombination aus Kurkuma und Ingwer bringt eine würzige und leicht scharfe Note in die Kichererbsen. Koche die Kichererbsen, bis sie weich sind. Erhitze etwas Kokosöl in einer Pfanne, füge die Kichererbsen hinzu und brate sie an. Gib gemahlenen Kurkuma, geriebenen frischen Ingwer, Salz und Pfeffer hinzu und rühre alles gut durch. Diese Mischung ist perfekt für Currys oder als Beilage zu Reisgerichten.

Kichererbsen würzen, so geht’s

Genauso wichtig wie die Gewürzauswahl ist die Zubereitung. Deshalb sind hier die Anleitungen für dich, wie du Kichererbsen würzen und zubereiten kannst.

Kichererbsen gekocht oder gedünstet

Um Kichererbsen zu kochen, weiche sie zunächst über Nacht in reichlich Wasser ein. Spüle sie am nächsten Tag ab und koche sie in frischem Wasser etwa 60-90 Minuten, bis sie weich sind. Für gedünstete Kichererbsen erhitze etwas Öl in einem Topf, füge die Kichererbsen hinzu und dünste sie bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten. Während des Dünstens kannst du Salz, Pfeffer und andere Gewürze deiner Wahl hinzufügen.

Kichererbsen geröstet im Ofen

Geröstete Kichererbsen aus dem Ofen sind ein knuspriger und gesunder Snack. Heize den Ofen auf 200°C vor. Spüle die gekochten Kichererbsen ab und tupfe sie trocken. Mische sie in einer Schüssel mit Olivenöl und deinen bevorzugten Gewürzen wie Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Verteile die Kichererbsen auf einem Backblech und röste sie 25-30 Minuten, bis sie knusprig sind, dabei gelegentlich wenden.

Kichererbsen püriert als Hummus

Für Hummus, eine beliebte orientalische Spezialität, püriere die gekochten Kichererbsen mit Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und etwas Wasser oder Olivenöl zu einer glatten Paste. Du kannst auch Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen. Hummus eignet sich hervorragend als Dip oder Brotaufstrich. Wir haben ein leckeres Paprika Hummus Rezept für euch kreiert.

Kichererbsen in Currys

Kichererbsen sind perfekt für Currys, da sie Aromen gut aufnehmen und eine tolle Textur bieten. Hier ist eine einfache Anleitung, wie du sie würzen kannst.

Koche getrocknete Kichererbsen nach dem Einweichen oder verwende abgetropfte Kichererbsen aus der Dose. Erhitze Öl in einem Topf, füge Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzu und brate alles an, bis die Zwiebeln weich sind. Gib dann Curry-Pulver, Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander dazu. Für Schärfe kannst du grüne Chilis oder Chilipulver hinzufügen.

Füge die Kichererbsen und gewürfelte Tomaten hinzu und rühre um. Gieße Kokosmilch oder Gemüsebrühe hinzu, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Lass das Curry köcheln, bis die Kichererbsen die Gewürze aufgenommen haben.

Zum Schluss mit frischen Kräutern garnieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Serviere das Curry mit Reis oder Naan-Brot für ein komplettes, aromatisches Gericht.

Alles, was du über Kichererbsen wissen solltest

Alle häufig gestellten Fragen, die über das Kichererbsen Würzen hinausgehen, beantworten wir dir hier.

Sind Kichererbsen gesund?

Ja, Kichererbsen sind sehr gesund und bieten eine Vielzahl von Nährstoffen und gesundheitlichen Vorteilen. Sie sind eine exzellente Quelle für pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium und Zink. Der Verzehr von Kichererbsen kann dazu beitragen, die Verdauung zu fördern, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken.

Kann ich Kichererbsen einfrieren?

Ja, Kichererbsen können eingefroren werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Dazu solltest du die Kichererbsen zunächst kochen und abkühlen lassen. Verpacke sie luftdicht in Gefrierbeuteln oder -behältern und beschrifte diese mit dem Datum des Einfrierens. So halten sich Kichererbsen mehrere Monate im Gefrierschrank.

Welche Gewürze und Aromen passen gut zu Kichererbsen?

Kichererbsen haben einen milden, leicht nussigen Geschmack, der durch bestimmte Gewürze und Aromen wunderbar ergänzt werden kann. Knoblauch und Zwiebeln verleihen den Kichererbsen eine herzhafte Note, während frische Kräuter wie Koriander, Petersilie oder Minze zusätzliche Aromen hinzufügen können. Ein Spritzer Zitronensaft oder Essig bringt eine erfrischende Säure, während Ingwer und Chili eine würzige Schärfe verleihen. Durch die Kombination dieser Gewürze und Aromen können vielfältige Geschmacksnuancen entstehen, die den Genuss von Kichererbsen bereichern.

Wie lagere ich Kichererbsen am besten?

Um getrocknete Kichererbsen zu lagern, bewahre sie an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie bis zu einem Jahr haltbar. Gekochte Kichererbsen solltest du im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb von 3-5 Tagen verbrauchen.