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23. Januar 2023
Ochsherztomaten
Zutaten: Jede Speise ist nur so gut wie ihre Zutaten. Das gilt gerade bei einfachen Rezepten wie diesem. Daher raten wir: Spart nicht am falschen Zutatenende! 600g Ochsenherztomaten Balsamicoessig ( je älter desto besser) Olivenöl 3 EL Pinienkernen 4 Stück Burrata 1 TL Pasta Gewürz Pyramidensalz Urwaldpfeffer So wirds gemacht: Die Ochsenherztomaten in feine Scheiben … Continued
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Saibling in Beurre Blanc
Zutaten: Zu diesem Rezept eignet sich Saibling wie auch Lachsforelle. Der Einfachheit halber reden wir im Text nur von Saibling. Saibling 4 Saibling-Tranchen je 80g, entgrätet 60g Sonnenblumenöl 20g Nussbutter Beilage 100g Blattspinat Meersalz 400g Kartoffeln Beurre blanc 75g Schalotten 10g Butter 1 TL Fisch Gewürz 100g Weißwein 25g Verjus 150g heller Geflügelfond 150g Butter … Continued
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Bratgemüse „Vier Jahreszeiten“
Zutaten: Dieses Gericht wandelt sich mit der Zeit. Je nach Saison, was ihr im Garten oder Biomarkt findet, könnt Ihr das Wurzelgemüse ganz einfach anpassen. Scheut Euch nicht davor! 200g Bundmöhren (dünn) 200g Petersilienwurzel 300g Sellerie 400g Pastinaken 4 EL Olivenöl 10g Butter 0,5 TL Zucker Salz, Pfeffer 2 EL Bratkartoffel Gewürz So wird’s … Continued
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Peanut-Noodle-Stir-Fry
Zutaten (für 2 Personen) : Sauce 60 g Erdnussmus 2 El Sojasauce 2 Tl Agavendicksaft 1/2 Limette 2 bis 3 Tl von meinem Gewürz (je nachdem wie intensiv es sein soll) 60 ml Wasser Sonstiges: 1 Zwiebel 2 Möhren 1 Paprika 180 g Tofu 150 g asiatische Nudeln So wird’s gemacht : Zuerst alle Zutaten … Continued
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20. Dezember 2022
Graved Paprika mit Meerrettich-Crème
Zutaten: GRAVED PAPRIKA: 2 große rote Paprika Gewürzmischung: 1 Zehe Knoblauch, gepresst 2 EL Ocean Umami von SoulSpice 3 EL frischer Dill, fein geschnitten 2 EL Wasser 3 EL Olivenöl MEERRETTICH-CREME: 5 EL frisch geriebener Meerrettich 1 Packung saure Sahne von Soyananda (alternativ 50 % veganer Frischkäse mit 50 % veganer Joghurt mischen) 1 TL … Continued
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Lebkuchen
Zutaten (für circa 40-50 Stück) : 6 Bio Eier 380 (Kokoblüten) Zucker 1 EL Honig 3 TL Lebkuchengewürz 1 gesunde Prise Salz 250g Mandeln, gemahlen 250g Haselnüsse, gemahlen 100g Orangeat, klein gehackt 100g Zitronat, klein gehackt 1 Bio Zitrone, nur Abrieb der Schale 1 EL Rum 1 Päckchen Backoblaten, 7 cm Ø 200g Kuvertüre dunkel (optional) … Continued
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19. Dezember 2022
Spekulatius
Zutaten (für circa 40-50 Stück) : 120 g Butter, weich 120 g grobkörniger Rohzucker (oder SoulSpice Kokosblütenzucker) 1 Prise Salz 1 Ei 1 Zitrone (Bio) 60 g gemahlene Mandeln 2 TL SoulSpice Spekulatius Gewürz 250 g Mehl 1 TL BackPulver So wird’s gemacht : Butter in eine Schüssel geben, Zucker, Salz und Ei beigeben, rühren bis die Masse … Continued
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Süßkartoffel-Orangen-Suppe
Zutaten: für 4 Personen: 650 g Süßkartoffeln (geschälte Menge), in 2 cm dicke Scheiben geschnitten 1 Zwiebel, geschält und in Wedges geschnitten 1 Knoblauchzehe, geschält und gewürfelt 2 EL Kokosraspel 2 EL natives Kokosöl 1 TL natürliches Salz 1 gute Prise Pfeffer 2 cm × 4 cm Streifen Bio-Zitronenschale ohne weiß 3-4 cm frischer Ingwer, … Continued
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22. November 2022
„Nein“ zum Black Friday: Jeder Cent für Kinder und Frauen in Madagaskar
Als eines der zehn am stärksten von Katastrophen bedrohten Ländern der Welt ist Madagaskar ein Ort, an dem sich die Menschen durch vier Jahre anhaltende Dürre nicht selbst ernähren können. Was für uns in Deutschland nicht vorstellbar ist, ist hier die traurige Realität: Heuschrecken, rohe Kaktusfrüchte und wilde Blätter dienen als Nahrung gegen den anhaltenden … Continued
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12. Oktober 2022
Karotten-Tatar mit Aprikose, Meerrettich und Sonnenblumenkerne
Zutaten: für 4 Personen Tatar: Salz 270 g Karotten 120 g Aprikosen, entsteint Bratöl ½ kleine Zwiebel, gehackt ½ TL Senfsamen, schwarz 1½ EL Kokosblütenzucker 1 EL Apfelessig 2 EL Sultaninen 2 TL Duft des Orients 2 EL Rapsöl Sauce: 50 g Seidentofu 1-2 TL Wasser 1 Msp. Kurkuma 1 Msp. Kala Namak Salz (siehe … Continued
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Zimt-Reis mit karamelisierten Zwiebeln und Knoblauch-Joghurt
Zutaten: 300 g Basmati Reis 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben/Ringe geschnitten 1 Tl Ceylon Zimt 2-3 Tl Salz 75 g Butter 485 ml Hühner- oder Gemüsefond 500 g griechischer Joghurt 1 Knoblauchzehe ½ Tl Salz 1 El gehackte Petersilie Zubereitung Reis gründlich unter fließendem Wasser waschen, mit 1 Tl Salz in eine Schüssel geben, mit warmen Wasser bedecken, und bei … Continued
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Orientalischer Bohnensalat
Zutaten: 150 gr weiße Bohnen 1 kleine Frühlingszwiebel oder rote Zwiebel 2-3 Zweige Petersilie 2-3 Zweige Koriander 1/2 Zitrone Olivenöl 1/2 Spitzpaprika Salz/Pfeffer 1 kleine Zucchini 1 Knoblauchzehe 2 TL Soul Spice Sone Salad 1 El Tabini weiß Zubereitung: Zwiebel / Frühlingszwiebel fein schneiden und mit 1TL Salz verrühren, beiseite stellen und ca 30min … Continued
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Geeiste Goldene Milch
Zutaten für ein Glas: 250-300ml Mandel-, Reis- oder Kokosmilch 1-1,5 Tl Goldene Milch Gewürzmischung 1 Tl Kokosöl Kokosnussblütenzucker zum Süßen (optional) Eiswürfel Zubereitung: Die Milch zusammen mit der Gewürzmischung und dem Kokosöl aufkochen lassen. Anschließend bei kleiner Hitze 5 Minuten ziehen lassen, damit sich das Aroma und die Heilstoffe optimal entfalten können. … Continued
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Jeera Biscuits – Indische Cumin Plätzchen
Zutaten 140g Mehl 115g weiche Butter 40g Zucker 3/4 Tl Salz 1 EL Kreuzkümmelsamen (optional: + 1 Messerspitze gemahlener Kreuzkümmel) 1-2 EL Milch (optional, nur bei Bedarf) Zubereitung Ofen auf 180°C vorheizen. Kreuzkümmelsamen auf ein Backblech geben und etwa 3-4 Minuten rösten bis sie einen aromatischen Duft verströmen. Beiseite stellen. Butter und … Continued
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Im Ganzen gegrillter Magic Montana Blumenkohl
Zugegeben: Damit unser Dry Rub besser haften bleibt, haben wir uns erlaubt, den Blumenkohl mit etwas Olivenöl einzureiben. Dem einzigartigen Geschmack tut dies aber ganz sicher keinen Abbruch. 🙂 Zutaten 1 Blumenkohl 2-3 El Olivenöl 2-3 El Magic Montana alias Magic Dust Zubereitung 1. Blumenkohl putzen, Blätter sowie den herausragenden Strunk entfernen … Continued
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11. Oktober 2022
Gefüllte Safran-Eier
Schnell und kinderleicht zubereitet sind diese gefüllten Safran-Eier nicht nur perfekt für den Osterbrunch, sondern auch eine leckere Methode, um nach den Feiertagen all die übrig gebliebenen hart gekochten Eier aufzubrauchen. Zutaten: 12 Eier 60g Mayonnaise 2 El Dijon-Senf Salz und Pfeffer 1/2 Tl Safranfäden Schnittlauch und geräucherte Paprika zum Garnieren Zubereitung: 1. Wasser in einem Topf zum … Continued
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Gewürznüsse mit (Rosen)Harissa
Vorab eine Warnung: Diese gerösteten Nüsse mit Harissa oder Rosenharissa und Ras El Hanout haben Suchtpotenzial! So schnell, wie sie zubereitet sind, so schnell sind sie auch schon wieder weggefuttert. Es empfiehlt sich daher gleich die doppelte (oder sogar dreifache?) Menge zuzubereiten 🙂 Zutaten: 1 EL Butter 2 EL Zucker 1 EL Ahornsirup oder Honig … Continued
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Randen mit Amaranth, Dukkah und Dill
Zutaten: 4-5 Personen Ofen-Randen: 2 mittelgrosse Randen (à ca. 200 g), ungeschält 20 ml Orangensaft, frisch gepresst 2 EL Olivenöl 2 TL Ahornsirup Salz Randen-Amaranth: 90 g Amaranth Salz 150 ml Randensaft 1 EL Zitronensaft Anrichten: 7 Dillzweige 60-80 g Soja-Joghurt Dukkah Gewürzmischung Zubereitung: Ofen-Randen: Die Randen halbieren und jede Hälfte in … Continued
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geräucherter Paprika Hummus
Zutaten: 4 rote Spitzpaprika (+1 als Topping) längs halbiert und entkernt 2 x 400 g Kichererbsen, abgetropft (Abtropfwasser aufbewahren!) 4 El Tahini Saft von ½ – 1 Zitrone 3 Knoblauchzehen 1 Tl Salz 4 El natives Olivenöl, plus extra zum Beträufeln 2 Tl geräucherter Paprika Eiswasser (optional) Zubereitung: Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Spitzpaprikahälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech … Continued
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Ofenkürbis mit Za’atar, Hummus und Gurken-Tomatensalat
Zutaten: Kürbis für 4 Personen 500 g Kürbis 2 rote Zwiebeln 50 ml Olivenöl 30 g Kürbiskerne 1 EL Za’atar 1 Handvoll Petersilie Salz, Pfeffer Hummus (ca 400ml) 240g Kichererbsen aus dem Glas 30 ml eiskaltes Wasser 50 g Tahini 1/2 TL feines Meersalz 1 Knoblauchzehe Saft von 1/2 Zitrone Gurken-Tomaten-Salat ½ Gurke … Continued
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10. Oktober 2022
Chana Masala mit Spinat und Apfel-Zwiebel-Chutney
Zutaten für 2 Personen: 200 gr Passierte Tomaten 400 gr Kichererbsen, eingeweicht und gekocht 120 ml Wasser 3 TL Chana Spice MIx 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt 2 cm frischer Ingwer, gerieben oder ganz fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 frische Chilli (rot oder grün) 1 EL Kokosöl 1 Tasse Basmatireis Salz 250 gr … Continued
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Süßkartoffelpommes mit Limetten-Chili Aioli
Zutaten: Für die Limetten-Chili Aioli: 1 Eigelb 2 TL Senf 1 TL Salz 2 TL Limetten-Saft 3 Knoblauchzehen, fein gerieben 125ml Sonnenblumenöl 1-2 Birdseye Chilis (je nach gewünschtem Schärfegrad) – zu Flocken zerdrückt 1/2 TL Zucker Für die Süßkartoffelofenpommes: 700 g Süßkartoffeln 4-5 EL Speisetärke 3 EL Sonnenblumenöl Meersalzflocken Zubereitung: Eigelb, Senf, Salz und … Continued
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Gegrillter Brot-Gemüsesalat mit Veggie California
Zutaten: 1 Ciabatta oder Steinofen-Baguette, längs halbiert 2 Knoblauchzehen, feingehackt 1 El frischer Basilikum, gehackt 1 El frischer Oregano, gehackt 1/2 El Veggie California 120 ml Olivenöl 2 kleine rote Zwiebeln, halbiert 2 asiatische Auberginen längs halbiert 2-3 kleine bis mittlere Zucchini längs halbiert 1/2 rote und 1/2 gelbe Paprika, entkernt und halbiert 12 Kirschtomaten, … Continued
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Tagliatelle mit Grüner Pfeffer Knoblauch Butter und Bimi®Brokkoli
Zutaten 500g Tagliatelle oder Fettuccine 750g Bimi®Brokkoli (oder wilden Brokkoli) 250g weiche Butter 7-10g grüner Pfeffer (getrocknet) 3-4 Knoblauchzehen 1-2 EL Zitronensaft Salz 1 Bund Kerbel Parmesan (Grana Padano oder Parmigiano Reggiano) Zubereitung: Den grünen Pfeffer zwischen den Fingern zerreiben oder in einem Mörser leicht zerstoßen. Die Knoblauchzehen reiben … Continued
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Gegrilltes Joghurt-Tamarinden Hühnchen mit Jamaican Jerk
ZUTATEN: 200 g Naturjoghurt 1-2 EL Tamarindenpaste (asiatischer Supermarkt) 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt 60 ml Rapsöl 1 1⁄2 Tl Salz (oder nach Geschmack, siehe Einleitung) 1 – 2 EL Jamaican Jerk 1 kg Hähnchenschenkel ohne Knochen 1 Tl Cayennepfeffer (optional) 1 Zitrone, in 6 Spalten geschnitten (optional) ZUBEREITUNG: In einer großen Schüssel … Continued
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Kokosmilch-Panna Cotta mit Purple Curry und Orangensoße
Zutaten: für das Panna Cotta 4 Blatt weiße Gelatine 1 Vanilleschote 1 Dose(n) (400 ml) ungesüßte Kokosmilch 400 g Schlagsahne ca. 3 EL Zucker 1 Päckchen Vanillezucker Purple Curry geröstete Kokonusschips (optional) für die Orangensoße 150 ml + 2 EL Orangensaft 20 g Zucker 1/2 TL Speisestärke Zubereitung: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eine … Continued
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Ahornsirup Crème Tarte mit Muskatnuss
Die frisch geriebene Muskatnuss verleiht dieser cremigen Tarte eine ganz besondere, fast schon floral würzige Note und harmoniert perfekt mit der feinen Süße des Ahornsirups. Zutaten: für den Tarteboden 150g Mehl 1 Prise feines Meersalz 140g kalte Butter, in Würfel geschnitten 2 bis 4 El Eiswasser, je nach Bedarf für die Créme-Füllung 175ml Ahornsirup 520ml … Continued
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PPP-Peking Pulled Pork
Zutaten: 1.2 kg Schweineschulter oder Schweinenacken 5 Spices Gewürz 400 ml Ananassaft 400 ml Gemüsebrühe 3 El brauner Zucker Salz Zubereitung: Schweinenacken mit 5 Spice Gewürz und Salz großzügig einreiben und das Gewürz gründlich in das Fleisch einmassieren. In klarsichtfolie umwickelt das Fleisch über Nacht kalt stellen. 2 Std. bevor das … Continued
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19. Dezember 2019
Die Alltagsklassiker. Einfach. Lecker.
Inhalt1 Wir alle kennen es:1.1 Einfach frische Gewürze.1.2 Klasse kombiniert.1.3 Kreative Allrounder.2 Frisch im Netz. Philipps Fisch Gewürz Rezept. Wir alle kennen es: Wer von der Arbeit nach Hause kommt, bringt zwei Dinge mit. Viel Hunger und wenig Energie. Ein Problem, aus dem nicht nur unzählige Fast Food Ketten entspringen, sondern leider auch ungesunden Kochgemütlichkeiten. … Continued
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2. Dezember 2018
Naomi Meran: einfache orientalische Küche für Zuhause
Wir freuen uns, Ihnen in diesem Monat eine unserer Lieblingsbloggerinnen vorzustellen (http://www.limonrimon.ch/): Naomi Meran. Sie lebt seit vielen Jahren in der Schweiz, hat aber orientalische Wurzeln, und das zeigt sich deutlich in ihrer Küche, in der Gewürze eine entscheidende Rolle spielen. Wir empfehlen Naomis Blog LimonRimon, wo zahlreiche tolle Rezepte (darunter viele mit unseren Gewürzen) … Continued
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21. Mai 2018
Moderne Alchemie: Wie entsteht eine Gewürzmischung?
Pascal zählt zu jenen Innovatoren und Tüftlern, welche die Küche wieder in ein Laboratorium für neue Geschmäcker und Speisen verwandeln. 2016 publizierte Pascal Haag zusammen mit Esther Kern und Sylvan Müller den mehrfach preisgekrönten kulinarischen Bestseller «Leaf to Root», in dem er ausschließlich Rezepte für jene Überreste entwickelte, die bestenfalls auf dem Komposthaufen landen: Frittierte … Continued
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21. Januar 2018
Leaf to Root: Fragen an den Vegi-Koch und Rezeptentwickler Pascal Haag
Pascal Haag ist Co-Autor des von der Gastronomische Akademie Deutschlands und dem Gourmand World Cookbook Award preisgekrönten vegetarischen Kochbuches«Leaf to Root». Wir freuen uns, mit Pascal zusammen ein neues Vegi-Angebot zu entwickeln und werden bald mehr dazu verraten. Wie bist Du Vegi-Koch geworden? Nach der Kochlehre habe ich zuerst in verschieden Restaurants im In- und … Continued
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14. September 2017
5 Cocktail-Rezepte von Anna Albrecht
Züri Drink No. 4, Spiced Godfather, My Rum Chai – Wir sind begeistert!
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13. September 2017
Würzen und Mixen
Barmanagerin Anna Albrecht hat für ein Event fünf Cocktails entworfen und uns ihre Tipps verraten.
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26. Juli 2017
Gewürze in der Ayurveda
Mit diesen 5 Tipps kannst du auch im Sommer deinen Salat in vollen Zügen genießen!
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Gewußt wie: 5 Inspirationen für deinen Ayurveda-Salat
Mit diesen 5 Tipps kannst du auch im Sommer deinen Salat in vollen Zügen genießen!
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Julia Wunderlich im Portrait
Die Ayurveda-Expertin und Köchin Julia Wunderlich von Rolling Tiger erklärt, was das Besondere an der ayurvedischen Ernährung ist.
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16. Juni 2017
Tipps von unserem Grillmeister Harro Bollinger
Das schöne Wetter ist da, und die Grillsaison hat angefangen! Harro Bollinger von der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall, unser Grillmeister, verrät uns seine Geheimrezepte, um Freunde und Familie mit einfachen und geschmackvollen Grillbeilagen zu beeindrucken. BBQ-SAUCE IN 5 MINUTEN Zutaten (für 4 Personen) 100 g Bio-Butter 1 Bio-Zwiebel, fein gewürfelt 500 g passierte Bio-Tomaten 1 … Continued
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Harro Bollinger im Portrait
Mit seinem Rocker-Look, den funkelnden blauen Augen und seinem unwiderstehlichen Lächeln ist Harro Bollinger kein Metzger wie andere. Seit über 20 Jahren erkundet er die Geheimnisse des Fleisches, entdeckt alte oder entwickelt neue Rezepte. Ein perfekt zubereitetes und gut gewürztes Fleisch ist Harro ein besonderes Anliegen. Deshalb konzipierte er auch mit großer Begeisterung die BBQ-Kollektion … Continued
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11. Mai 2017
Eine Reise dahin wo der Pfeffer wächst
Wir besuchen das Dorf Churuli in der Südindischen Provinz Kerala. Und wir lernen, dass das Sprichwort „dahin wo der Pfeffer wächst“ nicht von irgendwo her kommt.
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Tipps von Grillmeister Harro Bollinger
Der Grillmeister der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall verrät, wie das Angrillen sicher gelingt.
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6. April 2017
Es kommen neue Kollektionen!
Ab Mai gibt’s bei uns neue Kollektionen! Dazu haben wir uns mit verschiedenen Fachleuten zusammengetan.
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Unser Design erhält den Europe Product Award
Unser Design sollte von Anfang an nicht nur gut aussehen, sondern auch bestimmte Funktionen erfüllen. Und das hat geklappt!
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Porträt von Isaac Adodoadji
Isaac Adodoadji achtet darauf, dass ein teilweises Jahrhundert altes Wissen unserer Bauern bewahrt, weitergegeben, aber auch aktualisiert und verbessert wird.
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7. März 2017
Rezepte mit Kokosblüten-Zucker
Wie wäre es mit einem Birnen-Financier? Oder einem wunderbaren Bananen-Himbeer-Smothie?
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1. März 2017
Wie wird Kokosblüten-Zucker hergestellt?
Kokosblüten-Zucker hat viele Vorteile für die Gesundheit, und gemäß der FAO (Food and Agriculture Organization) ist er auch jener Zucker mit der größten Nachhaltigkeit: Ein Kokosnussbaum verbraucht wenig Ressourcen, benötigt zum Beispiel kaum Wasser und produziert 50 % bis 75 % mehr Zucker pro Hektar als Zuckerrohr! Während unseres letzten Besuchs in Indonesien erklärten uns … Continued
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Kokosblütenzucker – der andere Zucker
Der Frühling nähert sich – für uns ein guter Anlass, den Zucker der Kokosblüte vorzustellen.
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13. Februar 2017
Maccheroni Arrabbiata in Kooperation mit Mani in Pasta
Arrabbiato ist Italienisch für wütend und man sagt, dass die scharfe Arrabbiata-Sauce nach der Hitze eines Wutausbruches benannt wurde.
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1. Februar 2017
SoulSpice – was geschah und geschieht
Nun gibt es SoulSpice bereits zwei Monate als Online-Shop und als attraktiver Gewürzstand in der Markthalle Neun in Berlin Kreuzberg. Nur wegen des unermüdlichen Einsatzes und vieler Nachtschichten unseres gesamten Teams konnten am 26. November der Stand eröffnet und der Online-Shop aus der Taufe gehoben werden. Es war ein tolles Erlebnis! Wir danken allen Unterstützern, … Continued
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Bone Berlin
Wir stellen regelmäßig Freunde und Partner vor, die unsere Visionen teilen und mit uns zusammenarbeiten. Wir beginnen mit Bone.BERLIN.
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Sinnliche Gewürze
Wer kennt sie nicht, die Liebesgeschichte von Tristan und Isolde? An deren Anfang steht ein Liebestrank – natürlich angereichert mit unseren Gewürzen!
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5. Januar 2017
4 einfache Rezepte mit Kurkuma
Für den Januar haben wir vier einfache Rezepte ausgesucht mit unseren beiden SoulSpice–Energieboostern: Kurkuma und Ingwer.
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4. Januar 2017
Der indische Safran: Kurkuma
Kurkuma wird heute auch in Europa immer bekannter und als besonderes Gewürz gepriesen. In den Ursprungsländern von Kurkuma sind ihre vielen positiven Wirkungen schon längst bekannt: Während unserer Reisen sowohl in Sansibar als auch in Indien erzählten uns die Bauern, dass sie beinahe täglich Kurkuma verwenden. Kurkuma gibt dem Reis eine schöne Farbe, es ist … Continued
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3. Januar 2017
Wir wünschen Ihnen ein frohes neues Jahr!
Für unser SoulSpice–Team hat der erste Monat im neuen Jahr seinen besonderen Reiz.
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2. Dezember 2016
Soulspice in der Markthalle Neun
Am 26. November eröffnete unser Soulspice Store in der Kreuzberger Markthalle Neun. Dort könnt Ihr ab jetzt alle unsere Gewürze entdecken, riechen, schmecken und natürlich auch kaufen. Außerdem bieten wir eine wechselnde Auswahl kleiner Gerichte an, damit man die Gewürze „in Aktion“ erleben kann. Echtes Soulfood also. Lasst Euch überraschen, es wird lecker, versprochen! Etwas … Continued
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24. November 2016
Für die Weihnachts-Bäckerei: Rezeptideen mit Zimt
Besonders in der kalten Jahreszeit erwärmt Zimt unsere Seele und den Körper. In der indischen und orientalischen Küche wird Zimt für herzhafte Fleischgerichte und Eintöpfe verwendet. Hierzulande kommt es am häufigsten als Gewürz zur Weihnachtszeit beim Backen zum Einsatz und verfeinert Süßspeisen, Tees und Glühwein. Unsere drei Lieblingsrezepte zur Weihnachtszeit wollen wir euch hier vorstellen.
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Kleine Gewürzkunde Teil 1: Zimt
Jeder kennt die kleinen braunen Röllchen, aber wo kommen die eigentlich her? Aristoteles glaubte, Zimt werde von Zimtvögeln gesammelt, die aus den wohlriechenden Stangen ihre Nester bauen. Tolle Geschichte; stimmt aber leider nicht. Tatsächlich handelt es sich beim Zimt um die Rinde des Zimtbaumes – ein Lorbeergewächs, das ursprünglich aus Ceylon, dem heutigen Sri … Continued
