Rote Bete einfrieren – So bewahrst du die Knolle auf
Bei Rote Bete scheiden sich die Geister, viele lieben sie, genauso viele können mit ihr gar nichts anfangen. Doch eins ist klar, Rote Bete ist gesund. Wer sich an ihrem Geschmack erfreut, kommt nicht daran vorbei, die Knolle einzufrieren, denn frisch gibt es sie nur von Juli bis Oktober. Deshalb möchten wir dir zeigen, wie du die Rote Bete richtig einfrieren kannst.
Lässt sich Rote Bete gut einfrieren?
Durch das richtige Einfrieren verliert die Rote Bete weder an Geschmack noch büßt sie Vitamine ein, du kannst sie also reinen Gewissens in die Gefriertruhe packen, wenn du die nötigen Vorbereitungen triffst. Denn ganz so einfach ist der Prozess von dann doch nicht. Wir zeigen dir, wie es geht.
Wie lange ist Rote Bete haltbar?
- Im Kühlschrank: 2-4 Wochen.
- Eingefroren: bis zu 12 Monate.
- Im Keller: bis zu 5 Monate.
- Eingelegt bis zu 3 Monate.
So erkennst du, ob die Knolle noch gut ist
Die Oberfläche der Roten Bete sollte glatt sein, dann ist sie frisch. Erkennst du Beschädigungen der Haut oder ist sie verschrumpelt, solltest du sie nicht mehr verzehren. Wird die Rote Bete zu kalt gelagert, können sich außerdem schwarze Flecken auf der Haut bilden. Genauso deutet eine weiche Konsistenz darauf hin, dass die Knolle nicht mehr frisch ist und du sie nicht mehr essen solltest.
So frierst du Rote Bete richtig ein
Damit Geschmack und Vitamine erhalten bleiben solltest du Rote Bete nicht roh einfrieren, auch blanchieren reicht nicht aus. Der Schlüssel liegt darin, die Knolle komplett zu garen, bevor du sie einfrierst. Achte dabei darauf, die Oberfläche der Roten Bete nicht zu verletzen, um den Geschmack in der Knolle zu halten.
Rote Bete Einfrieren Schritt für Schritt:
- Säubere die Knollen mit einer Gemüsebürste, bis sie komplett sauber sind.
- Gib die Rote Bete in einen Kochtopf mit kaltem Wasser.
- Bring das Wasser mit den Knollen zum Kochen.
- Lass die Knollen zwischen 30 und 60 Minuten auf niedriger Stufe köcheln, bis sich die Schale leicht löst.
- Lass die Rote Bete abkühlen und schäle sie im Anschluss.
- Schneide die Rote Bete in die Form, in der du sie verwenden willst.
- Verpacke die Rote Bete in Portionsgrößen.
Welche Behälter eignen sich für das Einfrieren?
Bei der Wahl des Behälters kommt es vor allem darauf an, dass er für die Gefriertruhe geeignet und luftdicht verschließbar ist. Du kannst einen Gefrierbeutel nehmen, oder eine Frischhaltebox. Anschließend solltest du deinen Container mit dem Datum des Einfrierens sowie des Inhaltes versehen, damit du den Überblick behältst.
Wie lange lässt sich die Rote Bete einfrieren?
Im tiefgekühlten Zustand ist die Rote Bete bis zu 12 Monate haltbar. Du kannst durch das Einfrieren also das ganze Jahr über Rote Bete genießen.
Wie wird die Rote Bete aufgetaut?
Im Gegensatz zum Einfrieren ist das Auftauen der Roten Bete kinderleicht. Du musst sie lediglich leicht antauen, danach ist sie bereit zur Weiterverarbeitung. Du kannst sie entweder in einen Salat geben oder erhitzen in Pfanne oder Topf.
Unser Tipp: Wenn es Zeit wird, deine Rote Bete zu verwerten, dann schau dir unseren Artikel über Rote Bete Würzen an. Dort bekommst du abwechslungsreiche und leckere Ideen für die gesunde Knolle.
Alternative – Lagern im Keller
Falls dein Gefrierschrank bereits voll sein sollte, kannst du Rote Bete auch im kühlen Keller lagern. Unter richtigen Bedingungen hält sich Rote Bete im Keller bis zu 5 Monate, dazu legst du die Knollen in eine Box mit feuchtem Sand. Die ideale Temperatur liegt für diese Art der Lagerung bei 0-4 Grad.
Weitere Fragen rund um das Einfrieren von Rote Bete
Hier findest du alles, was es sonnst, noch über die Knolle zu wissen gibt.
Kann man Rote Bete roh einfrieren?
Nein, wir empfehlen dir, Rote Bete vor dem Einfrieren zu kochen, da dies die Textur und den Geschmack besser erhält.
Wie koche ich Rote Bete vor dem Einfrieren?
Rote Bete waschen, die Enden abschneiden und ungeschält in kochendem Wasser 30-60 Minuten (je nach Größe) blanchieren. Dann abkühlen lassen, schälen und in gewünschte Stücke schneiden.
Wie lange kann ich Rote Bete im Gefrierschrank aufbewahren?
Richtig verpackt und eingefroren, kann Rote Bete bis zu 8-12 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Muss ich die Rote Bete vor dem Einfrieren schälen?
Ja, du solltest die Rote Bete nach dem Kochen und vor dem Einfrieren schälen und auch bereits in die gewünschten Stücke schneiden.
Wie sollte ich Rote Bete für das Einfrieren verpacken?
Nach dem Kochen und Abkühlen sollte die Rote Bete in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln verpackt werden. Achte darauf, so viel Luft wie möglich zu entfernen, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Verändert sich die Textur von Roter Bete nach dem Einfrieren?
Die Textur von Roter Bete kann nach dem Einfrieren und Auftauen etwas weicher werden, aber der Geschmack und auch die Vitamine bleiben weitgehend erhalten.
Wie taue ich gefrorene Rote Bete am besten auf?
Gefrorene Rote Bete sollte kurz im Kühlschrank aufgetaut werden, um die beste Textur zu erhalten. Alternativ kann sie direkt in Suppen oder Eintöpfen verwendet werden, ohne vorher aufgetaut zu werden.
