Langer Pfeffer

Aus JAVA

7,40 € 50 g (148,00 € pro kg)

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Der wahre King of Pep: Langer Pfeffer! Mit seinem Entdecker, Alexander dem Großen, eroberte er als erster Pfeffer die Küchen Europas.

Langer Pfeffer ist durch und durch ein Pfeffer der Königsklasse. Zumal ist er besonders reich – reich an Piperin – und regiert daher in einem schärferen Ton als gewöhnlicher Schwarzer Pfeffer. Langer Pfeffer lebt mannigfaltig. Ihm werden nussige, süße, erdige, zimtige und schokoladenartige Aromen nachgesagt. Er ist auch ein wahrer Herrscher, denn Langer Pfeffer beherrscht jede Art von Küche. Schlussendlich, seine königlichen Wurzeln: Entdecker und erster Verehrer, Alexander der Große brachte den Langen Pfeffer aus Indien nach Europa.
Langer Pfeffer ist ein Ritterschlag für jedes Gericht.

Artikelnummer: 9780391 Kategorien: Gewürze von A bis Z, Salz und Pfeffer

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Beschreibung

Der wahre King of Pep: Langer Pfeffer! Mit seinem Entdecker, Alexander dem Großen, eroberte er als erster Pfeffer die Küchen Europas.

Taste that matters

Faire Löhne für großartige Gewürzbauern – so geht soziale Verantwortung!

Hier hüpfen Bio-Herzen!

Bio-Bio-Bio: Wir fördern regenerative Landwirtschaft und Biodiversität.

Außergewöhnliche Qualität

Hand- und mit Liebe verlesen, frisch gemahlen & ausgewählt: Nur die besten Gewürze werden SoulSpice.

Single Origin

Ursprüngliche Gewürzsorten aus den besten Anbau Gebieten

Handmade in Bad Tölz

Unsere Gewürze werden frisch gemahlen, verpackt und aus der Gewürz Manufaktur in Bad Tölz mit bunten Grüßen in alle Welt versendet.

ZUTATEN

Langer Pfeffer*.
(*)Bio Nicht-EU-Landwirtschaft. Öko-DE-003

INFORMATIONEN

Füllmenge: 50 Gramm
Preis pro kg: 148,00€

DE-ÖKO-003 Nicht-EU-Landwirtschaft

Herkunft

Unser Bio Langer Pfeffer kommt aus Java.

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KÜCHENTIPP

Langer Pfeffer ist in der Küche vielseitig einsetzbar – ob ganz oder geschrotet. Er eignet sich aber besonders gut, um würzig herzhafte Gerichte mit einer leicht scharfen Süße abzurunden. Bei der Dosierung gilt es behutsam zu sein, da scharf! Als Ganzes eignet er sich super für Suppen und Schmorgerichte. Generell passt Langer Pfeffer gut zu dunklen Fleischgerichte, Pasta, Fisch, Rinder-Carpaccio, Kaninchen, Innereien wie Kalbsleber, Gans, Ente, Schweinsbraten und Wildgerichte, Saucen, Marinaden, Ragouts, Pasteten und Rillettes.
Auch Süßes weiß er gut in Szene zu setzen: Ob Früchte wie Erdbeeren, Melone, Pfirsich, Birnen und Pflaumen oder Süßspeisen wie Blätterteiggebäcke.

Geschichte

Langer Pfeffer galt lange – über fast 2000 Jahre – als King of Pep, erst als der Schwarze Pfeffer kam und ihn im 17. Jahrhundert letztendlich vom Thron stieß, fiel er in Vergessenheit. So tief, dass er heute in der konventionellen Küche nur noch als Exot bekannt ist. Genau wie heute, war damals Langer Pfeffer etwas ganz besonderes für Alexander den Großen. So besonders, dass er den Langen Pfeffer zwischen 356 und 330 v. Chr. als ersten Pfeffer überhaupt nach Europa brachte. Den Römern und Griechen diente er lange Zeit als Heilmittel und Gewürz.

Pflanze

Piper longum, Langer Pfeffer, auch Stangenpfeffer genannt, wächst wild in ganz Indien: vom Fuße des Himalayas bis zum Strand Südindiens. Außerdem findet man ihn in Nepal und Indonesien. Der Lange Pfeffer sticht mit seiner besonderen Form hervor, die an eine Birkenblüte erinnert. Wegen seines hohen Piperin-Anteils ist der Lange Pfeffer besonders scharf.

Wiederholungstäter

Den Pfeffer hab ich noch nicht benutzt aber bald. Ich liebe guten Pfeffer zu meiner Carbonara oder Cacio e Pepe
Überhaupt freu ich mich jedesmal wenn ich bei euch bestelle. Das Chaigewürz ist ein Traum und euer Knoblauch sowieso. Vielen Dank auch für die goodies

Liebe Ellen, herzlichsten Dank für dein tolles Feedback! Unsere Bio-Herzen hüpfen und freuen sich riesig, dass unsere Gewürze eine so gute Figur bei dir machen. Ganz viel Freude beim Erweitern deiner Kollektion!

Saubere Geschichte

Erst mal 3 Kräuter probiert. Kräuter sind grün, Sumach ist rot, in all den ausgelutschten Gläsern aus dem Supermarkt erkennt mensch ja kaum noch Natur ( heißt ja Kräuter ), aber hier und sie geben ihr Aroma weiter. Klasse?

Lieber Wolf, wir freuen uns riesig, dass wir ein Stück Natur in deine Küche bringen durften! :-) Ganz viel Freude beim Genießen und herzlichen Dank für deine lieben Worte.

Qualität und Service super

Die Qualität der Produkte ist sehr gut und auch die Abwicklung von der Bestellung bis zum Versand alles einwandfrei.

Wie schön, dass all die Liebe und Sorgfalt ihren weiten Weg bis in deine Küche findet und Freude verbreitet. Herzlichen Dank für die Wertschätzung all der Details, auf die wir besonderen Wert legen, liebe Ingrid!

Urwald-Pfeffer grün Bio

Total zufrieden!

Super schnell verschickt und sehr gut verpackt. Die Gewürzgläser sind optisch ein Hingucker. Der Beschenkte hat sich wirklich sehr gefreut und mir wird sicherlich bei Gelegenheit über die Gewürzqualität berichtet.
Werde bestimmt Gewürze für den Eigenbedarf ordern, wenn wieder was gebraucht wird. Bio und fair - ein Muss!

Ach wie sehr hüpfen unsere Bio-Herzen, immer wenn uns Kundinnen und Kunden erzählen, wie positiv die bunten Gewürzgläser als Geschenk ankommen. Ein bisschen Spice in der Küche schadet scheinbar wirklich nie – und wer hat eigentlich gesagt, dass 'lecker' immer süß sein muss? Wir freuen uns riesig, dass du uns mit jeder Bestellung auf der Mission in eine grünere Bio-Gewürzwelt begleitest: Viel Spaß beim Durchprobieren, Kosten und Genießen, liebe Simone.

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DU HAST FRAGEN, WIR HABEN ANTWORTEN

Was macht den Langen Pfeffer von SoulSpice so besonders?

Langer Pfeffer ist ein wahrer König der Pfeffersorten und hat einzigartige Aromen von Nüssen, Süße, Erdigkeit und sogar Schokolade. Durch seinen hohen Piperin-Gehalt ist er auch schärfer als herkömmlicher schwarzer Pfeffer und damit eine wahrhaft königliche Ergänzung für jedes Gericht. Bei SoulSpice kommt Langer Pfeffer aus Java und wird nach biologischen Standards angebaut und verarbeitet, um ein optimales Geschmackserlebnis zu garantieren.

Wie kann Langer Pfeffer von SoulSpice in der Küche verwendet werden?

Langer Pfeffer eignet sich für eine Vielzahl von Gerichten und Küchenstilen. Er kann in ganzer Form oder gemahlen als Gewürz für Marinaden, Suppen, Saucen, Fleisch- und Fischgerichte verwendet werden. Auch in Kombination mit anderen Gewürzen wie Zimt, Ingwer oder Kardamom entfaltet er sein volles Aroma. Langer Pfeffer kann auch in Desserts, wie beispielsweise Schokoladenmousse, für eine besondere Note verwendet werden.

Wie wird der Lange Pfeffer von SoulSpice gelagert?

Um das Aroma des Langen Pfeffers von SoulSpice zu erhalten, sollte er kühl und trocken in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Es empfiehlt sich, den Pfeffer in ganzer Form zu kaufen und erst bei Bedarf zu mahlen, um den Geschmack zu bewahren.

Welche gesundheitlichen Vorteile hat der Verzehr von Langem Pfeffer?

Langer Pfeffer vereint eine Vielzahl von gesundheitsfördernden Eigenschaften. Durch seinen hohen Piperin-Gehalt kann er die Verdauung unterstützen und den Stoffwechsel anregen. Darüber hinaus wird Langer Pfeffer in der ayurvedischen Medizin als entzündungshemmendes Mittel eingesetzt und soll auch die Durchblutung fördern.

Ist Langer Pfeffer von SoulSpice sehr scharf?

Langer Pfeffer ist aufgrund seines hohen Piperin-Gehalts schärfer als gewöhnlicher schwarzer Pfeffer. Das macht ihn zu einer beliebten Alternative für alle, die es gerne etwas schärfer mögen. Allerdings ist der Geschmack von langem Pfeffer nicht nur scharf, sondern auch komplex und nuancenreich, mit nussigen, süßen, erdigen, zimtigen und schokoladenartigen Aromen.

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