Der grüne Urwald-Pfeffer hat einen außergewöhnlich hohen Gehalt an ätherischen Ölen und ein edles Aroma. Wegen der frühen Ernte weist der grüne Pfeffer eine milde Schärfe auf und ist im Aroma weicher und weniger scharf als schwarzer Pfeffer.
Mit einer raschen Trocknung unterbindet man den Fermentationsprozess und bewahrt die grüne Farbe der Körner. Grüner Pfeffer kann zum Würzen von fast allen Gerichten verwendet werden und harmoniert mit vielen Gewürzen. Er vereint leichte Schärfe mit einem fruchtigen Aroma, das in solchem Reichtum weder der schwarze noch der weiße Pfeffer aufweisen. Die Bauern, die in Stammesgemeinschaften leben und seit Generationen traditionellen Gewürzanbau betreiben, verwenden ausschließlich ihre aromatischen, traditionellen Pfeffersorten, die vom Aussterben bedroht sind. Die Erntemengen sind nicht groß, dafür ist das Aroma des grünen Pfeffers unglaublich intensiv. Die Körner werden naturbelassen in Fässer gefüllt und ohne Zwischenhandel nach Deutschland verschifft.
Faire Löhne für großartige Gewürzbauern – so geht soziale Verantwortung!
Hier hüpfen Bio-Herzen!
Bio-Bio-Bio: Wir fördern regenerative Landwirtschaft und Biodiversität.
Außergewöhnliche Qualität
Hand- und mit Liebe verlesen, frisch gemahlen & ausgewählt: Nur die besten Gewürze werden SoulSpice.
Single Origin
Ursprüngliche Gewürzsorten aus den besten Anbau Gebieten
Handmade in Bad Tölz
Unsere Gewürze werden frisch gemahlen, verpackt und aus der Gewürz Manufaktur in Bad Tölz mit bunten Grüßen in alle Welt versendet.
Zutaten
Zutaten: Bio grüner Pfeffer Nicht-EU-Landwirtschaft. Öko-DE-003
Informationen
Füllmenge: 40 Gramm
Preis pro kg: 145,00 €
DE-ÖKO-003 Nicht-EU-Landwirtschaft
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KÜCHENTIPP
Eine vorzügliche Würze für Suppen, Fischgerichte, Fleischgerichte, Geflügel, Wild, Terrinen, Tomatengerichte, Pilzgerichte, Omeletten, Pasteten, Pfeffersaucen, Marinaden, Salate, Käse und sogar Erdbeeren. Entweder als ganze Körner oder frisch gemahlen vor Ende der Garzeit den Speisen zugeben; ganze Körner quellen wie eingelegter bzw. frischer grüner Pfeffer wieder auf.
Heilkunde
Pfeffer wird in der Ayurveda nachgesagt, dass er den gesamten Stoffwechsel anregt und entzündungshemmende, antimikrobielle, antiallergischen Eigenschaften hat.
Geschichte
Der grüne Pfeffer hat die gleiche Geschichte wie der schwarze oder weiße Pfeffer, allerdings ist man in Europa erst seit einigen Jahren auf den exquisiten Geschmack dieser grünen Pfeffervariante gekommen.
Pflanze
Piper nigrum (Familie der Pfeffergewächse) ist eine tropische Kletterpflanze, die viel Wärme und Luftfeuchtigkeit braucht. Ihre ursprüngliche Heimat ist die Malabarküste Indiens. Nach der Blüte entwickeln sich die Steinfrüchte, die zunächst grün, dann gelb-orange und vollreif rot werden. Zweimal jährlich kann Pfeffer geerntet werden, die Pflanzen bleiben 30 Jahre ertragreich.
Herkunft
Kerala/Indien. Die ursprünglich aus dem Dschungel stammenden Sorten der Ureinwohner werden heute in Mischkultur im Urwald angebaut.
Die Gewürze weisen eine aromastarke Qualität auf. Es sind auch seltene Produkte, wie langer Pfeffer oder grüner Urwaldpfeffer, erhältlich. Der Safran duftet sehr intensiv. Eine kleine, feine Manufaktur. absolut empfehlenswert. K.K.
Aus den besten Anbaugebieten frisch in Deutschland gemahlen, direkt in deine Küche: Toll, dass du diese Qualität schmeckst. Wir freuen uns riesig über das Lob zu den Gewürzen!
Die Qualität ist unser Herzensanliegen. Wir freuen uns riesig, dass du mit der gesamten Bestellung so zufrieden bist, Ulrich.
S
Sandra Mann
Bin sehr zufrieden
Versand ging schon am nächsten Tag weg trotz Bestellung am späten Nachmittag. Tolle Verpackung, es wird auf Plastik verzichtet, wenn machbar. Und auch die einzelnen Gläser sind so hübsch, dass man sie so ins Regal stellen kann.
Der Geschmack bzw das Aroma ist eh super!
Wir bemühen uns immer sehr, die Produkte im Lager mit der Extraportion Liebe zu verpacken. Anschließend macht sich das Päckchen so schnell wie möglich auf den Weg zu dir: Viel Freude mit deiner Bestellung. Alles Liebe, das Team von SoulSpice
J
Joachim Schilbach
Super Idee
Ideal für Pfefferjunkies!
Da stimmen wir dir zu 100% zu, Joachim!
F
Friederike moser
Perfekt
Indischer Pfeffer ist der beste
Die perfekte Würze für jede Küche! Wir freuen uns, dass du das auch so siehst, liebe Friederike
