Dieser einzigartige Hochland-Pfeffer hat durch seinen hohen Gehalt an ätherischen Ölen ein besonders edles Aroma und einen vielschichtigen Geschmack. Er ist schärfer, jedoch weniger aromatisch als schwarzer und grüner Pfeffer.
Weißen Pfeffer gewinnt man aus den grünen Pfefferfrüchten. Sie werden nach der Ernte gewässert, vom grünen Fruchtfleisch befreit und getrocknet. Zurück bleiben die kleineren harten weißen Kerne der Pfefferfrucht. Weißer Pfeffer eignet sich deshalb perfekt dazu, wenn einem Gericht die nötige Schärfe verliehen werden muss.
Die Bauern, die in Stammesgemeinschaften leben und seit Generationen traditionellen Gewürzanbau betreiben, verwenden ausschließlich ihre aromatischen, traditionellen Pfeffersorten, die ansonsten vom Aussterben bedroht sind. Die Erntemengen sind nicht sehr groß, dafür ist das Aroma dieses Pfeffers unglaublich intensiv.
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Außergewöhnliche Qualität
Hand- und mit Liebe verlesen, frisch gemahlen & ausgewählt: Nur die besten Gewürze werden SoulSpice.
Single Origin
Ursprüngliche Gewürzsorten aus den besten Anbau Gebieten
Handmade in Bad Tölz
Unsere Gewürze werden frisch gemahlen, verpackt und aus der Gewürz Manufaktur in Bad Tölz mit bunten Grüßen in alle Welt versendet.
Zutaten
Zutaten: Bio weißer Pfeffer Nicht-EU-Landwirtschaft. Öko-DE-003
Informationen
Füllmenge: 65 Gramm
Preis pro kg Gramm: 120,00 €
DE-ÖKO-003 Nicht-EU-Landwirtschaft
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KÜCHENTIPP
Schärfe in Kombination mit mild-schwachem Aroma macht weißen Pfeffer zum idealen Begleiter für helle Suppen und Soßen, Weißweinsoßen, helles Fleisch, Geflügel, Kartoffeln, Nudeln, Marinaden, Frikassees, Dressings, Pilze, Fische, Möhren, Kohl. Er kann ganz oder frisch gemahlen verwendet werden. Man sollte den weißen Pfeffer erst zum Ende des Kochprozesses zugeben, weil er beim Kochen bitter werden kann.
Heilkunde
Pfeffer wird in der Ayurveda nachgesagt, dass er den gesamten Stoffwechsel anregt und entzündungshemmende, antimikrobielle, antiallergischen Eigenschaften hat.
Geschichte
Pfeffer war bereits in der Antike als Gewürz und Heilmittel ein kostbares Gut und wurde zeitweilig mit Gold aufgewogen. Pfeffer symbolisierte materiellen und geistigen Reichtum und dominierte von der Antike bis zum Mittelalter den eigentlichen Gewürzhandel, – nicht zuletzt, weil – auch der Pfeffer die Lebensmittel lange haltbar machte.
Pflanze
Piper nigrum (Familie der Pfeffergewächse) ist eine tropische Kletterpflanze, die viel Wärme und Luftfeuchtigkeit braucht. Ihre ursprüngliche Heimat ist die Malabarküste in Indien. Nach der Blüte entwickeln sich die Steinfrüchte, die zunächst grün, dann gelb-orange und vollreif rot sind. Zweimal jährlich kann Pfeffer geerntet werden, die Pflanzen bleiben 30 Jahre ertragreich.
Herkunft
Unser Pfeffer kommt aus dem Kerala-Urwald (in Südindien).
Die Gewürze weisen eine aromastarke Qualität auf. Es sind auch seltene Produkte, wie langer Pfeffer oder grüner Urwaldpfeffer, erhältlich. Der Safran duftet sehr intensiv. Eine kleine, feine Manufaktur. absolut empfehlenswert. K.K.
Aus den besten Anbaugebieten frisch in Deutschland gemahlen, direkt in deine Küche: Toll, dass du diese Qualität schmeckst. Wir freuen uns riesig über das Lob zu den Gewürzen!
Die Qualität ist unser Herzensanliegen. Wir freuen uns riesig, dass du mit der gesamten Bestellung so zufrieden bist, Ulrich.
S
Sandra Mann
Bin sehr zufrieden
Versand ging schon am nächsten Tag weg trotz Bestellung am späten Nachmittag. Tolle Verpackung, es wird auf Plastik verzichtet, wenn machbar. Und auch die einzelnen Gläser sind so hübsch, dass man sie so ins Regal stellen kann.
Der Geschmack bzw das Aroma ist eh super!
Wir bemühen uns immer sehr, die Produkte im Lager mit der Extraportion Liebe zu verpacken. Anschließend macht sich das Päckchen so schnell wie möglich auf den Weg zu dir: Viel Freude mit deiner Bestellung. Alles Liebe, das Team von SoulSpice
J
Joachim Schilbach
Super Idee
Ideal für Pfefferjunkies!
Da stimmen wir dir zu 100% zu, Joachim!
F
Friederike moser
Perfekt
Indischer Pfeffer ist der beste
Die perfekte Würze für jede Küche! Wir freuen uns, dass du das auch so siehst, liebe Friederike
