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Kardamom (ganz)

Aus KERALA

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Sein Geschmack zeichnet sich durch eine scharfe Süße mit einem Hauch von Eukalyptus aus. Kardaomom kann nur aufwendig von Hand geerntet werden, was  der Grund ist, weshalb Kardamom bis heute nach Vanille und Safran als teuerstes Gewürz der Welt gilt.

Kardamom gehört für die meisten in die Vorweihnachtszeit, weil er Lebkuchen und anderem Gebäck seinen exotischen Aspekt verleiht. Doch mit seinem unverwechselbaren und betörendem Aroma hat Kardamom eigentlich während des ganzen Jahres einen Platz in der Küche verdient. Sein ebenso feines wie pikantes Aroma passt zu Süßspeisen, gibt aber auch salzigen Speisen, z.B. Sauerkraut eine verblüffend neue Note. Und je größer und grüner die Fruchtkapseln sind, desto besser ist ihre Qualität.

 

Von Hand geerntete Kardamom Kapseln
100% NATÜRLICHER BIO-URSPRUNG
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  • Kardamom Beschreibung

    Sein Geschmack zeichnet sich durch eine scharfe Süße mit einem Hauch von Eukalyptus aus. Kardaomom kann nur aufwendig von Hand geerntet werden, was  der Grund ist, weshalb Kardamom bis heute nach Vanille und Safran als teuerstes Gewürz der Welt gilt.

    Kardamom gehört für die meisten in die Vorweihnachtszeit, weil er Lebkuchen und anderem Gebäck seinen exotischen Aspekt verleiht. Doch mit seinem unverwechselbaren und betörendem Aroma hat Kardamom eigentlich während des ganzen Jahres einen Platz in der Küche verdient. Sein ebenso feines wie pikantes Aroma passt zu Süßspeisen, gibt aber auch salzigen Speisen, z.B. Sauerkraut eine verblüffend neue Note. Und je größer und grüner die Fruchtkapseln sind, desto besser ist ihre Qualität.

     

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    Taste that matters
    Faire Löhne für großartige Gewürzbauern – so geht soziale Verantwortung!
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    Hier hüpfen Bio-Herzen!
    Bio-Bio-Bio: Wir fördern regenerative Landwirtschaft und Biodiversität.
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    Außergewöhnliche Qualität
    Hand- und mit Liebe verlesen, frisch gemahlen & ausgewählt: Nur die besten Gewürze werden SoulSpice.
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    Single Origin
    Ursprüngliche Gewürzsorten aus den besten Anbau Gebieten
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    Handmade in Bad Tölz
    Unsere Gewürze werden frisch gemahlen, verpackt und aus der Gewürz Manufaktur in Bad Tölz mit bunten Grüßen in alle Welt versendet.
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    ZUTATEN

    Bio Kardamom Ganz Bold Green Nicht-EU-Landwirtschaft. Öko-DE-003

    INFORMATIONEN

    Füllmenge: 40 Gramm
    Preis pro kg: 185,00 €

    DE-ÖKO-003 Nicht-EU-Landwirtschaft

    Herkunft

    Kerala, Südindien

    Erfahre mehr über Kardamom

    KÜCHENTIPP

    Außer zu Getränken, Desserts und Gebäck passt Kardamom zu Wurzelgemüse, Schmorfleisch, Fisch, Reisgerichten, Currys und Couscous, zu Joghurt, Dipsaucen und pikanten Chutneys, und er findet sich in raffinierten Gewürzmischungen wie Garam Masala und Currypulver. Man verwendet vorwiegend die Samen aus der Kardamomkapsel und kocht sie ganz oder gemörsert mit.

    Geschichte

    Für die Inder ist Kardamom die „Königin der Gewürze“; sie wurde schon etwa 3000 v. Chr. im Zweistromland angebaut. Wenig später taucht sie in China auf. Schon im alten Rom wurde Kardamom als Arznei nach Völlereien verordnet. Wie viele aromatisch-scharfe Gewürze des Orients gilt auch Kardamom als Aphrodisiakum.

    Heilkunde

    Kardamom hilft bei Verdauungsproblemen, weil es die Sekretbildung von Magen, Galle und Speicheldrüsen anregt. Auch reichhaltige Mahlzeiten können mit mit Kardamom besser verdaut und das Völlegefühl sowie Blähungen gemindert werden. Bei Erkrankungen der Atemwege ist Kardamom ebenfalls hilfreich, weshalb er auch bei Asthma angewendet wird.

    Pflanze

    Der Grüne Kardamom (Elettaria cardamomum) stammt ursprünglich aus Südindien, Sri Lanka, Irak und Thailand. Die Pflanze wird 2-3m hoch, die grünlich-weißen Blüten sitzen rispenartig an kriechenden Stielen, wo sich die Kapsel entwickeln. Der Kardamom ist eine empfindliche Pflanze und benötigt einen nährstoffreichen, feuchten Boden. Erst im 3. Jahr nach der Pflanzung kann zum ersten Mal geerntet werden.

    Customer Reviews

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    E
    Edmund Arndt
    Einfach super

    Super Lieferung, schnell und ganz klasse verpackt. Ein ganz toller Service.
    Habe ich schon weiter empfohlen.

    Lieber Edmund, herzlichen Dank für deine Wertschätzung! Unser Manufaktur-Team gibt sich bei jeder Bestellung ganz besondere Mühe, alle Gaumenfreuden liebevoll und sicher verpackt auf ihre Reise zu schicken. Wie schön, dass diese Sorgfalt auch in deiner Küche spürbar bleibt und du sie sogar weiterempfiehlst - wir freuen uns riesig und senden herzliche Grüße! :-)

    F
    Friederike moser
    5stars

    Bin sehr zufrieden

    Schön, dass SoulSpice deine Erwartungen an hochwertige, aromatische Gewürze erfüllt!

    Kardamom FAQ

    Wie schmeckt Kardamom und wozu passt es?

    Kardamom hat einen scharf-süßen Geschmack mit einem Hauch von Eukalyptus. Sein feines und pikantes Aroma passt gut zu Süßspeisen, aber auch salzigen Gerichten wie z. B. Sauerkraut kann es eine überraschende Note verleihen.

    Warum ist Kardamom so teuer?

    Kardamom kann nur aufwendig von Hand geerntet werden, was dazu führt, dass es bis heute nach Vanille und Safran als eines der teuersten Gewürze der Welt gilt.

    Woher stammt der Kardamom von SoulSpice?

    Der Kardamom von SoulSpice stammt aus Kerala, Indien und wird nach strengen Bio-Richtlinien angebaut und verarbeitet.

    Wie wird der Kardamom von SoulSpice geerntet und verarbeitet?

    Die Kardamom-Kapseln werden von Hand geerntet und nach der Ernte sorgfältig getrocknet. Die ganzen Kapseln werden dann in einem schonenden Verfahren gemahlen, um ihr unverwechselbares Aroma zu bewahren.

    Wie kann man Kardamom verwenden?

    Kardamom verleiht Lebkuchen und anderem Gebäck eine exotische Note, passt aber auch gut zu Tee, Milch, Kaffee und Desserts. Außerdem eignet es sich hervorragend zum Würzen von Fleisch, Fisch und Gemüse.

    Für was ist Kardamom gut?

    Kardamom ist vor allem beruhigend für den Magen, es wirkt entkrampfend und verdauungsfördernd und kann helfen, akute Magenschmerzen zu lindern. Ein frischer Kardamom Tee ist dafür optimal.

    Warum Kardamom in den Kaffee?

    In Ländern wie Indien, der Türkei und im arabischen Raum ist es üblich, Gewürze wie Kardamom, Zimt oder Nelken dem Kaffee hinzuzufügen. Diese Praxis hat oft tiefe kulturelle Wurzeln und wird als eine Möglichkeit betrachtet, den Kaffeegenuss zu verfeinern.

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