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Spekulatius

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Zutaten (für circa 40-50 Stück) :

  • 120 g Butter, weich
  • 120 g grobkörniger Rohzucker (oder SoulSpice Kokosblütenzucker)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 1 Zitrone (Bio)
  • 60 g gemahlene Mandeln
  • 2 TL SoulSpice Spekulatius Gewürz
  • 250 g Mehl
  • 1 TL BackPulver

 

So wird’s gemacht :

  • Butter in eine Schüssel geben, Zucker, Salz und Ei beigeben, rühren bis die Masse heller ist.
  • Von der Zitrone Schale dazu reiben. Mandeln, Spekulatiusgewürz darunter rühren. Mehl und Backpulver mischen, daruntermischen, zu einem Teig zusammenfügen. Teig etwas flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.
  • Ofen auf 200 Grad vorheizen.
  • Teig auf wenig Mehl oder zwischen 2 aufgeschnittenen Plastikbeuteln ca. 7 mm dick auswallen. Holzmodel bemehlen, auf den Teig legen, leicht andrücken, entlang dem Model auschneiden. Teigstücke mit einem Spachtel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, ca. 10 Min. kühl stellen. Tipp: Ist kein Holzmodel vorhanden, Rondellen oder Blumen (4–5 cm Ø) ausstechen und mit einer flach gehaltenen Messerspitze Dreiecke in den Teig drücken.
  • Backen: ca. 10 Min. in der Mitte des Ofens.

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