Wedges würzen – so verfeinerst du die knusprigen Kartoffelspalten

Wedges sind ein echter Klassiker und erfreuen sich großer Beliebtheit als Beilage oder als eigenständiger Snack. Die knusprigen Kartoffelscheiben sind nicht nur vielseitig einsetzbar, sondern bieten auch zahlreiche Möglichkeiten zur Verfeinerung mit verschiedenen Gewürzen und Aromen. Doch wie kannst du deine Wedges am besten würzen, um ihnen den perfekten Geschmack zu verleihen? In diesem Beitrag zeigen wir dir verschiedene Würzvariationen und geben dir Tipps, wie du deine Wedges zu einem kulinarischen Highlight machst. Egal, ob du es lieber würzig, pikant oder exotisch magst – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Lass dich inspirieren und entdecke neue Wege, um deine Wedges zu verfeinern.

Wie würze ich Wedges richtig?

Wedges sind vielseitiger, als man zunächst denkt. Sie können als Beilage, Hauptgericht oder sogar als Snack serviert werden. Die richtige Würzung macht dabei den Unterschied und verleiht ihnen den gewünschten Geschmack. Hier sind einige beliebte Würzvariationen, die du ausprobieren kannst:

Wedges würzen mit Paprika und Knoblauch

Die Kombination aus Paprika und Knoblauch verleiht den Wedges eine angenehme Würze und ein leicht rauchiges Aroma. Dafür mischst du einfach Paprikapulver, getrocknetem Knoblauch, Salz und etwas Olivenöl. Vermenge die Kartoffelscheiben gründlich mit dieser Mischung, bevor du sie im Ofen bäckst oder in der Pfanne brätst.

Wedges würzen mit Rosmarin und Meersalz

Rosmarin und Meersalz sind Klassiker, die den Wedges einen mediterranen Touch geben. Hacke frischen Rosmarin fein oder nimm getrockneten Rosmarin und vermische ihn mit grobem Meersalz und Olivenöl. Verteile diese Mischung über die Wedges, bevor du sie im Ofen goldbraun backst.

Wedges würzen mit Chili und Limette

Für eine frische und pikante Note kannst du deine Wedges mit Chili und Limette verfeinern. Mische Cayennepfeffer mit Limettensaft und einer Prise Salz. Träufle diese Mischung über die Wedges und mische sie gut durch. Diese Würzung eignet sich besonders gut für sommerliche Grillabende.

Wedges würzen mit Curry und Koriander

Eine exotische Variante bietet die Kombination aus gelbem Curry und Koriander. Mische Currypulver, gemahlenen Koriander, Salz und Olivenöl. Verteile die Gewürzmischung gleichmäßig über die Wedges und backe sie im Ofen, bis sie knusprig und goldbraun sind.

Wedges würzen mit Parmesan und Thymian

Für eine herzhafte und aromatische Note kannst du Parmesan und Thymian verwenden. Reibe frischen Parmesan und vermische ihn mit gehacktem frischem oder getrocknetem Thymian. Streue die Mischung über die Wedges, bevor du sie im Ofen bäckst. Der Parmesan schmilzt und bildet eine köstliche Kruste auf den Kartoffelscheiben.

Wedges würzen, so geht’s

Genauso wichtig wie die Wahl der Gewürze ist die richtige Zubereitung der Wedges. Hier sind ein paar Tipps, wie du deine Wedges perfekt hinbekommst:

Wedges im Ofen backen

Um Wedges im Ofen zu backen, wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie in gleichmäßige Spalten. Lege die Wedges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und beträufele sie mit Olivenöl. Würze sie nach Belieben und mische sie gut durch, sodass alle Kartoffelscheiben gleichmäßig bedeckt sind. Backe die Wedges im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für etwa 30-40 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende die Wedges nach der Hälfte der Backzeit, damit sie gleichmäßig garen.

Wedges in der Pfanne braten

Für knusprige Wedges aus der Pfanne erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürzten Kartoffelspalten hinzu und brate sie unter gelegentlichem Wenden etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Decke die Pfanne in den ersten 10 Minuten ab, um sicherzustellen, dass die Kartoffeln durchgaren, und entferne dann den Deckel, um sie knusprig zu braten.

Wedges im Airfryer

Um Wedges im Airfryer zuzubereiten, wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie in gleichmäßige Spalten. Lege die Wedges in eine große Schüssel und beträufele sie mit etwas Olivenöl. Würze die Kartoffelspalten nach Belieben und mische sie gut durch, sodass alle Wedges gleichmäßig bedeckt sind. Heize den Airfryer auf 180 °C vor. Lege die gewürzten Kartoffelspalten in den Korb des Airfryers und achte darauf, dass sie nicht übereinander liegen, damit sie gleichmäßig garen können. Gare die Wedges für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Schüttle den Korb nach der Hälfte der Garzeit, um sicherzustellen, dass alle Seiten gleichmäßig knusprig werden.

Alles, was du über Wedges wissen solltest

Wedges sind eine beliebte und vielseitige Beilage. Hier erfährst du alles Wichtige – von der Gesundheit über die besten Kartoffelsorten bis hin zu Lagerungstipps und Würzideen. Perfekt für Wedges-Liebhaber und solche, die es werden wollen!

Sind Wedges gesund?

Ja, Wedges können gesund sein, besonders wenn sie mit wenig Öl zubereitet und mit gesunden Gewürzen verfeinert werden. Kartoffeln sind von Natur aus fettarm und enthalten wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe. Die Zubereitung im Airfryer oder im Ofen anstelle des Frittierens reduziert den Fettgehalt erheblich, was sie zu einer gesünderen Alternative zu Pommes Frites macht.

Kann ich Wedges aus verschiedenen Kartoffelsorten machen?

Ja, du kannst Wedges aus verschiedenen Kartoffelsorten zubereiten. Jede Sorte hat ihre eigenen Vorzüge: Festkochende Kartoffeln bleiben während des Backens oder Bratens fest und haben eine gute Struktur, während mehligkochende Kartoffeln weicher und cremiger werden. Süßkartoffeln sind eine weitere leckere Alternative und bieten einen süßeren Geschmack und zusätzliche Nährstoffe wie Beta-Carotin.

Wie lagere ich Wedges am besten?

Am besten lagerst du rohe, ungewürzte Wedges, indem du die geschnittenen Kartoffeln in kaltes Wasser legst, um zu verhindern, dass sie braun werden. Abgedeckt im Kühlschrank halten sie sich so für ein bis zwei Tage. Gekochte oder gebackene Wedges kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von drei bis vier Tagen verzehren. Zum Aufwärmen legst du sie am besten wieder in den Ofen oder Airfryer, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Kann ich Wedges einfrieren?

Ja, du kannst Wedges einfrieren, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Um Wedges einzufrieren, blanchiere die geschnittenen Kartoffeln zunächst kurz in kochendem Wasser und schrecke sie anschließend in Eiswasser ab. Tupfe sie trocken und lege sie auf einem Backblech aus, sodass sie sich nicht berühren, und friere sie ein. Sobald die Wedges gefroren sind, kannst du sie in Gefrierbeutel oder -behälter umfüllen. Sie halten sich so mehrere Monate. Zum Zubereiten legst du die gefrorenen Wedges direkt in den vorgeheizten Ofen oder Airfryer und verlängerst die Garzeit entsprechend.

Welche Gewürze und Aromen passen gut zu Wedges?

Wedges sind sehr vielseitig und lassen sich mit einer Vielzahl von Gewürzen und Aromen verfeinern. Klassische Kombinationen wie Rosmarin und Knoblauch, Paprika und Chili oder Parmesan und Thymian sind immer beliebt. Du kannst auch exotischere Gewürzmischungen wie Curry und Koriander oder Chili und Limette ausprobieren. Für eine süße Variante eignen sich Zimt und Muskatnuss besonders gut zu Süßkartoffel-Wedges. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um deine Lieblingskombination zu finden.