BIO • FAIR TRADE • HANDMADE | Versandkostenfrei ab 40€
BIO • FAIR TRADE • HANDMADE | Versandkostenfrei ab 40€
Sichere Bezahlung | Versand mit DHL

Zimt-Reis mit karamelisierten Zwiebeln und Knoblauch-Joghurt

Viele orientalische und asiatische Gerichte beweisen: Zimt ist alles andere als nur ein Weihnachtsgewürz. Dieses Rezept für Zimt-Reis mit karamelisierten Zwiebeln und Knoblauch Joghurt ist ein wundervoller Begleiter zu gegrilltem Gemüse und Hühnchen, schmeckt aber auch ganz wunderbar allein.
Viele orientalische und asiatische Gerichte beweisen: Zimt ist alles andere als nur ein Weihnachtsgewürz. Dieses Rezept für Zimt-Reis mit karamelisierten Zwiebeln und Knoblauch Joghurt ist ein wundervoller Begleiter zu gegrilltem Gemüse und Hühnchen, schmeckt aber auch ganz wunderbar allein.

Inhalt

Zutaten:

300 g Basmati Reis 
1 große Zwiebel, in dünne Scheiben/Ringe geschnitten 
1 Tl Ceylon Zimt 
2-3 Tl Salz 
75 g Butter 
485 ml Hühner- oder Gemüsefond 
500 g griechischer Joghurt 
1 Knoblauchzehe 
½ Tl Salz 
1 El gehackte Petersilie

 

 

 

Zubereitung 

  1. Reis gründlich unter fließendem Wasser waschen, mit 1 Tl Salz in eine Schüssel geben, mit warmen Wasser bedecken, und bei geschlossenem Deckel 30-60 Minuten ziehen lassen.
  2. In der Zwischenzeit Butter in einem großen Topf oder einer Pfanne schmelzen. Zwiebelscheiben, Zimt und 1 Tl Salz hinzugeben und anschließend 10-15 Min. bei schwacher bis mittlerer Hitze dünsten, bis die Zwiebeln karamellisiert sind.
  3. Reis gut abtropfen lassen, zu den Zwiebeln geben und 1 Min. anbraten lassen. Brühe und 1 Tl Salz hinzugeben und gut verrühren.
  4. Topf bzw. Pfanne mit Aluminiumfolie oder Backpapier abdecken und fest mit einem Deckel verschließen. Zunächst bei hoher Hitze 5 Min., anschließend bei geringer Hitze weitere 5 Min. garen. Dabei den Topf stets geschlossen lassen. Der Reis sollte nun alle Flüssigkeit absorbiert haben und fertig gegart sein.
  5. In einem Mörser Knoblauchzehe und Salz zu einer Paste zerstoßen und diese mit Joghurt verrühren.
  6. Reis in einer Schüssel anrichten, Joghurt darüber verteilen und mit gehackter Petersilie bestreuen. 

 

 

Ähnliche Artikel

  • 27. Februar 2023

    Orange Tofu

    Rezept von Maya Leinenbach (@fitgreenmind) Zutaten (für 2 Personen) : ORANGE TOFU: 400g Tofu (abgetupft und in Stücke gerissen) 2 El Stärke Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 Paprika Öl zum Braten  Sauce: 125ml Orangensaft 1-2 TL Maya’s Magic Allrounder 2 El Sojasauce 4 El Agavendicksaft oder Ahornsirup 2/3 El Wasser   Zubereitung: Den Tofu … Continued

    Orange tofu 1 - Orange Tofu
  • 24. Februar 2023

    Gurkensalat mit Sesam und Nori

    Zutaten (für 4 Personen) : Sauce:  3 TL Sojasauce 2-2 1⁄2 EL Limettensaft, frisch gepresst 3⁄4 TL Kristallzucker 60 g Tahina (Sesampaste) Salat: 600 g Gurken  Garnitur:  3-4 TL Sesam-Nori-Spice (SoulSpice)    Zubereitung: Sauce: Sojasauce, Limettensaft, Zucker und Tahina in eine Schüssel geben und mit dem Schwingbesen gut verrühren. Sollte das Dressing zu dick sein, … Continued

    GURKENSALAT MIT SESAM UND NORI - Gurkensalat mit Sesam und Nori
  • Bohneneintopf mit Rote Beete und Berbere

    Zutaten (für 4 Personen) : Sauce 85 g weisse Soissonbohnen 85 g rote Kidneybohnen 85 g schwarze Bohnen 400 g Rote Bete 40 g Zwiebeln, gehackt 1-2 Knoblauchzehen, gehackt 2-3 EL Rapsöl 25 g Tomatenpüree 2 EL Berbere (SoulSpice) 550 g Passata 550 ml Wasser Salz 65 g Quark/Soja-Quark 10 g Petersilie, gehackt   Zubereitung: … Continued

    BOHNEN EINTOPF MIT ROTE BEETE U BERBERE - Bohneneintopf mit Rote Beete und Berbere