Sammlung: Sommergewürze

Die einfachste Art, Sommergerichte besser zu machen!

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Warum schmecken manche Tomate-Mozzarella-Teller nach Urlaub und andere einfach nur nach Tomate mit Käse? Oft liegt es nicht an einem komplizierten Rezept. Sondern an ein paar kleinen Details. Gerade im Sommer essen wir viele Gerichte, die sehr einfach sind: Tomaten, Mozzarella, Salate, Grillgemüse, Kartoffeln, Dips. Wenige Zutaten, wenig Zubereitung. Und genau deshalb fällt jede Zutat stärker ins Gewicht. Eine einfache Faustregel, die wir im Sommer ständig nutzen: Gutes Sommeressen braucht meistens 4 Dinge: Süße, Säure, Fett und Tiefe.

Tomate-Mozzarella-Salz
Für Tomaten, Burrata, Bruschetta und alles, was nach Urlaub schmecken soll.

Unser Tipp:
Tomaten vor dem Servieren immer 10–15 Minuten mit etwas Salz, Olivenöl und Tomate Mozzarella ziehen lassen. So tritt etwas Tomatensaft aus, verbindet sich mit Öl und Gewürzen - und es entsteht fast von selbst ein kleines Dressing.

Soul Salad
Für knackige Salate, Bowls und schnelle Sommergerichte.

Unser Tipp:
Salatgewürze nicht nur oben auf den fertigen Salat streuen. Besser: erst mit Öl, Essig oder Zitronensaft verrühren und 2–3 Minuten stehen lassen. So lösen sich die Aromen besser und verteilen sich gleichmäßiger im Dressing.

Green Umami
Für Grillgemüse, Kartoffeln, Dips und alles, was etwas mehr Tiefe vertragen kann.

Unser Tipp:
Green Umami passt besonders gut zu milden, cremigen Zutaten wie Quark, Joghurt, Frischkäse oder Kartoffeln. Warum? Weil Fett und Cremigkeit die grünen Kräuter- und Umami-Noten besonders schön tragen.