Cumin / Kreuzkümmel Bio (gemahlen)

Kreuzkümmel hat einen sehr intensiven Geschmack, der sich beim Kochen oder Braten deutlich verändert. Besonders in der orientalischen und nordafrikanischen Küche wird Kreuzkümmel häufig eingesetzt und gerne mit Koriander kombiniert. Kreuzkümmel ist das typische Falafelgewürz, und er ist bei Curries und indischen Reistafeln nicht wegzudenken.

Kreuzkümmel ist eines der ältesten nachgewiesenen Gewürze der Menschheit. Man fand ihn in 3000 bis 4000 Jahre alten Küchenresten im heutigen Syrien; auch im Ägypten des zweiten Jahrtausends vor Christus wurde das Gewürz schon verwendet. Im Römischen Reich war Kreuzkümmel ebenfalls als Gewürz- und Heilpflanze beliebt. In Europa wurde Kreuzkümmel bis ins Mittelalter hinein überwiegend zu Heilzwecken angepflanzt.

Cumin ist eine asiatische Pflanze aus der Familie der Doldenblütler, deren getrocknete Früchte als Gewürz genutzt werden. Die Bezeichnung „Kreuzkümmel“ leitet sich aus der kreuzförmigen Blattstellung der Pflanze sowie dem kümmelähnlichen Aussehen der getrockneten Früchte ab. Trotz der ähnlichen Bezeichnung sind Kreuzkümmel und Kümmel nicht verwandt, und die Pflanzen gehören verschiedenen Gattungen an. Sie unterscheiden sich auch sehr stark im Geschmack.