Muskatnuss (gemahlen)
Aus SRI LANKA
5,70 € 25g (285,00€ pro kg)
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Mit ihrem reichen Spektrum an Aromen verleiht die Muskatnuss Speisen, Getränken und Gebäck einen warmen, würzigen, süßlich-bitteren und feurig-pfeffrigen Charakter und verstärkt die Wirkung der übrigen Gewürze.
Von der Muskatpflanze wird der Samen als Muskatnuss und der Samenmantel als Muskatblüte verwendet. Die Muskatnuss wird von Hand gepflückt und darf nicht auf den Boden fallen, um nicht von giftigen Schimmelpilzen befallen zu werden. Sie wird dann von Hand geschält, um den Fruchtteil wegzunehmen. Der feine Samenmantel, der den Kern umfasst wird ebenfalls entfernt und als sogenannte „Muskatblüte“ oder Macis separat getrocknet. Dann werden die Kerne langsam an der Sonne getrocknet bis man es leise rasseln hört, wenn man sie schüttelt. Danach wird der Kern geöffnet und die ersehnte Nuss erscheint endlich. Die Ernte der Muskatnuss ist ein komplizierter und aufwendiger Prozess. Deshalb ist die Muskatnuss auch ein teures Gewürz.
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Beschreibung
Mit ihrem reichen Spektrum an Aromen verleiht die Muskatnuss Speisen, Getränken und Gebäck einen warmen, würzigen, süßlich-bitteren und feurig-pfeffrigen Charakter und verstärkt die Wirkung der übrigen Gewürze.
Von der Muskatpflanze wird der Samen als Muskatnuss und der Samenmantel als Muskatblüte verwendet. Die Muskatnuss wird von Hand gepflückt und darf nicht auf den Boden fallen, um nicht von giftigen Schimmelpilzen befallen zu werden. Sie wird dann von Hand geschält, um den Fruchtteil wegzunehmen. Der feine Samenmantel, der den Kern umfasst wird ebenfalls entfernt und als sogenannte „Muskatblüte“ oder Macis separat getrocknet. Dann werden die Kerne langsam an der Sonne getrocknet bis man es leise rasseln hört, wenn man sie schüttelt. Danach wird der Kern geöffnet und die ersehnte Nuss erscheint endlich. Die Ernte der Muskatnuss ist ein komplizierter und aufwendiger Prozess. Deshalb ist die Muskatnuss auch ein teures Gewürz.
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Bio-Bio-Bio: Wir fördern regenerative Landwirtschaft und Biodiversität.
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Ursprüngliche Gewürzsorten aus den besten Anbau Gebieten
Handmade in Bad Tölz
Unsere Gewürze werden frisch gemahlen, verpackt und aus der Gewürz Manufaktur in Bad Tölz mit bunten Grüßen in alle Welt versendet.
ZUTATEN
Bio Muskatnuss gemahlen Nicht-EU-Landwirtschaft. Öko-DE-003
INFORMATIONEN
Füllmenge: 20 Gramm
Preis pro kg: 285,00 €
DE-ÖKO-003 Nicht-EU-Landwirtschaft
Herkunft
Sri Lanka
ERFAHRE MEHR ÜBER DAS PRODUKT
KÜCHENTIPP
Muskat verleiht Süßspeisen und Feingebäck eine würzige Note, ist Bestandteil von Lebkuchengewürzmischungen. Traditionell wird sie zu Kartoffelpüree, hellen Soßen, Suppen und Eintöpfen, zu Spinat, Blumenkohl, Rosenkohl, Kohlrabi, Rotkohl, Erbsen, Pastinaken und Karotten sowie auch in Frikadellen und Schweinebraten verwendet. Der Maler Toulouse Lautrec habe immer eine Muskatnuss und eine Reibe mit sich geführt, um damit seinen Portwein zu würzen.
Geschichte
Als erste Europäer führten die Portugiesen von 1512 an Muskatnüsse von den Banda-Inseln nach Europa ein. Die Gewürzinseln waren damals die einzigen Länder, wo Muskatnüsse und Gewürznelken wuchsen. Die Muskatnuss entwickelte sich im 16. Jahrhundert zum Gold Ostindiens. Briten, Spanier, Portugiesen und Niederländer kämpften um den Besitz des Anbau-Monopols.
Pflanze
Botanisch ist die Muskatnuss keine Nuss, sondern der Samenkern einer aprikosenähnlichen Frucht, die am Muskatbaum (Myristica fragrans) heranreift. Der immergrüne, 5 bis 18m hohe Baum ist zweihäusig. Nur die weiblichen Bäume tragen die aprikosengelbe, fleischige Balgfrucht, die bei Reife aufspringt und den Samen, die sogenannte Nuss, freigibt.
DU HAST FRAGEN, WIR HABEN ANTWORTEN
Was ist der Unterschied zwischen Muskatnuss ganz und gemahlen?
Der Unterschied zwischen Muskatnuss ganz und gemahlen liegt darin, dass die ganze Muskatnuss aus dem Samen und dem Samenmantel besteht, während die gemahlene Muskatnuss nur den Samen enthält, der zu einem feinen Pulver gemahlen wurde. Durch das Mahlen entfaltet die Muskatnuss ihr Aroma schneller und intensiver als in ganzer Form, was sie zu einer praktischen Zutat in der Küche macht.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Muskatnuss?
Muskatnuss ist nicht nur ein leckeres Gewürz, sondern auch für seine gesundheitlichen Vorteile bekannt. Es hat antimikrobielle Eigenschaften und kann zur Linderung von Schmerzen, zur Reduzierung von Entzündungen und zur Verbesserung der Verdauung beitragen. Muskatnuss enthält auch Antioxidantien und ist reich an Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium und Kalzium.
Wie sollte man Muskatnuss verwenden?
Muskatnuss wird oft in Gebäck, Desserts und herzhaften Gerichten wie Eintöpfen und Suppen verwendet. Es kann auch als Gewürz für Getränke wie Tee und heiße Schokolade verwendet werden. Da es ein starkes Aroma hat, sollte Muskatnuss sparsam verwendet werden, um den Geschmack nicht zu überwältigen.
Muskatnuss (gemahlen)
5.70€
