Red Umami Bio

Das Sonnenblumenkern-Risotto mit Red Umami.

Zutaten

• • 400g geröstete Sonnenblumenkerne, über Nacht eingeweicht
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Red Umami
  • 10ml Olivenöl
  • 1 EL Soulspice Gemüsebrühe + 500ml Wasser

• 50g Parmesan
• 10ml Verjus oder Weißweinessig
• ½ Bund Petersilie
• SoulSpice Fleur de Sel
• Urwaldpfeffer

Zubereitung

1. Die Sonnenblumenkerne in der Pfanne oder dem Ofen (200°C, 25Minuten) rösten und über Nacht im Wasser einweichen lassen.
2. Zwiebel, Karotte und Knoblauch fein würfeln und in Olivenöl mit dem Red Umami glasig anbraten.
3. Die Sonnenblumenkerne hinzugeben und nach 1 Minute mit dem Verjus ablöschen ablöschen.
4. Nach und nach bei mittlere Hitze die Gemüsebrühe aufgießen und das Ganze 20 Minuten köcheln lassen.
5. Währenddessen Petersilie schneiden und den Parmesan reiben.
6. Das Risotto vom Herd nehmen, Parmesan und Petersilie hinzugeben und mit Urwaldpfeffer und Salz abschmecken

Das Red Umami ist das perfekte Addon für vegane Burger-Patties. Ganz unabhängig von den Patty-Zutaten: das Red Umami verleiht jeder veganen Version einen fantastischen Fleischgeschmack.