Sweet Kashmir

Muy bien

Sweet Kashmir ist mein Lieblingsgewürz von soul spice. Ich hatte es im Laden "der Mohr" in Bamberg entdeckt und nun wieder bestellt, weil es fast in jedes Gericht passt.

ich fand die mischung in einem shop. sie interessierte mich als mischung fuer eine sauce mango-curyy fuer fisch. normalerweise erstelle mir die sauce aus rohmaterialien. ich gab kabeljau-filets, unpaniert, in schaeumende salz-butter. zuvor habe sie mit dem mango-curry pulver auf der fleischseite gut eingerieben, etwa eine halbe stunde marinieren lassen. danach in der pfanne, wie gewohnt, leicht glasig gegart. die kabeljau-fillets wurden ohne sauce serviert. der geschmack der gegarten filets war erstaunlich, vielleicht nicht besonders ueberwaeltigend, aber sehr interessant. das pulver erspart die arbeit, eine sauce aus rohmaterial herzustellen und gibt doch den vollen geschmack aber vor allem das aroma von mango und curry mit dem fisch wieder. eine empfehlung fuer natur gegarten fisch und servieren ohne sauce. in einem weiteren versuch werde ich filets mit dem pulver vakumiert marinieren und sous vide verarbeiten.

Vom Bestellprozess über die Lieferung bis natürlich zur Qualität der Gewürze perfekt!

Die Mango schmeckt man gut raus und damit perfekt, wenn man etwas Abwechslung sucht