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Dukkah

ägyptische Gewürzmischung

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Bereits der Name lässt uns von den Düften der Märkte und Bazars im Nahen Osten träumen. Diese schmackhafte Mischung aus Kräutern, Gewürzen und Nüssen spielt in der morgenländischen Küche eine zentrale Rolle, ist inzwischen aber auch in Europa immer häufiger als Gewürz für Fisch, Salat oder Hummus anzutreffen.

Am häufigsten wird Dukkah als Snack gegessen: Man tunkt dafür zuerst etwas Brot in Olivenöl und anschließend in der Gewürzmischung. Dukkah ist eine ägyptische Mischung aus Cashewnüssen, Mandeln, Sesam und Gewürzen (Paprika, Kreuzkümmel und Koriander). Außerdem verleiht Sumach eine charakteristische säuerliche Note. Einfach fabelhaft!

Dukkah Mischung mit frisch geröstetem Sesam, fruchtigem Sumach und feinsten Nüssen
Als Snack: Brot in Öl und Dukkah tauchen
Entwickelt von Chefkoch Pascal Haag
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Pascal Haag und 10.000 andere kochen bereits mit unseren Gewürzen
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