Dukkah
ägyptische Gewürzmischung
Bereits der Name lässt uns von den Düften der Märkte und Bazars im Nahen Osten träumen. Diese schmackhafte Mischung aus Kräutern, Gewürzen und Nüssen spielt in der morgenländischen Küche eine zentrale Rolle, ist inzwischen aber auch in Europa immer häufiger als Gewürz für Fisch, Salat oder Hummus anzutreffen.
Am häufigsten wird Dukkah als Snack gegessen: Man tunkt dafür zuerst etwas Brot in Olivenöl und anschließend in der Gewürzmischung. Dukkah ist eine ägyptische Mischung aus Cashewnüssen, Mandeln, Sesam und Gewürzen (Paprika, Kreuzkümmel und Koriander). Außerdem verleiht Sumach eine charakteristische säuerliche Note. Einfach fabelhaft!
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Dukkah Gewürz Beschreibung
Bereits der Name lässt uns von den Düften der Märkte und Bazars im Nahen Osten träumen. Diese schmackhafte Mischung aus Kräutern, Gewürzen und Nüssen spielt in der morgenländischen Küche eine zentrale Rolle, ist inzwischen aber auch in Europa immer häufiger als Gewürz für Fisch, Salat oder Hummus anzutreffen.
Am häufigsten wird Dukkah als Snack gegessen: Man tunkt dafür zuerst etwas Brot in Olivenöl und anschließend in der Gewürzmischung. Dukkah ist eine ägyptische Mischung aus Cashewnüssen, Mandeln, Sesam und Gewürzen (Paprika, Kreuzkümmel und Koriander). Außerdem verleiht Sumach eine charakteristische säuerliche Note. Einfach fabelhaft!
SESAM*, Sumach*, Paprika*, CASHEW*, MANDELN*, Kreuzkümmel*, Koriander*, Pfeffer*, Salz
(*)Bio EU/Nicht-EU Landwirtschaft. Öko-DE-003
Füllmenge: 60 Gramm
Preis pro kg: 136.67 €
DE-ÖKO-003 Nicht-EU-Landwirtschaft
Herkunft
Erfahre mehr über Dukkah
KÜCHENTIPP
Dukkah ist lecker und nicht zu scharf und eignet sich für viele unterschiedliche Gerichte. Die Ägypter nutzen die Mischung anstelle von Paniermehl, was Fisch, Fleisch und Eier beim Essen einen knusprigen Aspekt gibt, ihnen aber auch eine intensive Würze verleiht – ausgeprägter als wir es in der westlichen Küche gewohnt sind. Dukkah kann man auch der Salat-Vinaigrette beifügen.
Geschichte
Pascal Haag ist ein vegetarischer Schweizer Koch und Co-Autor des vielbeachteten Kochbuches „Leaf to Root“, das ausschließlich Rezepte für jene Gemüseteile enthält, die normalerweise weggeworfen werden. Er meidet ausgetretene Pfade und verwandelt die vegetarische Küche in ein kulinarisches Laboratorium, in dem die Gewürze eine zentrale Rolle spielen. Für SoulSpice hat Pascal Haag eine neue Kollektion von Gewürzen für die vegetarische Küche entwickelt.
Dukkah Gewürz FAQ
Dukkah ist eine traditionelle Gewürzmischung aus Ägypten, die aus gerösteten Nüssen, Sesam und Gewürzen besteht.
Unsere Dukkah-Mischung enthält geröstete Cashewnüsse, geröstete Mandeln, gerösteten Sesam, Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, Sumach und Salz.
Sumach ist eine säuerliche Gewürzpflanze, die in der Nahost-Küche häufig verwendet wird. Es verleiht unserer Dukkah-Mischung eine charakteristische säuerliche Note und rundet den Geschmack perfekt ab.
Traditionell wird Dukkah in Ägypten als Snack serviert: Man tunkt etwas Brot in Olivenöl und anschließend in der Gewürzmischung. Aber auch als Gewürz für Fisch, Salate oder Hummus ist Dukkah sehr beliebt.
Ja, unsere Dukkah-Mischung ist Bio-zertifiziert.
Ja, unsere Dukkah-Mischung enthält Salz, welches aufgrund seiner Beschaffenheit nicht Bio-zertifiziert werden kann.
Du kannst unsere Dukkah-Mischung als Dip für Brot und Gemüse, als Gewürz für Salate, Fisch und Fleisch oder als Topping für Hummus verwenden. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Ja, wir haben auch eine Gewürzmischung namens „Duft des Orients“, die von der persischen Küche inspiriert ist. Sie verleiht deinen vegetarischen Gerichten eine exklusive und unverwechselbare Qualität.