Cayennepfeffer Bio

Da Cayenne ein intensives Aroma hat und recht scharf ist, sollte er nur vorsichtig dosiert werden. Spanier, Portugiesen und Südamerikaner lieben Cayennepfeffer in Suppen und Saucen, scharfen Marinaden für Grillgerichte, Salsa und feurigen Ragouts. Aber auch indische, indonesische, oder chinesische Gerichte werden durch Cayenne belebt

Unser Cayenne kommt aus Murcia, Spanien. Seinen Ursprung haben Chilis aller Art jedoch in Lateinamerika. Als im 15. Jahrhundert die Spanier auf den amerikanischen Kontinent stießen, lernten sie die getrockneten Schoten als Ersatz für schwarzen Pfeffer schätzten und führten diese als pimienta in ihrer Heimat ein. Aber auch die Portugiesen fanden Gefallen an der Pflanze und brachten sie nicht nur in ihre Heimat, sondern auch in ihre Siedlungen auf den ostindischen Inseln. Die Pflanze erfreute sich großer Beliebtheit und verbreitete sich rasch in den Küchen Europas und Asien.