Green Umami Bio

Green Umami eignet sich besonders für Gemüse, weil es dessen Eigengeschmack verstärkt. Wir empfehlen die Mischung auch für Beilagesaucen, zum Beispiel in Quark oder Crème fraîche zu Kartoffeln,  Gemüse und Käsegerichte.

Pascal Haag ist ein vegetarischer Schweizer Koch, Co-Autor des vielbeachteten Kochbuches „Leaf to Root“, das ausschließlich Rezepte für jene Gemüseteile enthält, die normalerweise weggeworfen werden. Er meidet ausgetretene Pfade und verwandelt die vegetarische Küche in ein kulinarisches Laboratorium, in dem die Gewürze eine zentrale Rolle spielen. Für SoulSpice hat Pascal Haag eine neue Kollektion von Gewürzen für die vegetarische Küche entwickelt.Diese Mischung entstand durch einen glücklichen Zufall: Beim Entwickeln einer besonderen Gewürzmischung für Salate ist Pascal auf diese Mischung gestoßen. Wir haben festgestellt, dass sie in Kombination mit Gemüse eine viel interessantere Wirkung erzeugt, auch wenn man Green Umami selbstverständlich ebenfalls für Salatsaucen verwenden kann.