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Vietnamesischer Königszimt gemahlen (Typ Cassia)
Vietnamesischer Königszimt gemahlen (Typ Cassia)
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Vietnamesischer Königszimt gemahlen (Typ Cassia)

Vietnamesischer Königszimt gemahlen (Typ Cassia)

Außergewöhnlich aromatischer Zimt aus dem Bergland Nordvietnams

  • ✓ Intensiv, warm und natürlich süß im Geschmack
  • ✓ Sorgfältig geschält für ein besonders reines Aroma
  • ✓ Von Natur aus cumarinarm und analytisch geprüft
Menge: 250g Streudose
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CHF 18.40
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CHF 73.60kg
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Vietnamesischer Königszimt gemahlen (Typ Cassia)

Vietnamesischer Königszimt gemahlen (Typ Cassia)

CHF 18.40
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Vietnamesischer Königszimt gemahlen (Typ Cassia) Beschreibung

Unser Vietnamesischer Königszimt stammt aus der bergigen Provinz Cao Bằng im Norden Vietnams. Dort entwickelt er ein außergewöhnlich intensives, warmes und natürlich süßes Aroma.
Im Vergleich zu Ceylon-Zimt schmeckt er kräftiger und vollmundiger. Gleichzeitig besitzt er eine klare, runde Süße und kaum erdige oder bittere Noten. Für uns ist er einer der aromatischsten Zimtsorten überhaupt.
Für die Verarbeitung wird die äußere, gröbere Rindenschicht sorgfältig entfernt. Vermahlen wird nur die besonders aromatische Innenrinde. Dadurch entsteht ein reiner und ausdrucksstarker Geschmack mit würziger Tiefe und langem Nachhall.
Der Königszimt gehört botanisch zur Cassia-Familie. Aufgrund seiner besonderen Herkunft aus dem Bergland von Cao Bằng weist er jedoch einen ungewöhnlich niedrigen Cumaringehalt auf. Die Ware wird von uns regelmäßig analytisch geprüft.
Da dieser Zimt besonders intensiv ist, genügt häufig schon eine kleinere Menge als bei einem milderen Ceylon-Zimt.

Verwendung
Der Vietnamesische Königszimt passt hervorragend zu:

Porridge
Müsli und Milchreis
Kuchen, Keksen und anderem Gebäck
Apfel, Birne, Pflaume und Kürbis
Kakao, Kaffee, Chai und anderen Heißgetränken
Currys, Dal und orientalischen Reisgerichten
Schmorgerichten, Saucen und würzigen Marinaden

Dosiertipp: Starte mit etwas weniger Zimt als gewohnt. Durch sein intensives Aroma entwickelt der Königszimt bereits in kleinen Mengen viel Geschmack.

Was unterscheidet Königszimt von Ceylon-Zimt?
Ceylon-Zimt besitzt ein eher feines, mildes und leicht blumiges Aroma. Der Vietnamesische Königszimt schmeckt deutlich kräftiger, wärmer und intensiver. Beide Sorten haben ihren eigenen Charakter und eignen sich für unterschiedliche Geschmacksvorlieben.

Warum wird der Königszimt geschält?
Die äußere, gröbere Rindenschicht kann holzige, erdige oder leicht bittere Geschmacksnoten enthalten. Für unseren Königszimt wird deshalb nur die besonders aromatische Innenrinde verarbeitet.

Kann Königszimt auch für herzhafte Gerichte verwendet werden?
Ja. Neben Süßspeisen und Gebäck passt er hervorragend zu Currys, Dal, Reisgerichten, Kürbis, Schmorgerichten und würzigen Saucen.

Zutaten

Vietnamesischer Königszimt gemahlen (Typ Cassia)
EU Bio Logo
Zutaten:
Zimt Cassia gemahlen*. (*) Bio Nicht-EU-Landwirtschaft. Öko-DE-006

Kann Spuren enthalten von: Glutenhaltigem Getreide, Sellerie, Senf, Sesam, Schalenfrüchten

Hersteller: Meris SoulSpice GmbH – Deutschland, Kolpingstr. 1, 83646 Bad Tölz, Email: [email protected]

Herkunft

SoulSpice
Unser Königszimt wächst in der Bergregion Cao Bằng im äußersten Norden Vietnams. Dort arbeitet unser Partner DACE mit lokalen Kleinbauernfamilien zusammen, die Zimt und weitere Gewürze nach ökologischen und Naturland-Standards anbauen. Die Zimtbäume wachsen in einer vielfältigen Berglandschaft und werden über viele Jahre gepflegt. Nach der Ernte wird die äußere Rindenschicht entfernt. Die besonders aromatische Innenrinde wird anschließend schonend getrocknet und vermahlen. Die enge Zusammenarbeit mit DACE ermöglicht eine transparente Herkunft, kontrollierte Qualität und langfristige Perspektiven für die Menschen in der Anbauregion. Erfahre mehr über unsere Projekte

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Exzellente Qualität

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Auf höchstem kullinarischem Niveau

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