Knoblauchpfeffer

Kräftiger Urwaldpfeffer aus Malabar trifft auf aromatischen Knoblauch und eine fein abgestimmte Gewürzkomposition. Unser Knoblauchpfeffer vereint die warme Schärfe ursprünglichen Pfeffers mit herzhaften Röstaromen und mediterranen Kräutern – ideal für alle, die intensive Würze lieben. Der schwarze Pfeffer stammt aus den Urwaldregionen Malabars in Indien, wo er traditionell und naturnah kultiviert wird. Er ist schärfer als grüner und aromatisch-pikanter, jedoch milder als weißer Pfeffer. Für schwarzen Pfeffer werden die grünen Pfefferfrüchte kurz vor ihrer Reifephase geerntet und auf Haufen einige Tage gelagert. Durch die Fermentationsprozesse werden sie schwarz und schrumpfen während des Trocknens in der Sonne. Die Erntemengen sind eher bescheiden, dafür ist das Aroma dieses Pfeffers unglaublich intensiv. Es werden ausschließlich die indigenen, vom Aussterben bedrohten und extrem aromatischen Pfeffersorten jener Bauern verwendet, die seit Generationen in Stammgemeinschaften traditionellen Gewürzanbau betreiben.

Das volle Aroma des schwarzen Malabar Pfeffers harmoniert perfekt mit dem kräftigen Knoblauch. Paprikaflocken, Röstzwiebeln, Lauch, Thymian, Piment und Lorbeer verleihen der Mischung zusätzliche Tiefe und eine angenehm herzhafte Note. Perfekt zu Steak, Grillgemüse, Kartoffeln, Pasta, Ofengemüse, auf Salaten oder zum Verfeinern von Dips und Marinaden. Besonders lecker auch als Finish direkt am Tisch.

Wir beziehen unsere Bio-Gewürze direkt von Kleinbäuer:innen und zahlen faire Preise – ohne Zwischenhandel. In unserer kleinen Manufaktur in Bad Tölz werden alle Produkte von Hand hergestellt – gemeinsam mit einem inklusiven Team, das mit viel Herz und Hingabe arbeitet. Jeder Kauf unterstützt soziale Teilhabe, Qualität und echte Wertschätzung entlang der gesamten Lieferkette.