Cremiger Kräuterquark mit Green Umami

Manchmal sind es die einfachsten Rezepte, die im Sommer am häufigsten auf dem Tisch stehen.

Ein guter Kräuterquark gehört für uns genau dazu. Ob zum Grillgemüse, zu Ofenkartoffeln, frischem Sauerteigbrot oder als schneller Dip für das Sommerbuffet – Kräuterquark passt einfach immer.

Das Schöne daran: Für einen richtig guten Kräuterquark braucht es gar nicht viele Zutaten. Entscheidend ist vielmehr, dass die Aromen gut miteinander harmonieren.

Genau deshalb verwenden wir für dieses Rezept besonders gerne unser Green Umami.

Die Mischung aus Kräutern, Gemüse und feinen Umami-Noten sorgt für genau die geschmackliche Tiefe, die viele Kräuterquarks oft vermissen lassen. Der Dip schmeckt frisch, würzig und angenehm rund – ohne dass man dafür viele einzelne Gewürze kombinieren muss.

Warum wir diesen Kräuterquark lieben

• Schnell in wenigen Minuten zubereitet
• Perfekt für Grillabende, Buffets und Sommergerichte
• Passt zu Gemüse, Kartoffeln, Brot und Bowls
• Liefert durch Quark und Joghurt eine angenehme Cremigkeit
• Green Umami sorgt für eine besondere geschmackliche Tiefe

Zutaten für 4 Personen

• 250 g Quark (20 % oder Magerquark)
• 100 g griechischer Joghurt oder Skyr
• 2–3 TL Green Umami
• 1 EL Olivenöl
• 1–2 TL Zitronensaft
• optional: 1 EL frischer Schnittlauch oder Petersilie
• etwas Wasser oder Milch zum Glattrühren

Zubereitung

Quarkbasis anrühren

Quark und Joghurt in einer Schüssel miteinander verrühren.

Würzen

Green Umami, Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen und gründlich unterrühren.

Konsistenz anpassen

Falls der Dip etwas zu fest sein sollte, nach und nach etwas Wasser oder Milch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Ziehen lassen

Den Kräuterquark etwa 10 bis 15 Minuten ziehen lassen. So können sich die Kräuter, Gewürze und Umami-Aromen optimal entfalten.

Servieren

Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.

Unser wichtigster Tipp

Den Kräuterquark kurz vor dem Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln und zusätzlich etwa einen halben bis einen Teelöffel Green Umami direkt darüberstreuen.

Das sorgt nicht nur für noch mehr Aroma, sondern sieht auch besonders hochwertig aus und macht sofort sichtbar, welches Gewürz verwendet wurde.

Gerade auf Buffets oder beim Grillabend wirkt der Dip dadurch deutlich appetitlicher.

Warum Green Umami hier so gut passt

Viele Kräuterquarks schmecken frisch, aber oft fehlt ihnen etwas Tiefe.

Genau hier kommt Green Umami ins Spiel.

Die Mischung kombiniert aromatische Kräuter mit herzhaften Umami-Noten und sorgt dadurch für einen volleren Geschmack. Die cremige Basis aus Quark und Joghurt nimmt die Aromen besonders gut auf und lässt sie lange auf der Zunge nachklingen.

Vor allem in Kombination mit Kartoffeln, Grillgemüse oder frischem Brot entsteht ein wunderbar ausgewogenes Zusammenspiel aus Frische, Cremigkeit und Würze.

Serviervorschläge

Dieser Kräuterquark passt besonders gut:

• Zu Grillgemüse wie Zucchini, Paprika, Aubergine oder Maiskolben
• Als Dip zu Ofenkartoffeln oder Kartoffelspalten
• Zu frischem Sauerteigbrot
• Als Brotaufstrich für Sommerbuffets
• Als Beilage zu Bowls oder Salaten

Variationen & Tipps

• Für noch mehr Frische können zusätzlich Schnittlauch, Petersilie oder Dill untergerührt werden.
• Wer es besonders cremig mag, ersetzt einen Teil des Quarks durch Frischkäse.
• Für eine leichtere Variante eignet sich Skyr statt griechischem Joghurt.
• Der Kräuterquark lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt oft sogar noch besser, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchziehen konnte.
• Auch als Dip für Rohkost wie Gurken, Karotten oder Paprika ist er eine unkomplizierte und aromatische Option.