Standort: Sizilien
Partner: Redess
Hand in Hand seit: 2022
Wie viele Bauern & Familien unterstützen das Programm? 50 Bäuerinnen und Bauern
Fläche: 100 Hektar
Durchschnittliche Fläche pro Landwirt:
Jeder Landwirt betreut eine Fläche von 2 Hektar.
Wie hilft das Programm den Landwirten:
Mit dem Sammeln von wildem Sumach bauen sich die Bauern ein zusätzliches Einkommen auf.
Diese SoulSpice Gewürze haben hier ihren Ursprung:
Sumach
Ein Qualitätsmerkmal:
Der sizilianische Sumach schmeckt fruchtig, frisch und angenehm säuerlich – ein Geschmack von höchster Qualität.
Das landwirtschaftliche Highlight:
Der Sumach wächst wild in den hügeligen Regionen Siziliens. Durch das händische Sammeln der Pflanze wird ihr Wert gesteigert, gleichzeitig fördert diese natürlichste Form der Ernte aber auch die biologische Vielfalt: Die Gebiete bleiben wilde Ökosysteme und haben durch ihre kommerzielle Nutzung dennoch einen positiven finanziellen Mehrwert für das Leben der Landwirte vor Ort.
Zertifizierungen: Bio
Der wertvolle Gedanke hinter wildem Sumach
Für die Gründer von Redess steht die Bildung einer SUMAC SUPPLY CHAIN, die für die Wildsammlung von Bio-Sumach zertifiziert ist, an erster Stelle: Mit viel Respekt zur Natur und den sizilianischen Gebieten wertet Redess verlassene Gebiete auf und trägt durch das selbstgesetzte Ziel, natürliche, biologisch abbaubare und kompostierbare Produkte herzustellen, zur Gesundheit der Menschen bei.
Ein wichtiger Blick auf die Gesundheit
Sumach unterstützt den Körper? – Ja, denn beim Kochen und Würzen mit Sumach wird weniger Salz benötigt, was eine salzarme Ernährung unterstützt und für viele Menschen ein wahrer Gesundheitsbooster ist. Reich an Antioxidantien dient die Pflanze mit antibakterieller Wirkung als Heilmittel und wird außerdem als Konservierungsmittel verwendet.
100% Sizilien, 0% Import
Dank des unterstützen Wildwuchses bietet Redess heute ein 100% italienisches Naturprodukt an, ohne auf den Zusatz von Importwaren angewiesen zu sein. Dabei werden die geografischen Gegebenheiten vor Ort genutzt, denn die meisten der Bergweiden liegen brach und dienen lediglich als Weiden für Rinder.
Mit einem patentierten Verfahren ist die handwerkliche Herstellung des Gewürzes eine Fähigkeit, die nur wenige Menschen auf der Insel besitzen – das zeichnet die Qualität und den absolut einzigartigen Geschmack des Endproduktes aus. Fruchtig, sauer, eine leuchtend rote Farbe: Dank des Klimas auf Sizilien wächst und gedeiht der Sumach in idealen Gefilden.
Wir sind stolz, ein so natürliches und reines Gewürz in deine Küche bringen zu können.