Tiramisu original italienisch mit Kaffeezauber-Gewürz

ZUBEREITUNG:

• 1Bereite den Espresso vor und mische das Kaffeegewürz unter. Lass' den Kaffee abkühlen und fülle ihn dann in einen breiten Teller um, um die Biskuits darin zu tränken.
• 2Schlage die Eigelbe mit Zucker und Wasser auf, bis die Mischung hell, schaumig und dicklich wird. Mascarpone vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.
• 3In einem separaten Gefäß das Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen. Anschließend behutsam mit einem Spatel in die Eigelb-Mascarpone-Mischung einarbeiten.
• 4Tauche die Hälfte der Biskuits kurz in den Espresso und lege sie dann nebeneinander in die Form.
• 5Verteile die Hälfte der Mascarpone-Creme gleichmäßig darüber. Wiederhole den Vorgang mit den übrigen Biskuits und der restlichen Creme.
• 6Das Tiramisu abdecken und mindestens 6 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
• 7Vor dem Servieren mit gesiebtem Kakaopulver bestreuen.