Gurkensalat mit Sesam und Nori
Erfrischender und einfach zubereiteter Gurkensalat mit Nori Sesam Spice. Knackig, würzig und voller Geschmack.
ZUBEREITUNG:
- 1für die Sauce: Sojasauce, Limettensaft, Zucker und Tahina in eine Schüssel geben und mit dem Schwingbesen gut verrühren. Sollte das Dressing zu dick sein, ein paar Tropfen Wasser beigeben.
- 2für den Salat: Die Gurken längs vierteln und in 1 cm dicke Stücke schneiden. Die Gurkenstücke mit der Sauce mischen und anrichten.
- 3Die Sauce zu dem Tofu geben und auf hoher Stufe köcheln lassen bis der Tofu glasiert ist.
- 4Garnitur: Sesam-Nori-Spice auf die Gurken geben.
ZUTATEN
Über den Chefkoch
In der veganen Gemüse-Küche hat Pascal Haag sein berufliches Zuhause gefunden. Als Koch und Rezeptentwickler sammelt er auf exotischen Reisen und auf den Feldern innovativer, regionaler Produzenten Inspiration. Diese setzte er zuerst im Hiltl, dem ältesten vegetarischen Restaurant der Welt und danach seit 2014 in eigenen Projekten um. Beispielsweise machte er die Rezepte für den mehrfach preisgekrönten kulinarischen Kochbuch-Bestseller «Leaf to Root». In langwierigen Test- und Experimentierphase hat er für SoulSpice teils orientalische, teils völlig neue Gewürzmischungen entwickelt: So schuf Pascal beim Gewürztüfteln unter anderem den SoulSpice Top-Seller, unser Green Umami. Ein Muss in jeder Küche!
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Alles was du über Gurkensalat und Nori Salat wissen musst.
Welche Gurkensorte ist am besten für Gurkensalat geeignet?
Für Gurkensalat sind Salatgurken oder auch Schlangengurken am besten geeignet, da sie weniger Kerne und eine dünnere Schale haben.
Wie lange hält sich Gurkensalat im Kühlschrank?
Gurkensalat hält sich im Kühlschrank etwa 1-2 Tage. Länger gelagert, verliert er seine Knackigkeit und wird wässrig.
Wie verhindere ich, dass mein Gurkensalat wässrig wird?
Um zu verhindern, dass dein Gurkensalat wässrig wird, kannst du die Gurkenscheiben vor dem Anmachen salzen und etwa 10-15 Minuten ziehen lassen. Danach das überschüssige Wasser abgießen und den Salat anmachen.
Was ist Norisalat?
Norisalat ist ein Salat, der aus Nori-Algen, die häufig in der japanischen Küche verwendet werden, sowie verschiedenen anderen Zutaten wie Gemüse, Sesam und Sojasauce besteht. Er ist leicht, gesund und reich an Nährstoffen.
Welche Zutaten passen gut zu Norisalat?
Zu Norisalat passen Zutaten wie Gurken, Karotten, Avocado, Sesam, Frühlingszwiebeln und Ingwer sehr gut. Diese Zutaten ergänzen die Algen und verleihen dem Salat eine frische und knackige Textur.
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