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Gurkensalat mit Sesam und Nori

Erfrischender und einfach zubereiteter Gurkensalat mit Nori Sesam Spice. Knackig, würzig und voller Geschmack.

ZUBEREITUNG:

  • 1für die Sauce: Sojasauce, Limettensaft, Zucker und Tahina in eine Schüssel geben und mit dem Schwingbesen gut verrühren. Sollte das Dressing zu dick sein, ein paar Tropfen Wasser beigeben.
  • 2für den Salat: Die Gurken längs vierteln und in 1 cm dicke Stücke schneiden. Die Gurkenstücke mit der Sauce mischen und anrichten.
  • 3Die Sauce zu dem Tofu geben und auf hoher Stufe köcheln lassen bis der Tofu glasiert ist.
  • 4Garnitur: Sesam-Nori-Spice auf die Gurken geben.

ZUTATEN

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- +
Portionen
Sauce
0,75 TL
Sojasauce
0,5 EL
Limettensaft, frisch gepresst
0,1875 TL
Kristallzucker
15 g
Tahina (Sesampaste)
Salat
150 g
Gurken
Garnitur
1 TL
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Bio Gewürzzubereitung by Pascal Haag

Über den Chefkoch

Pascal Haag

In der veganen Gemüse-Küche hat Pascal Haag sein berufliches Zuhause gefunden. Als Koch und Rezeptentwickler sammelt er auf exotischen Reisen und auf den Feldern innovativer, regionaler Produzenten Inspiration. Diese setzte er zuerst im Hiltl, dem ältesten vegetarischen Restaurant der Welt und danach seit 2014 in eigenen Projekten um. Beispielsweise machte er die Rezepte für den mehrfach preisgekrönten kulinarischen Kochbuch-Bestseller «Leaf to Root». In langwierigen Test- und Experimentierphase hat er für SoulSpice teils orientalische, teils völlig neue Gewürzmischungen entwickelt: So schuf Pascal beim Gewürztüfteln unter anderem den SoulSpice Top-Seller, unser Green Umami. Ein Muss in jeder Küche!

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