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Bratgemüse „Vier Jahreszeiten“

Dieses Gericht wandelt sich mit der Zeit. Je nach Saison, was ihr im Garten oder Biomarkt findet, könnt ihr das Wurzelgemüse ganz einfach anpassen. Scheut euch nicht davor!

ZUBEREITUNG:

  • 1Möhren schälen und je nach Größe längs halbieren.
  • 2Pastinaken, Petersilienwurzel und Sellerie schälen und in 3cm lange und 1 cm dicke Spalten schneiden.
  • 3Öl und Butter in einem Topf erhitzen. Wurzelgemüse zugeben, mit Zucker bestreuen und bei starker Hitze so lange braten bis der Zucker leicht karamellisiert.
  • 4Bei milder Hitze unter gelegentlichem Rühren mit etwas Öl ca. 20 Minuten leicht knackig garen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  • 5Am Ende der Garzeit mit etwas Bratkartoffelgewürz verfeinern.

ZUTATEN

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Portionen
50 g
Bundmöhren (dünn)
50 g
Petersilienwurzel
75 g
Sellerie
50 g
Pastinaken
1 EL
Olivenöl
2,5 g
(vegane) Butter
0,125 TL
Zucker
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Salz und Pfeffer

Über das Gewürz

So einfach wie genial verfeinert. Diese Mischung hat es in sich: und zwar Gewürze, die aus jeder Kartoffel das Allerbeste herausholen.

Unser neues Bratkartoffelgewürz ist der ideale Kochpartner für Vegetarier. Dank der geräucherten Paprika und des Rauchsalzes, verleiht dieses Gewürz jedem Bratgemüse einen deftigen Umami-Geschmack, der jede Art von Fleisch problemlos in den Schatten zu stellen vermag.

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