Spekulatius
Ein Klassiker, der in der kalten Jahreszeit keinesfalls fehlen darf.
Für die erfolgreiche Zubereitung des Rezepts verwende bitte die Zutatenangaben für 2 Personen, da das Rezept auf diese Mengen berechnet wurde. Dies ergibt circa 40-50 Stück.
ZUBEREITUNG:
- 1Butter in eine Schüssel geben, Zucker, Salz und Ei beigeben, rühren bis die Masse heller ist.
- 2Von der Zitrone Schale dazu reiben. Mandeln, Spekulatiusgewürz darunter rühren. Mehl und Backpulver mischen, daruntermischen, zu einem Teig zusammenfügen. Teig etwas flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.
- 3Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- 4Teig auf wenig Mehl oder zwischen 2 aufgeschnittenen Plastikbeuteln ca. 7 mm dick auswallen. Holzmodel bemehlen, auf den Teig legen, leicht andrücken, entlang dem Model ausschneiden. Teigstücke mit einem Spachtel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, ca. 10 Min. kühl stellen. Tipp: Ist kein Holzmodel vorhanden, Rondellen oder Blumen (4–5 cm Ø) ausstechen und mit einer flach gehaltenen Messerspitze Dreiecke in den Teig drücken.
- 5Backen: ca. 10 Min. in der Mitte des Ofens.
ZUTATEN
Über das Gewürz
Wer kennt sie nicht, die beliebten Spekulatiuskekse, die zu heißem Kaffee serviert werden. Der Mürbeteig wird klassischerweise mit Motiven aus der Lebensgeschichte des heiligen Nikolaus gebacken. Unsere Mischung aus Gewürzen von nah und fern verleiht deinem Gebäck nicht nur die typisch dunkelbraune Farbe, sondern vor allem den fabelhaft besonderen Geschmack.
Mit unserer Gewürzmischung werden hauseigene Spekulatius-Kekse zu einem besonderen Genuss, der Gewürze aus drei Kontinenten vereint: Zimt aus Sansibar, Macisblüte aus Kerala in Südindien und Koriander aus Hohenlohe in Deutschland.
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