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Lebkuchen

Lebkuchen, der wärmende Klassiker für kalte Tage, mit seiner reichen Gewürzpalette, ist ein Muss für jede winterliche Kaffeetafel. Ein Genuss, der Herzen erwärmt.

ZUBEREITUNG:

  • 1Eier, Zucker und den Honig schaumig schlagen bis der Zucker vollkommen aufgelöst ist.
  • 2Alle weiteren Zutaten dazugeben und kräftig untermischen.
  • 3Teig auf die Oblaten streichen (3 mm Rand frei lassen) und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen.
  • 4Im vorgeheizten Backofen bei 150° mit der Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten backen und danach auf einem Küchengitter auskühlen lassen.
  • 5Nach dem Erkalten nach Belieben mit Kuvertüre bestreichen und fröhlich dekorieren.

ZUTATEN

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Portionen

3 ganze
Bio Eier
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0,5 EL
Honig
prod image
0,5 Prise
Salz
125 g
Mandeln, gemahlen
125 g
Haselnüsse, gemahlen
50 g
Orangeat, klein gehackt
50 g
Zitronat, klein gehackt
0,5 Stück
Bio Zitrone, nur Abrieb der Schale
0,5 EL
Rum
0,5 Päckchen
Backoblaten, 7 cm Ø
100 g
Kuvertüre dunkel (optional)

Über das Gewürz

Unser Lebkuchengewürz ist ein Klassiker und weckt Erinnerungen an gemeinsame Backstunden mit der Familie zur Weihnachtszeit. Erst dank Zugabe der ausgewählten exotischen Gewürze wurde aus dem traditionellen Honigkuchen der unwiderstehliche Lebkuchen, wie wir ihn heute kennen.

Diese traditionelle Gewürzmischung harmoniert wunderbar mit Mandeln und Honig und garantiert ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Schon im 14. Jahrhundert kannten die Mönche in den fränkischen Klöstern die belebende, heilende und appetitanregende Wirkung dieser Gewürze in Kombination mit dem nahrhaften und lange haltbaren Gebäck. Obwohl jedes einzelne Gewürz einen ausgeprägten Eigengeschmack mitbringt, ist es verblüffend, wie sehr die eigentliche Mischung einen unverkennbaren Eigencharakter bekommt.

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