Green Umami DE 2

Green Umami

Geschmackswunder von Pascal Haag

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KÜCHENTIPP
Küchentipp

Green Umami eignet sich besonders für Gemüse, weil es dessen Eigengeschmack verstärkt.

Wir empfehlen die Mischung auch für Beilagesaucen, zum Beispiel in Quark oder Crème fraîche zu Kartoffeln, und auch alle Käsegerichte (da der Schabzigerklee passt sehr gut zu Käse passt).

 

 

GESCHICHTE
GeschichtePascal Haag ist ein vegetarischer Schweizer Koch, Co-Autor des vielbeachteten Kochbuches „Leaf to Root“, das ausschließlich Rezepte für jene Gemüseteile enthält, die normalerweise weggeworfen werden. Er meidet ausgetretene Pfade und verwandelt die vegetarische Küche in ein kulinarisches Laboratorium, in dem die Gewürze eine zentrale Rolle spielen. Für SoulSpice hat Pascal Haag eine neue Kollektion von Gewürzen für die vegetarische Küche entwickelt.

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Artikelnummer: 9731391 Kategorien: ,

Product Description

Green Umami ist eine einzigartige Mischung, die unseren fünften Geschmacksinn Umami anspricht. Umami kommt ursprünglich aus der japanischen Küche und steigert unsere Geschmackswahrnehmung. In der Nahrungsmittelindustrie wird der Umami-Geschmack mit gesundheitsschädlichen Glutamaten erzielt, – vor allem in Brühen und Geschmacksverstärkern. Wir verwenden für Green Umami Schabzigerklee und Hanf – und überraschen damit unsere Sinne!

Die Hanfsamen erzeugen einen kräftigen Geschmack, der durch aromatische Kräuter und Muskatnuss abgerundet wird. Green Umami wird auf Ihrem Gemüse Wunder wirken, z.B. auf Kartoffeln mit Frischkäse oder in Quarksaucen als Begleitung zu Ihrem Gemüse.

Diese Mischung entstand durch einen glücklichen Zufall: Beim Entwickeln einer besonderen Gewürzmischung für Salate sind wir auf diese Mischung gestoßen. Wir haben festgestellt, dass sie in Kombination mit Gemüse eine viel interessantere Wirkung erzeugt, auch wenn man Green Umami selbstverständlich ebenfalls für Salatsaucen verwenden kann.

Gewicht 200 g

Zusätzliche Informationen

Füllmenge: 50 Gramm
Preis pro 100 Gramm: 14.80 €

Zutaten: Hanfsamen*, Schnittlauch*, Petersilie*, Zwiebel*, Meersalz, Paprika*, Kokosblütenzucker*, Schabzigerklee*, Pfeffer*, Kümmel*, Muskat*
(*) Bio

Bio-Logo nach EG-Öko-Verordnung Ecofair EU Bio-Logo

 

 

 

DE-ÖKO-003 Nicht-EU-Landwirtschaft