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Tagliatelle mit Grüner Pfeffer Knoblauch Butter und Bimi®Brokkoli

Die übrigbleibende Grüner Pfeffer-Knoblauch Butter schmeckt übrigens auch sehr lecker zum Steak und eignet sich  hervorragend für selbtgemachtes Knoblauchbaguette!
Die übrigbleibende Grüner Pfeffer-Knoblauch Butter schmeckt übrigens auch sehr lecker zum Steak und eignet sich  hervorragend für selbtgemachtes Knoblauchbaguette!

 

Zutaten 

500g Tagliatelle oder Fettuccine
750g Bimi®Brokkoli (oder wilden Brokkoli)
250g weiche Butter 
7-10g grüner Pfeffer (getrocknet)
3-4 Knoblauchzehen
1-2 EL Zitronensaft
Salz
1 Bund Kerbel
Parmesan (Grana Padano oder Parmigiano Reggiano)
 

 

 

 

 

Zubereitung:

  1. Den grünen Pfeffer zwischen den Fingern zerreiben oder in einem Mörser leicht zerstoßen.  Die Knoblauchzehen reiben oder mithilfe einer Knoblauchpresse pressen.
  2.  Die Butter mit einem Handrührgerät cremig rühren.
    Anschließend Zitronensaft, Knoblauch, Salz und grünen Pfeffer unterrühren und
    beiseite stellen.
  3. Tagliatelle nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser garen.
  4. Währenddessen den Bimi®Brokkoli waschen und die unteren Enden abschneiden. 
  5.  Je nach Wunsch im Ganzen oder in grobe Stücke zerteilt mit 6 EL Pfeffer-Knoblauchbutter und etwas Wasser in einer Pfanne 4-6 Minuten dünsten und leicht anbraten.
  6. Den Kerbel abzupfen und grob hacken. 
  7. Die Nudeln abgiessen. Bimi®Brokkoli und Kerbel zu den Nudeln geben. Alles mit
    Salz und evtl. etwas Zitronensaft abschmecken.
  8. Geriebenen Parmesan darüber geben und servieren! 

Tipp: Wer keinen Bimi® oder wilden Brokkoli bekommt, kann natürlich auch normalen Brokkoli für dieses Gericht verwenden. 

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