Kurkuma
Aus KAMPOT
Die außergewöhnliche Bio-Kurkuma aus Kampot, Kambodscha hat einen einzigartigen intensiven Geschmack, der selbst anspruchsvolle Gaumen begeistert. Diese kostbare Kurkuma zeichnet sich durch einen besonders hohen Gehalt an Kurkumin aus, was ihr Aroma und ihre Farbe noch weiter verstärkt und sie wie frisches Kurkuma schmecken lässt.
Kurkuma ist ein zentraler Bestandteil der Indischen Curries und harmoniert gut mit verschiedenen Linsen-, Bohnen- und Gemüsegerichten. Bei der Ernte unserer Bio-Kurkuma wird der Wurzelstock der Pflanze vorsichtig herausgehoben und die kleinen gelborangefarbenen Wurzelfinger von Hand abgebrochen, gewaschen, gehäutet und über 15 Tage getrocknet. Nur so erreichen wir diesen intensiven Geschmack in leuchtendem Gelb. Kurkuma ist nicht nur wegen ihrer leuchtend gelben Farbe beliebt, sondern spielt auch in der ayurvedischen und fernöstlichen Küche seit Jahrhunderten eine bedeutende Rolle. Dort wird sie traditionell mit einem ausgewogenen Lebensstil und innerem Gleichgewicht in Verbindung gebracht.
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Kurkuma Beschreibung
Die außergewöhnliche Bio-Kurkuma aus Kampot, Kambodscha hat einen einzigartigen intensiven Geschmack, der selbst anspruchsvolle Gaumen begeistert. Diese kostbare Kurkuma zeichnet sich durch einen besonders hohen Gehalt an Kurkumin aus, was ihr Aroma und ihre Farbe noch weiter verstärkt und sie wie frisches Kurkuma schmecken lässt.
Kurkuma ist ein zentraler Bestandteil der Indischen Curries und harmoniert gut mit verschiedenen Linsen-, Bohnen- und Gemüsegerichten. Bei der Ernte unserer Bio-Kurkuma wird der Wurzelstock der Pflanze vorsichtig herausgehoben und die kleinen gelborangefarbenen Wurzelfinger von Hand abgebrochen, gewaschen, gehäutet und über 15 Tage getrocknet. Nur so erreichen wir diesen intensiven Geschmack in leuchtendem Gelb. Kurkuma ist nicht nur wegen ihrer leuchtend gelben Farbe beliebt, sondern spielt auch in der ayurvedischen und fernöstlichen Küche seit Jahrhunderten eine bedeutende Rolle. Dort wird sie traditionell mit einem ausgewogenen Lebensstil und innerem Gleichgewicht in Verbindung gebracht.
Dafür steht Taste That Matters
Dafür steht Taste That Matters
- Bio-zertifiziert und frei von Zusatzstoffen
- Direkt von lokalen Kooperativen bezogen
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Unsere Gewürze werden frisch gemahlen, verpackt und aus der Gewürz-Manufaktur in Bad Tölz mit bunten Grüßen in alle Welt versendet.
ZUTATEN
Bio Kurkuma (gemahlen)*
(*) Nicht-EU-Landwirtschaft. Öko-DE-003
EAN: 4260719691821
Hersteller: Meris GmbH – Deutschland, Kolpingstr. 1, 83646 Bad Tölz, Email: info@soul-spice.com
Herkunft
Unsere Bio-Kurkuma kommt aus Kampot in Kambodscha und wird dort von Kleinbauernfamilien sorgfältig kultiviert.
SoulSpice steht für fairen Genuss.
Wir beziehen unsere Bio-Gewürze direkt von Kleinbäuer:innen und zahlen faire Preise – ohne Zwischenhandel. In unserer kleinen Manufaktur in Bad Tölz werden alle Produkte von Hand hergestellt – gemeinsam mit einem inklusiven Team, das mit viel Herz und Hingabe arbeitet. Jeder Kauf unterstützt soziale Teilhabe, Qualität und echte Wertschätzung entlang der gesamten Lieferkette.
Erfahre mehr über Kurkuma
KÜCHENTIPP
Die farbgebende Curcumin ist nicht gut wasserlöslich, so sollte Kurkuma stets mit etwas Öl, Sahne oder ähnlichem kombiniert werden. Kurkuma kann auch als Safranersatz dienen. Sie bringt Farbe in ihre Gerichte und verstärkt andere Aromen. Kurkuma kann außerdem allen Arten von Smoothies zugefügt werden oder dann als «goldene Milch» genossen werden.
Geschichte
Seit über 2000 Jahren wird Kurkuma besonders im südostasiatischen Raum kultiviert und gehandelt, und auch als potentes Färbemittel genutzt. Die leuchtend gelben Gewänder von buddhistischen Mönchen werden noch heute mit Kurkuma eingefärbt.
Heilkunde
Kurkuma spielt in vielen Kulturen seit Langem eine wichtige Rolle, insbesondere in der ayurvedischen und chinesischen Tradition. Dort wird sie im Zusammenhang mit einem ganzheitlichen Lebensstil verwendet, etwa im Rahmen ausgewogener Ernährungsgewohnheiten oder als Teil traditioneller Anwendungen.
Besonderes Interesse gilt dem enthaltenen Pflanzenstoff Curcumin, der Kurkuma ihre intensive gelbe Farbe verleiht. Curcumin wird seit Jahren wissenschaftlich untersucht, unter anderem im Hinblick auf seine Wechselwirkung mit oxidativem Stress oder entzündlichen Prozessen. Auch mögliche Zusammenhänge mit Themen wie Gelenkfunktionen oder altersbedingten Veränderungen im Körper sind Gegenstand der Forschung. Eine abschließende Bewertung für die Wirkung beim Menschen steht jedoch weiterhin aus.
In der Volkskunde wird Kurkuma zudem häufig mit der Verdauung in Verbindung gebracht. In einigen Regionen ist es üblich, sie nach reichhaltigen Mahlzeiten oder als Bestandteil von Getränken zur Unterstützung des allgemeinen Wohlgefühls einzusetzen.
Ein Beispiel dafür ist die sogenannte goldene Milch, eine warme Mischung aus Milch, Kurkuma und weiteren Gewürzen, die in manchen Kulturen vor allem abends als wohltuend gilt. Ihre Anwendung erfolgt dabei traditionell und basiert auf überlieferten Erfahrungen, nicht auf medizinischen Erkenntnissen.
Pflanze
Kurkuma gehört zur Familie der Ingwergewächse und wird auch Gelbwurz oder indischer Safran genannt. Oberirdisch erinnert die Pflanze an Schilf. Der Wurzelstock, eigentlich ein Rhizom, ist das Speicherorgan der Kurkumapflanze wobei man im Handel zwischen dem rundlichen Zentralknollen (Curcuma rotunda) und den sich später entwickelnden Seitenrhizomen (Curcuma longa) unterscheidet.
Kurkuma FAQ
Was ist das Besondere an der Bio-Kurkuma von SoulSpice?
Unsere Bio-Kurkuma aus Kampot in Kambodscha hat einen einzigartig intensiven Geschmack. Diese kostbare Variante zeichnet sich durch einen besonders hohen Gehalt an Kurkumin aus, was ihr Aroma und ihre Farbe noch weiter verstärkt und sie wie frisches Kurkuma schmecken lässt.
Wie wird die Kurkuma von SoulSpice geerntet und verarbeitet?
Bei der Ernte unserer Bio-Kurkuma wird der Wurzelstock der Pflanze vorsichtig herausgehoben und die kleinen gelborangefarbenen Wurzelfinger von Hand abgebrochen, abgekocht, gehäutet und über 15 Tage getrocknet. Nur so erreichen wir diesen intensiven Geschmack in leuchtendem Gelb.
Wie kann ich Kurkuma verwenden?
Kurkuma ist ein zentraler Bestandteil der Indischen Currys und harmoniert gut mit verschiedenen Linsen-, Bohnen- und Gemüsegerichten. Es kann auch als Gewürz für Reis, Suppen, Eintöpfe und Saucen verwendet werden.
Welche gesundheitlichen Vorteile hat Kurkuma?
Kurkuma ist nicht nur wegen ihrer leuchtend gelben Farbe beliebt, sondern spielt auch in der ayurvedischen und fernöstlichen Küche seit Jahrhunderten eine bedeutende Rolle. Dort wird sie traditionell mit einem ausgewogenen Lebensstil und innerem Gleichgewicht in Verbindung gebracht.
Hat Kurkuma Nebenwirkungen?
In normalen Mengen ist Kurkuma in der Regel sicher, aber übermäßiger Verzehr kann zu Magenbeschwerden führen. Einige Menschen können allerdings allergisch auf Kurkuma reagieren.
Kann man Kurkuma während der Schwangerschaft einnehmen?
Schwangere Frauen sollten vor der Einnahme von Kurkuma mit ihrem Arzt sprechen, da hohe Mengen möglicherweise unerwünschte Auswirkungen haben können.
Wie nehme ich Kurkuma richtig ein?
Kurkuma kann als Gewürz in verschiedenen Gerichten verwendet werden.
Goldene Milch, Smoothies oder Tees sind beliebte Möglichkeiten, Kurkuma in die Ernährung zu integrieren.
Wenn Kurkuma als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen wird, kann die Kombination mit schwarzem Pfeffer helfen, die Bioverfügbarkeit von Curcumin zu erhöhen.
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