Couscous Salat mit Granatapfel und Minze
Die perfekte Beilage oder Vorspeise von 3-Sterne-Koch Jan Hartwig: Dieser Couscous-Salat mit Granatapfelkernen, Minze und Zitrone verführt mit einem Hauch von 1001 Nacht dank des Orient-Gewürzes. Einfach, frisch und unwiderstehlich!
Für die erfolgreiche Zubereitung des Rezepts verwende bitte die Zutatenangaben für 4 Personen, da das Rezept auf diese Mengen berechnet wurde.
Photo: nachgekochtes Gericht
ZUBEREITUNG:
- 1Granatapfel quer halbieren, Kerne herauslösen.
- 2Salzwasser in einem Topf aufkochen, Couscous zugeben, vom Herd nehmen und 3 Min. zugedeckt quellen lassen. Mit Orient-Gewürzmischung würzen. Sesamöl, Granatapfelkerne gehackte Petersilie und Minze mit einer Gabel untermischen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
- 3Den Feta über den Salat streuen und servieren.
ZUTATEN
-
+
Portionen
75 g
Couscous
75 ml
Gemüsebrühe
0.25 Stück
Granatapfel
0.5 EL
0.25 EL
Sesamöl
0.25 EL
Petersilie
0.25 EL
Minze
12.5 g
Feta zerbröselt
nach Bedarf
Zitronensaft
nach Bedarf
Salz
Über den Chefkoch
Jan Hartwig
Jan Hartwig ist einer von zehn Drei-Sterne-Köchen in Deutschland. Er eröffnete im Oktober 2022 sein Restaurant JAN in München und erkochte sich innerhalb weniger Monate mit seiner unverwechselbaren Handschrift erneut drei Michelin-Sterne. In seinen Gerichten interpretiert er die DNA der deutschen Küche neu und übersetzt sie in neue Geschmackswelten.
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