Köstliche Konservierungsideen

Während die warmen Tage langsam in eine kühle Herbstbrise übergehen, möchten wir ein Stückchen Sonnenschein für die kommenden Monate einfangen. Unsere geheime Zutat? Die verlockende Welt der Konservierung mit unseren köstlichen Gewürzen und Mischungen!

Hier findest du Tipps und Rezepte, die dir helfen, den Sommer in Form deiner Lieblingsleckereien festzuhalten – für warme Erinnerungen das ganze Jahr über.

Herrlich knackige Gewürzgurken

Verleihe deinen frischen Gurken eine würzig-exotische Note mit Kampot Kurkuma, Senfkörnern und roter Chili – die perfekte Begleitung für herzhafte Snacks, verlockende Käseplatten oder ein sensationelles Sandwich-Upgrade.

So geht die Zubereitung:

1. 500 g frische Gurkenscheiben mit Salz bestreuen. 30 Min. ruhen lassen, abspülen und abtropfen lassen.
2. 2 dl Apfelessig, 2 dl Wasser, 2 EL Zucker, 1 TL Kurkuma, 1 TL gelbe Senfkörner und 1 rote Chili in Ringen zum Kochen bringen.
3. Gurken hinzufügen, 5-7 Min. köcheln lassen.
4. Abkühlen lassen, in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Pfirsich-Chutney: Perfekte Balance zwischen Süße und Würze

So einfach zauberst du aus reifen, saftigen Pfirsichen ein verlockendes Chutney, das den Geschmack sonnenverwöhnter Früchte in jedem Bissen widerspiegelt:

1. Vorbereitung: 4 Pfirsiche einschneiden, in kochendes Wasser tauchen, in Eiswasser abschrecken und Haut abziehen.
2. Schneiden: Pfirsichfleisch würfeln, 1 große Schalotte, 1 Knoblauchzehe und 1 Peperoncino fein hacken und in eine Pfanne geben. Für diejenigen, die es weniger scharf mögen, Peperoncino einfach weglassen.
3. Gewürze: 1 EL Ingwerpulver, 1 dl Apfelessig, 1 TL Ceylon Zimt, ½ TL gemahlener Koriander,
   100 g Rohrzucker und ½ TL Salz mischen und dazugeben.
4. Kochen: Alles 20-25 Minuten köcheln, bis eine marmeladenartige Konsistenz entsteht.
5. Aufbewahren: In sterile Gläser füllen, 5 Minuten auf den Deckel stellen, umdrehen und auskühlen lassen.

Dieses süß-saure Pfirsich-Chutney ist eine ideale Ergänzung für deine nächste Käseauswahl: Eine besonders harmonische Kombination kannst du mit mildem Ziegenkäse oder cremigem Brie erleben. Auch Sandwiches und Wraps profitieren wunderbar von der fruchtigen Note. Sogar ein herzhafter Kichererbseneintopf wird zur überraschend frischen Geschmacksexplosion – fast, als würden die Früchte auf deinem Teller lebendig werden!

Da ist viel Amore drin: Gewürzte Tomatensauce

Die warmen Monate bescheren uns die saftigsten Tomaten, und mit der richtigen Gewürzmischung können wir ihre großartigen Aromen sogar noch weiter veredeln. Beim Einkochen der Tomaten genügt es, unsere Pasta-Gewürzmischung hinzuzufügen, und die sonnenverwöhnte Jahreszeit bleibt in jedem Glas lebendig. Diese Köstlichkeit eignet sich auch an kühleren Tagen wunderbar für Pizza, Pasta und weitere Gerichte.

Insider-Tipp: Unsere BBQ-Gewürze können auch in Tomatensauce wahre Wunder wirken – für den Fall, dass du noch Reste von den Sommerpartys hast und nicht weißt, wie du sie in der kälteren Jahreshälfte am besten verwendest.

Jede Erntezeit hat ihre eigenen Geschmacksnoten, und jedes Glas, das du konservierst, ist eine Erinnerung an die Fülle dieser Saison. Genieße den Übergang in den Herbst mit den unwiderstehlichen Aromen des Sommers.