Graved Paprika mit Meerrettich-Crème

ZUBEREITUNG:

• 1Für den Graved-Paprika den Ofen auf 250 °C Umluft mit Obergrill vorheizen. Währenddessen 2 Paprika der Länge nach halbieren und auf ein Backblech geben.
• 2Für ca. 15 Minuten in den Ofen schieben bis die Haut der Paprika komplett schwarz ist. Die Paprika aus dem Ofen nehmen und mit ein paar feuchten Küchenpapiertüchern zudecken und auskühlen lassen.
• 3Die verbrannte Paprikahaut abziehen und wegwerfen. Paprika ausputzen und dann mit dem Messer in ca. 2 cm × 4 cm Stücke schneiden.
• 4Währenddessen für die Gewürzmischung Knoblauch, Ocean Umami, Dill, Wasser und Olivenöl vermengen.
• 5Paprikastücke mit der Gewürzmischung benetzen, auf einem Teller ausbreiten und mit Folie bedeckt für min. 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
• 6Währenddessen für die Creme Meerrettich, saure Sahne, Orangenschale und Ahornsirup mischen und mit Salz abschmecken.
• 7Die Graved-Paprika immer optimalerweise am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Dann 20 Minuten vor dem Essen aus dem Kühlschrank nehmen und nochmal mit Salz abschmecken wenn nötig.
• 8Eine Scheibe getoastetes Weißbrot mit der Creme bestreichen und den Paprikalachs darauf anrichten. Guten Appetit!