Steakpfeffer (geschrotet)
Pfeffermischung by Kumpel & Keule
7,80 € – 17,00 € 50g (156,00€ pro kg) | 250g (74,00€ pro kg)
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Von den Kultmetzgern Kumpel & Keule kreierte Pfeffermischung für Steaks: Eine perfekte Komposition, gemischt aus den verschiedenen Urwaldpfeffern von SoulSpice. Unsere Hochland-Pfeffer haben aufgrund ihres außergewöhnlich hohen Anteils an ätherischen Ölen ein besonders edles, feines und vielschichtiges Aroma. Diese Mischung aus schwarzem Pfeffer, Tellicherry Pfeffer und grünem Pfeffer ist eine optimal ausbalancierte Pfeffermischung zum Würzen von Steaks.
Alle Pfefferarten werden von derselben Pflanze gewonnen und unterscheiden sich in ihrem Geschmack nur aufgrund von Reifegrad und Verarbeitungsart. Für schwarzen Pfeffer werden die grünen Pfefferfrüchte kurz vor ihrer Reifephase geerntet und auf Haufen einige Tage gelagert. Aufgrund des durch die Lagerung ausgelösten Fermentationsprozesses, werden die Früchte schwarz und schrumpfen während des Trocknens in der Sonne. Beim grünen Pfeffer unterbindet man den Fermentationsprozess mit einer raschen Trocknung und bewahrt so die grüne Farbe der Körner.
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Beschreibung
Von den Kultmetzgern Kumpel & Keule kreierte Pfeffermischung für Steaks: Eine perfekte Komposition, gemischt aus den verschiedenen Urwaldpfeffern von SoulSpice. Unsere Hochland-Pfeffer haben aufgrund ihres außergewöhnlich hohen Anteils an ätherischen Ölen ein besonders edles, feines und vielschichtiges Aroma. Diese Mischung aus schwarzem Pfeffer, Tellicherry Pfeffer und grünem Pfeffer ist eine optimal ausbalancierte Pfeffermischung zum Würzen von Steaks.
Alle Pfefferarten werden von derselben Pflanze gewonnen und unterscheiden sich in ihrem Geschmack nur aufgrund von Reifegrad und Verarbeitungsart. Für schwarzen Pfeffer werden die grünen Pfefferfrüchte kurz vor ihrer Reifephase geerntet und auf Haufen einige Tage gelagert. Aufgrund des durch die Lagerung ausgelösten Fermentationsprozesses, werden die Früchte schwarz und schrumpfen während des Trocknens in der Sonne. Beim grünen Pfeffer unterbindet man den Fermentationsprozess mit einer raschen Trocknung und bewahrt so die grüne Farbe der Körner.
Taste that matters
Faire Löhne für großartige Gewürzbauern – so geht soziale Verantwortung!
Hier hüpfen Bio-Herzen!
Bio-Bio-Bio: Wir fördern regenerative Landwirtschaft und Biodiversität.
Außergewöhnliche Qualität
Hand- und mit Liebe verlesen, frisch gemahlen & ausgewählt: Nur die besten Gewürze werden SoulSpice.
Single Origin
Ursprüngliche Gewürzsorten aus den besten Anbau Gebieten
Handmade in Bad Tölz
Unsere Gewürze werden frisch gemahlen, verpackt und aus der Gewürz Manufaktur in Bad Tölz mit bunten Grüßen in alle Welt versendet.
ZUTATEN
Schwarzer Bio-Pfeffer, Bio-Tellicherry Pfeffer, Grüner Bio-Pfeffer Nicht-EU-Landwirtschaft. Öko-DE-003
INFORMATIONEN
Füllmenge: 50 Gramm / 250 Gramm
Preis pro kg: 156 € / 68 €
DE-ÖKO-003 Nicht-EU-Landwirtschaft
Herkunft
Die Gewürze von SoulSpice schlagen ihre Wurzeln in den unterschiedlichsten Teilen der Welt: In enger Zusammenarbeit mit lokalen Landwirten und Erzeugern, variiert die genaue Herkunft der Sorten je nach Jahreszeit und Fülle der Ernte. Statt die Zyklen der Natur künstlich zu beschleunigen, nutzen wir diese als Motivation, weitere Bio-Gewürzfelder zu erschließen und die Anbaubedingungen weltweit zu verbessern. Nachhaltigkeit, die den Unterschied macht.
ERFAHRE MEHR ÜBER DAS PRODUKT
KÜCHENTIPP
Diese Pfeffer Kombination kann man vielfältig einsetzen: für Suppen, Fleischgerichte, Geflügel, Omelettes, Pfeffersaucen, Marinaden, Salate, Käse und sogar Erdbeeren. Wir empfehlen sie speziell zum Würzen von Fleisch und insbesondere Steaks (natürlich in Bio-Qualität). Wichtig: Erst nach dem Braten würzen.
Geschichte
In den letzten 10 Jahren wurden mehr als die Hälfte der deutschen Metzgereibetriebe für immer geschlossen. Fleisch und Wurst sind zur Ramschware geworden, die blass und geschmacklos, mancherorts noch billiger als Hundefutter angeboten wird. Kumpel & Keule will diese Zustände ändern und das hochwertige Nahrungsmittel Fleisch ohne Zugriff der Agroindustrie verarbeiten. Kumpel & Keule steht für eine neue, junge Generation von Metzgern, die mit Leidenschaft und Überzeugung nach höchster Qualität in der gesamten Produktionskette – quasi von der Weide bis zum aromatischen Fleischstück auf dem Teller – suchen und damit wichtige Impulse für eine nachhaltige Esskultur geben.
DU HAST FRAGEN, WIR HABEN ANTWORTEN
Wo liegt der Ursprung des Steakpfeffers?
Die Pfeffermischung für Steaks wurde von den Berliner Kultmetzgern Kumpel & Keule kreiert und besteht aus einer perfekten Komposition aus den verschiedenen Hochland-Pfeffern von SoulSpice.
Was macht den Pfeffer von SoulSpice so besonders?
Der Hochland-Pfeffer hat aufgrund seines außergewöhnlich hohen Anteils an ätherischen Ölen ein besonders edles, feines und vielschichtiges Aroma.
Was ist der Unterschied zwischen schwarzem, grünem und Tellicherry Pfeffer?
Alle Pfefferarten werden von derselben Pflanze gewonnen und unterscheiden sich in ihrem Geschmack nur aufgrund von Reifegrad und Verarbeitungsart. Für schwarzen Pfeffer werden die grünen Pfefferfrüchte kurz vor ihrer Reifephase geerntet und auf Haufen einige Tage gelagert. Aufgrund des durch die Lagerung ausgelösten Fermentationsprozesses, werden die Früchte schwarz und schrumpfen während des Trocknens in der Sonne. Beim grünen Pfeffer unterbindet man den Fermentationsprozess mit einer raschen Trocknung und bewahrt so die grüne Farbe der Körner. Tellicherry Pfeffer stammt aus einer speziellen Region in Indien und zeichnet sich durch sein besonders intensives Aroma aus.
Steakpfeffer (geschrotet)