Kardamom Kapseln

Kardamomkapseln werden vor allem zum Verfeinern von Speisen und Getränken verwendet. Sie kommen in Tee, Kaffee, Currys, Reisgerichten, Eintöpfen und Backwaren zum Einsatz. Die Kapseln enthalten die aromatischen Kardamomsamen, die für ihr würzig-süßes Aroma mit einem Hauch von Eukalyptus bekannt sind. Darüber hinaus werden Kardamomkapseln in der Naturheilkunde geschätzt, da sie verdauungsfördernd, stoffwechselanregend und wohltuend für die Atemwege sein können.

Die aufwendige Handernte und die langsame Reifung der Kapseln machen Kardamom zu einem der teuersten Gewürze weltweit – direkt nach Vanille und Safran.

Unsere Kardamom Kapseln kommen aus Guatemala, wo sie nachhaltig angebaut und nach strengen Bio-Richtlinien verarbeitet werden.

Nach der Ernte werden die Kapseln schonend getrocknet, um ihr intensives Aroma zu bewahren. Die ganzen Kapseln können im Ganzen verwendet oder aufgebrochen werden, um die aromatischen Samen freizusetzen.

Kardamom wird oft in Chai-Tee, Kaffee, Milch, Desserts und herzhaften Gerichten verwendet. Die Kapseln können im Ganzen mitgekocht oder die Samen frisch gemahlen werden.

In vielen Ländern wie Indien, der Türkei und dem arabischen Raum ist es üblich, Kaffee mit Gewürzen wie Kardamom zu verfeinern – für ein intensiveres Aroma und eine bessere Bekömmlichkeit.

Kardamom ist sowohl in der Küche als auch für die Gesundheit vielseitig einsetzbar. In der Küche verleiht er süßen und herzhaften Speisen ein einzigartiges Aroma, darunter Gebäck, Chai-Tee, Currys, Reisgerichte und Eintöpfe. In der Naturheilkunde wird Kardamom wegen seiner verdauungsfördernden, krampflösenden und schleimlösenden Eigenschaften geschätzt. Er kann helfen, Blähungen zu lindern, den Stoffwechsel zu unterstützen und Mundgeruch zu reduzieren.

Ja, man kann Kardamomkapseln ganz essen, aber sie sind meist sehr faserig und schwer zu kauen. In den meisten Fällen werden die Kapseln nur zum Mitkochen verwendet und vor dem Verzehr wieder entfernt. Alternativ kann man die Kapseln leicht aufbrechen und nur die Samen verwenden, die ein intensives Aroma haben und einfacher zu verzehren sind.

Kardamom gilt allgemein als sehr gut verträglich, kann jedoch in hohen Mengen bei empfindlichen Personen leichte Nebenwirkungen verursachen. Dazu gehören Magenreizungen, Sodbrennen oder allergische Reaktionen. Menschen mit Gallensteinen sollten vorsichtig sein, da Kardamom die Gallenproduktion anregen kann. Wer unsicher ist, sollte Kardamom zunächst in kleinen Mengen testen.

Kardamom wird auch als „Königin der Gewürze“ bezeichnet, besonders in Indien. Es gibt zwei Hauptsorten: Grüner Kardamom (Elettaria cardamomum), der am häufigsten verwendet wird, und Schwarzer Kardamom (Amomum subulatum), der ein rauchigeres, erdigeres Aroma hat. Auf Englisch heißt er „Cardamom“, auf Spanisch „Cardamomo“ und auf Französisch „Cardamome“.