Kurkuma
Aus KAMPOT
5,80 € 60g (96,67 € pro kg)
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Die außergewöhnliche Bio-Kurkuma aus Kampot, Kambodscha hat einen einzigartigen intensiven Geschmack, der selbst anspruchsvolle Gaumen begeistert. Diese kostbare Kurkuma zeichnet sich durch einen besonders hohen Gehalt an Kurkumin aus, was ihr Aroma und ihre Farbe noch weiter verstärkt und sie wie frisches Kurkuma schmecken lässt.
Kurkuma ist ein zentraler Bestandteil der Indischen Curries und harmoniert gut mit verschiedenen Linsen-, Bohnen- und Gemüsegerichten. Bei der Ernte unserer Bio-Kurkuma wird der Wurzelstock der Pflanze vorsichtig herausgehoben und die kleinen gelborangefarbenen Wurzelfinger von Hand abgebrochen, gewaschen, gehäutet und über 15 Tage getrocknet. Nur so erreichen wir diesen intensiven Geschmack in leuchtendem Gelb. Dank seiner ausgeprägten anti-oxidativen Wirkung wird die Kurkuma auch hierzulande als wichtiges Heilmittel geschätzt. Es wirkt entzündungshemmend, reinigend und gilt sogar als krebshemmend.
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Kurkuma Beschreibung
Die außergewöhnliche Bio-Kurkuma aus Kampot, Kambodscha hat einen einzigartigen intensiven Geschmack, der selbst anspruchsvolle Gaumen begeistert. Diese kostbare Kurkuma zeichnet sich durch einen besonders hohen Gehalt an Kurkumin aus, was ihr Aroma und ihre Farbe noch weiter verstärkt und sie wie frisches Kurkuma schmecken lässt.
Kurkuma ist ein zentraler Bestandteil der Indischen Curries und harmoniert gut mit verschiedenen Linsen-, Bohnen- und Gemüsegerichten. Bei der Ernte unserer Bio-Kurkuma wird der Wurzelstock der Pflanze vorsichtig herausgehoben und die kleinen gelborangefarbenen Wurzelfinger von Hand abgebrochen, gewaschen, gehäutet und über 15 Tage getrocknet. Nur so erreichen wir diesen intensiven Geschmack in leuchtendem Gelb. Dank seiner ausgeprägten anti-oxidativen Wirkung wird die Kurkuma auch hierzulande als wichtiges Heilmittel geschätzt. Es wirkt entzündungshemmend, reinigend und gilt sogar als krebshemmend.
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ZUTATEN
Bio Kurkuma (gemahlen)*
(*) Nicht-EU-Landwirtschaft. Öko-DE-003
INFORMATIONEN
Füllmenge: 60 Gramm
Preis pro kg: 96,76 €
Herkunft
Unsere Bio-Kurkuma kommt aus Kampot in Kambodscha und wird dort von Kleinbauernfamilien sorgfältig kultiviert.
Erfahre mehr über Kurkuma
KÜCHENTIPP
Die farbgebende Curcumin ist nicht gut wasserlöslich, so sollte Kurkuma stets mit etwas ÖL, Sahne oder ähnlichem kombiniert werden. Kurkuma kann auch als Safranersatz dienen. Sie bringt Farbe in ihre Gerichte und verstärkt andere Aromen. Kurkuma kann außerdem allen Arten von Smoothies zugefügt werden oder dann als «goldene Milch» genossen werden.
Geschichte
Seit über 2000 Jahren wird Kurkuma besonders im südostasiatischen Raum kultiviert und gehandelt, und auch als potentes Färbemittel genutzt. Die leuchtend gelben Gewänder von buddhistischen Mönchen werden noch heute mit Kurkuma eingefärbt.
Heilkunde
In der traditionellen Medizin, insbesondere in der ayurvedischen und chinesischen Medizin, wird Kurkuma seit langem für seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile geschätzt.
Curcumin, der Hauptwirkstoff in Kurkuma, zeigt starke entzündungshemmende Eigenschaften, die bei entzündlichen Erkrankungen wie Arthritis unterstützen können. Kurkuma wirkt zudem als starkes Antioxidans, das freie Radikale neutralisieren kann, welche mit verschiedenen Krankheiten in Verbindung stehen. Die entzündungshemmende Natur von Kurkuma macht es auch nützlich zur Schmerzlinderung. In einigen Kulturen wird Kurkuma als Verdauungshilfe geschätzt, da es die Produktion von Verdauungssäften fördern und die Verdauung unterstützen kann.
Zusätzlich wirkt Kurkuma möglicherweise vorbeugend gegen Krebs sowie neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson, hier bedarf es allerdings noch weiterer Forschung.
In Milch eingekocht wirkt Kurkuma hervorragend gegen Reizhusten und unterstützt den Körper, indem er das Blut reinigt, Schmerzen stillt, Schwermetalle ausscheidet, die Gallenblase entleert und entzündungshemmend wirkt.
Pflanze
Kurkuma gehört zur Familie der Ingwergewächse und wird auch Gelbwurz oder indischer Safran genannt. Oberirdisch erinnert die Pflanze an Schilf. Der Wurzelstock, eigentlich ein Rhizom, ist das Speicherorgan der Kurkumapflanze wobei man im Handel zwischen dem rundlichen Zentralknollen (Curcuma rotunda) und den sich später entwickelnden Seitenrhizomen (Curcuma longa) unterscheidet.
Kurkuma FAQ
Was ist das Besondere an der Bio-Kurkuma von SoulSpice?
Unsere Bio-Kurkuma aus Kampot in Kambodscha hat einen einzigartig intensiven Geschmack. Diese kostbare Variante zeichnet sich durch einen besonders hohen Gehalt an Kurkumin aus, was ihr Aroma und ihre Farbe noch weiter verstärkt und sie wie frisches Kurkuma schmecken lässt.
Wie wird die Kurkuma von SoulSpice geerntet und verarbeitet?
Bei der Ernte unserer Bio-Kurkuma wird der Wurzelstock der Pflanze vorsichtig herausgehoben und die kleinen gelborangefarbenen Wurzelfinger von Hand abgebrochen, abgekocht, gehäutet und über 15 Tage getrocknet. Nur so erreichen wir diesen intensiven Geschmack in leuchtendem Gelb.
Wie kann ich Kurkuma verwenden?
Kurkuma ist ein zentraler Bestandteil der Indischen Currys und harmoniert gut mit verschiedenen Linsen-, Bohnen- und Gemüsegerichten. Es kann auch als Gewürz für Reis, Suppen, Eintöpfe und Saucen verwendet werden. Dank seiner gesundheitlichen Vorteile kann Kurkuma auch als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden.
Welche gesundheitlichen Vorteile hat Kurkuma?
Kurkuma hat eine ausgeprägte antioxidative Wirkung und wird daher als wichtiges Heilmittel geschätzt. Es wirkt entzündungshemmend, reinigend und gilt sogar als krebshemmend.
Hat Kurkuma Nebenwirkungen?
In normalen Mengen ist Kurkuma in der Regel sicher, aber übermäßiger Verzehr kann zu Magenbeschwerden führen. Einige Menschen können allerdings allergisch auf Kurkuma reagieren.
Kann man Kurkuma während der Schwangerschaft einnehmen?
Schwangere Frauen sollten vor der Einnahme von Kurkuma mit ihrem Arzt sprechen, da hohe Mengen möglicherweise unerwünschte Auswirkungen haben können.
Wie nehme ich Kurkuma richtig ein?
Kurkuma kann als Gewürz in verschiedenen Gerichten verwendet werden.
Goldene Milch, Smoothies oder Tees sind beliebte Möglichkeiten, Kurkuma in die Ernährung zu integrieren.
Wenn Kurkuma als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen wird, kann die Kombination mit schwarzem Pfeffer helfen, die Bioverfügbarkeit von Curcumin zu erhöhen.
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