Piment (ganz)
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Piment, auch Nelkenpfeffer oder Jamaikapfeffer genannt, sind die getrockneten braungrauen Beeren des Piment- oder Nelkenpfefferbaumes – ein Wunderwerk an Aromen aus Muskat, Zimt, Nelken und Pfeffer, weshalb er auch als Viergewürz oder Allspice bezeichnet wird.
Piment kann auch als Ersatz für Muskat oder Nelken verwendet werden. Piment eignet sich für Gebäck ebenso wie für herzhafte Fleisch- und Kartoffelgerichte. In Kombination mit Lorbeer und Wachholder verhilft Piment marinierten Speisen zu einem unverwechselbaren Geschmack. Piment enthält ätherische Öle, v.a. Eugenol, das auch in der Gewürznelke enthalten ist. Die Körner bzw. Beeren werden getrocknet und dadurch runzelig, dunkelbraun, und ähnlich groß wie Pfefferkörner.
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Piment Beschreibung
Piment, auch Nelkenpfeffer oder Jamaikapfeffer genannt, sind die getrockneten braungrauen Beeren des Piment- oder Nelkenpfefferbaumes – ein Wunderwerk an Aromen aus Muskat, Zimt, Nelken und Pfeffer, weshalb er auch als Viergewürz oder Allspice bezeichnet wird.
Piment kann auch als Ersatz für Muskat oder Nelken verwendet werden. Piment eignet sich für Gebäck ebenso wie für herzhafte Fleisch- und Kartoffelgerichte. In Kombination mit Lorbeer und Wachholder verhilft Piment marinierten Speisen zu einem unverwechselbaren Geschmack. Piment enthält ätherische Öle, v.a. Eugenol, das auch in der Gewürznelke enthalten ist. Die Körner bzw. Beeren werden getrocknet und dadurch runzelig, dunkelbraun, und ähnlich groß wie Pfefferkörner.
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Single Origin
Ursprüngliche Gewürzsorten aus den besten Anbau Gebieten
Handmade in Bad Tölz
Unsere Gewürze werden frisch gemahlen, verpackt und aus der Gewürz Manufaktur in Bad Tölz mit bunten Grüßen in alle Welt versendet.
ZUTATEN
Bio Piment Ganz Nicht-EU-Landwirtschaft. Öko-DE-003
EAN: 4260111102000
Hersteller: Meris GmbH – Deutschland, Kolpingstr. 1, 83646 Bad Tölz, Email: info@soul-spice.com
Herkunft
Kerala, in Südindien
Erfahre mehr über Piment
KÜCHENTIPP
In der Küche ist Piment ein Alleskönner, der überall eingesetzt werden kann: Er würzt Wildgerichte, Sauerbraten, Kalbsbraten, Gulasch, Leberknödel, Fleischbeizen und Fischmarinaden, eingelegte Gurken, Mixed Pickles, Fischsuppen, Kochfischsud, Bouillabaisse, Kohlgerichte, Eintöpfe, Sauerkraut, Knödel, Kartoffelsuppe, dunkle Saucen, ebenso Desserts, Apfel- und Pflaumenmus und -kuchen, Advents- und Weihnachtsgebäck.
Geschichte
Schon die Azteken schätzten Piment nicht nur als Gewürz, sondern auch wegen seiner lindernden und heilsamen Wirkung. Für die europäische Küche wurde Piment von Christoph Kolumbus auf den Antillen entdeckt. In der Annahme, den äußerlich sehr ähnlichen echten Pfeffer vor sich zu haben, tauften die spanischen Seefahrer das Gewürz „pimienta“.
Heilkunde
In der Naturheilkunde wird Piment als Mittel gegen Magen- und Darmbeschwerden und wegen seiner beruhigenden Wirkung bei hohem Blutdruck, Nervosität und zur Stärkung des Immunsystems eingesetzt.
Pflanze
Piment (Pimenta dioica), auch Pfeffermyrthe, ist ein bis zu 12 m hoher tropischer Baum, der zur Familie der Myrtengewächse (Myrtaceae) gehört. Der schöne und stark duftende Baum trägt kleine weiße Blüten und bildet zweisamige beerenähnliche Steinfrüchte, die noch halbreif geerntet werden. Bei Vollreife, wenn sie rot werden, haben die Früchte ihr Aroma bereits verloren.
Piment FAQ
Was ist Piment und welche Aromen hat es?
Piment, auch als Nelkenpfeffer oder Jamaikapfeffer bekannt, ist ein Gewürz, das aus den getrockneten Beeren des Pimentbaums gewonnen wird. Es hat ein reiches Aroma, das an Muskatnuss, Zimt, Nelken und Pfeffer erinnert und deshalb auch als Viergewürz oder Allspice bekannt ist.
Wie kann man Piment in der Küche verwenden?
Piment kann als Ersatz für Muskatnuss oder Nelken in vielen Rezepten verwendet werden und eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Gebäck sowie von herzhaften Fleisch- und Kartoffelgerichten. Zusammen mit Lorbeer und Wacholder verleiht Piment marinierten Speisen eine einzigartige Note.
Woher stammt der Piment von SoulSpice und wie wird er hergestellt?
Der Piment von SoulSpice stammt aus Kerala und wird aus kontrolliert biologischem Anbau bezogen. Die Beeren werden von Hand geerntet und dann schonend getrocknet, bis sie runzelig und dunkelbraun sind. Dadurch entsteht das typische Aroma des Piments.
Warum ist Piment ein besonderes Gewürz?
Piment ist ein einzigartiges Gewürz, das eine Kombination aus verschiedenen Aromen bietet und sich vielseitig in der Küche einsetzen lässt. Zudem enthält Piment ätherische Öle, die ihm eine besondere Wirkung verleihen.
Welche Wirkung hat Piment auf die Gesundheit?
Piment enthält ätherische Öle wie Eugenol, das auch in der Gewürznelke enthalten ist. Diesem Öl wird eine entzündungshemmende Wirkung zugeschrieben, weshalb Piment auch in der Naturheilkunde eingesetzt wird.
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