Paprika (scharf)
Aus der VOJVODINA
6,20 € 45 g (137,78 € pro kg)
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Dieser rosenscharfe Paprika schmeckt kräftig und hat eine schöne fruchtige Schärfe. Unser Paprika kommt von einer Bauern-Kooperative im Norden der politisch autonomen Provinz Vojvodina in Serbien.
Die Bauern gehören zur ungarischen Minderheit und stellen den Paprika auf ganz traditionelle Art und Weise her: Die Schoten werden bei optimaler Reife von Hand gepflückt und langsam und schonend getrocknet. Danach werden sie auf einer traditionellen Steinmühle gemahlen; diese Verfahren erlaubt es, die ätherischen Öle zu erhalten. Beim rosenscharfen Paprika wird auch ein Anteil der Samen und Trennwände des Paprika mitgemahlen, was dem Gewürz zu seiner angenehmen Schärfe verhilft. Auf diese Weise erhält man einen Paprika von ganz außergewöhnlicher Geschmacksintensität.
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Scharfe Paprika Beschreibung
Dieser rosenscharfe Paprika schmeckt kräftig und hat eine schöne fruchtige Schärfe. Unser Paprika kommt von einer Bauern-Kooperative im Norden der politisch autonomen Provinz Vojvodina in Serbien.
Die Bauern gehören zur ungarischen Minderheit und stellen den Paprika auf ganz traditionelle Art und Weise her: Die Schoten werden bei optimaler Reife von Hand gepflückt und langsam und schonend getrocknet. Danach werden sie auf einer traditionellen Steinmühle gemahlen; diese Verfahren erlaubt es, die ätherischen Öle zu erhalten. Beim rosenscharfen Paprika wird auch ein Anteil der Samen und Trennwände des Paprika mitgemahlen, was dem Gewürz zu seiner angenehmen Schärfe verhilft. Auf diese Weise erhält man einen Paprika von ganz außergewöhnlicher Geschmacksintensität.
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Außergewöhnliche Qualität
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Single Origin
Ursprüngliche Gewürzsorten aus den besten Anbau Gebieten
Handmade in Bad Tölz
Unsere Gewürze werden frisch gemahlen, verpackt und aus der Gewürz Manufaktur in Bad Tölz mit bunten Grüßen in alle Welt versendet.
ZUTATEN
Paprika rosenscharf Premium (Vojvodina)*.
(*)Bio Nicht-EU-Landwirtschaft. Öko-DE-003
INFORMATIONEN
Füllmenge: 45 Gramm
Preis pro kg: 137,78 €
DE-ÖKO-003 EU-Landwirtschaft
Herkunft
Unser Bio-Paprika rosenscharf wird in Telecka in der autonomen Provinz Vojvodina in Serbien nach traditioneller Art angebaut.
Erfahre mehr über scharfe Paprika
KÜCHENTIPP
Dieser rosenscharfe Paprika ist deutlich schärfer als der edelsüße, aber immer noch milder und süßlicher als Chili. Paprika sollte nicht zu stark angebraten werden, da sonst der im Gewürz enthaltene Zucker karamellisiert und das Gericht eine bittere Note bekommt. Der rosenscharfe Paprika sollte erst gegen Ende der Garzeit hinzugefügt werden. Hervorragend eignet sich dieses Gewürz für ein ungarisches Gulasch, Lammeintöpfe, gebratenes Poulet, Ofenkartoffeln, weiche oder geschmolzene Käse, Gemüsesuppen, Hackfleischsaucen oder Spiegeleier.
Geschichte
Die Paprika- und Chiligewächse kommen ursprünglich aus Zentral- und Südamerika und wurden da schon Tausende von Jahre vor der spanischen Invasion angebaut. Mit Kolumbus kam die Paprikapflanze nach Europa. Der Gewürzpaprika verbreitete sich zuerst als Zierpflanze, dann als Pfefferersatz für ärmere Schichten und wird seit dem 18. Jahrhundert besonders auch in Ungarn großflächig kultiviert und weltweit geschätzt.
Heilkunde
Paprika wirkt belebend und ist reich an Vitamin C und Carotinoiden. Er soll appetitanregend wirken, den Blutkreislauf stärken, die Bildung von Blutgerinnseln vermindern, die Magentätigkeit fördern und keimtötend wirken.
Pflanze
Der Gewürzpaprika ist eng verwandt mit Gemüsepaprika und Chili und gehört zur Familie der Nachtschattengewächse. Es gibt über 30 verschieden Paprikasorten, die sich teilweise stark unterscheiden.
scharfe Paprika FAQ
Welche Paprikasorte ist scharf?
Es gibt viele verschiedene Paprikasorten, von mild bis sehr scharf. Die Schärfe von Paprika wird oft durch den Gehalt an Capsaicin bestimmt, einer Substanz, die für die Schärfe verantwortlich ist. Scharfe Paprika sind z.B.: Habanero oder Cayenne.
Was ist der Unterschied zwischen Paprika und Peperoni?
Die Begriffe “Paprika” und “Peperoni” können in verschiedenen Regionen und Sprachen unterschiedliche Bedeutungen haben.
In Deutschland wird der Begriff “Paprika” üblicherweise für die milde, süße Variante der Paprikaschote verwendet. Diese Paprikaschoten sind in verschiedenen Farben erhältlich, einschließlich grün, gelb, orange und rot.
Der Begriff “Peperoni” wird in Deutschland oft für scharfe Chili-Schoten verwendet.
Wie wird die Schärfe von Paprikapulver gemessen?
Die Schärfe von Paprikapulver wird üblicherweise durch die Scoville-Skala gemessen. Diese Skala quantifiziert den Gehalt an Capsaicin, dem Wirkstoff, der für die Schärfe verantwortlich ist. Je höher der Scoville-Wert, desto schärfer ist das Paprikapulver. Die Messung erfolgt oft durch organoleptische Tests, bei denen geschulte Prüfer die Schärfe auf der Zunge beurteilen.
Welche verschiedenen Sorten von scharfem Paprikapulver gibt es?
Es gibt viele verschiedene Sorten von scharfem Paprikapulver, darunter Cayennepfeffer, Jalapeño-Pulver, Chipotle-Pulver, Ancho-Pulver und mehr. Jede Sorte hat ihre eigene charakteristische Schärfe, Aromen und Anwendungen in der Küche.
Ist scharfes Paprikapulver gesund?
Ja, scharfes Paprikapulver kann gesundheitliche Vorteile haben. Capsaicin, der Wirkstoff in scharfen Paprikaschoten, wird mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter eine mögliche Förderung des Stoffwechsels, entzündungshemmende Eigenschaften und Schmerzlinderung.
Gibt es Unterschiede zwischen Cayennepfeffer und rosenscharfer Paprika?
Ja, es gibt Unterschiede zwischen Cayennepfeffer und rosenscharfer Paprika. Die beiden haben unterschiedliche Geschmacksprofile, Schärfegrade und werden aus verschiedenen Paprikasorten hergestellt.
Paprika (scharf)
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